Научни факти
Идеята да се използва кaфеинът като енергийно гориво може да се окаже безкрайно неуместна. Едно от най-забележителните съобщения по проблема за мита за кофеина като енергиен стимулант е представено от Д-р Даян Спиндлър, доктор на науките, доктор по медицина и хранене, доктор на медицинските науки (Personal Fitness Professional, стр. 28-30.). Смята се, че кафеинът предизвиква психически и физиологически заболявания като хронична умора, смяна на настроенията от една крайност в друга, често свързвани с това, че приемането на кафеин нарушава нормалния сън.
Инсомнията се счита за едно от основните отклонения, предизвикани от кафеина. Той, както и много други наркотични вещества променя усещането за благосъстояние у хора, които постоянно консумират кафе, предизвиквайки фази на депресия и дори параноя! Кафеинът води и до смущения в храносмилането и сърцебиене! Той може да създаде и проблеми, свързани с баланса на кръвната захар и да предизвика състояние на нарушаване на нормалното протичане на познавателните процеси. Едно от най-отрицателните отклонения, свързани с кафеина, е разрушаване на имунната система поради изчерпване на предпазващите имунната система В-комплекс и витамин С. В-комплекс се използва за функционирането на нервите, а витамин С за изграждането на колаген. Като изчерпва тези важни компоненти, кафеинът катализира различни заболявания, предизвикани от отслабването на имунната система.
Митът за “повишаване на енергията”
Когато някой иска да обясни или оправдае навика си да пие кафе, най-напред подчертава как кафеинът му дава енергия. Повечето хора казват нещо от рода на “без кафе не мога, направо ме отпиши”, “нищо не мога да върша без да си пия кафето сутрин”, “трябва да си изпия дозата.”. Всички казват подобни неща без да се замислят. Това, което не е ясно за повечето хора е, че кафето предизвиква моментен прилив на енергия /една нормална чаша от 170 млл. съдържа около 100 мг. кафеин/, но произведеният ефект е нетраен. Макар да стартираме по този начин ударно, но краткотрайно, обмяната на веществата, обратният ефект върху централната нервна система е разрушителен и може да предизвика хаос в баланса на кръвната захар! Ето до къде води “невинната” чашка кафе! Трудно можем да видим положителната страна на това така прокламирано средство за подобряване на енергията. В действителност приемането на кафеин може сериозно да наруши енергийните запаси!
От “високо” до “ниско”
Първоначално, като че ли, приетият кафеин е предизвикал повишаване на общата енергия поради така нареченото “високо” съотношение адреналин/гликоза. Последвалият обратен ефект обаче, води до разрушителен спад на енергията. Това неизбежно превключване от хипергликемично до хипогликемично състояние изсмуква ценните енергийни запаси. Енергийният спад се получава до голяма степен чрез отделянето на хормони в организма. То действа като намалява кръвното налягане и сърцебиенето. Те са причина и за повишаване на депресиите свързани с тревожността, състоянието на нервност и високото ниво на раздразнителност! Естествено тази реакция би изтощила всекиго.
Кафеинът промяна на химията в мозъка
Кафеинът нарушава действието на невроните в мозъка и предизвиква неконтролируема реакция. Тя кара хипофизата да отделя хормона адренокортикотрофик /ACTH/, който изпраща сигнал към надбъбречните жлези да отделят на свой ред стрес хормоните адреналин и норадреналин. Адреналинът /още наричан епинефрин/ повишава мастните киселини за мускулно гориво, задвижва гликозата и мазнините, натрупва ги в черния дроб и намалява секретирането на инсулин, което не позволява да се натрупва гликоза в тъпаните. Кафеинът повишава производството на епинефрин и на норепинефрин. Стрес хормоните действат директно на симпатичните нерви и на невротрансмитерите. В резултат на предизвиканото от кафеина секретиране на стрес хормони се повишава кръвното налягане, ускорява се сърдечния пулс и прилива на адреналин в моменти на възбуда!
Адреналинова недостатъчност
Хиперадренализмът често може да доведе до адреналинова умора. Непрекъснатото натоварване на хормоните, борещи се със стреса ги изтощава и предизвиква умора в организма. Това може да се наблюдава при футболисти, които се чувстват “свежи и бодри” часове преди началния удар, а когато играта започне са толкова изтощени, че едва излизат на терена. Това се дължи на прекомерния, продължителен стрес върху системата. Недостигът на хипофизния АСТН предизвиква адреналинова недостатъчност, което води до умора. Надбъбречната жлеза престава да реагира на АСТН, а хипофизата престава да го произвежда. При прекомерно натоварване надбъбречните жлези и панкреасът просто се изтощават.
Трябва да отбележим, че производството на адреналинови хормони е от жизнено важно значение, тъй като те помагат да се регулира имунната система и освен това пречат на имунните клетки да атакуват здравите! Симптомите в резултат на това явление са умора, световъртеж, смяна на настроенията, тревожност, нервност, сърцебиене, умствена умора, главоболие и редица други заболявания, включващи и болки в гърдите.
Проблеми със съня
Кафеинът може да наруши и качеството на нашия сън. Човек не само трудно заспива, но и не е в състояние да премине през отделните фази на съня, така необходими за пълната почивка. Без истинска почивка, организмът не може да се възстанови физически и психически. Лишаването от сън повишава тревожността и раздразнителността и създава смущения в нормалния ритъм на храненето. Без пълната почивка и правилния режим на хранене не може да се очаква, че ще работим на необходимото ниво! По какъв начин кафеинът ще допринесе до повишаване на енергийните нива в тези по-кратки илипо-дълги периоди на натоварване?
Опасностите, които крие кафето като източник на кафеин
Непрекъснато се води спор дали кафето крие потенциална опасност за тези които го консумират в големи количества редовно или не. Отговорът е просто “много зависи от нивото на поносимост на всеки отделен човек.” Някои хора могат да понесат няколко чаши кафе без “видима” промяна в поведението или в физиологическите реакции. За други обаче, само една чашка може да предизвика редица негативни симптоми. Така че е трудно да се определи какво количество е достатъчно /или по-точно твърде голямо/ за различните хора. Това, което лесно можем да уточним е фактът, че всяко консумирано количество оказва влияние по някакъв начин и до някаква степен! Човешкият организъм не е създаден да преработва или дори да понася наличието на кафе!
Кафето крие и други опасности
Трябва да подчертаем също така, че наличието на кафеин не е единственото зло, съдържащо се в кафето. Трябва да имаме пред вид и къде се произвежда то и с какво е третирано докато расте. Кафето се пръска с различни пестициди, много от които са канцерогенни! Трябва да подчертаем, че кафето съдържа над 500 летливи вещества и тяхното високо алкално съдържание може да предизвика повишаване на киселинността в стомаха. Не забравяйте, че стомахът ви не е от стомана. Високата киселинност в него води до инактивиране на храносмилателните ензими. Без тяхното нормално функциониране стомахът и вътрешните стени на червата са застрашени от язва! Трябва също да отбележим, че витамин С и витамините В подпомагат надбъбречните жлези. Кафето разрушава тези жизнено важни витамини. Предполага се също така, че то води до недостиг на калций и биотин и може силно да намали способността да се оползотворява желязото.
Предизвиква ли кафето изгаряне на мазнини?
Един от най-разпространените митове твърди, че кафето служи за изгаряне на запасите от мазнини. Интересно е обаче да се знае, че кафето произвежда лош холестерол. Счита се, че кафеинът потенциално действа като осважава ума. Поради блокиращият ефект на кафеина върху аденозин рецепторите и последвалото го нарушаване на нормалното активиране на невроните, се нарушава сериозно обмяната на жизнено важните за мозъка биохимични вещества гама-аминобутирова /GABA/ киселина и ацетилхолина. Трябва да подчертаем, че GABA ни помага да филтрираме информацията и да планираме стратегиите си, а ацетилхолинът засилва нашата памет и способността ни да учим.
Кафеинът може да ни доведе до удар
Това, което не е ясно за всички е, че кафеинът е вазоконстриктор, което означава, че действието му намалява притока на кръв в мозъка и същевременно повишава кръвното налягане! Това комбинирано действие се разглежда като предизвикващо удар! Кафеинът намалява притока на кислород в мозъка. Смята се също така, че кафеинът намалява притока на кислород в мозъка, поради стеснение на кръвоносните съдове. Хора, които страдат от главоболие, причинено от кафеина, трябва да знаят, че подлагат на стрес най-важните органи в организма си - сърцето и мозъка. Моля, обърнете внимание – може да настъпи главоболие и при прекратяване на консумацията на кафеин поради разширяване на кръвоносните съдове.
Кафеинът влияе върху кръвната захар като задръства стените на артериите!
Кафеинът стимулира надбъбречните жлези да отделят адреналин/норадреналин, което служат за ускоряване на обмяната на веществата. Когато надбъбречните жлези са стимулирани от кафето, хормонът кортизол изпраща сигнал към черния дроб да отделя натрупаните в него гликоза и мастни киселини в кръвния поток. Така мазнините задръстват нашите артерии. Свръх производството на захар в резултат на стимулирането на надбъбречната жлеза, предизвикано от прекомерното производство на инсулин води до постоянно високи нива на захарта! Това представлява цикличен процес, който може да има сериозен негативен физиологичен ефект!
Обобщение
Накрая Д-р Спиндлър да завърши статията си със следния извод: “Митовете, че кафето е ‘безопасен’ стимулант са напълно неверни и необосновани.”
Безалкохолните напитки като източник на кафеин
Широката употреба на безалкохолните напитки като хранително средство е много неправилен метод за хранене. Подсладителят в напитката има отрицателен ефект върху физиологичното състояние на човека! Ако се използват захари, те водят до повишаване на кръвната захар, което пък причинява повишено натрупване на мазнини. Ако от друга страна подсладителят е изкуствен, мозъкът предизвиква реакция за превръщане на поетите калории в мазнини по време на следващото хранене! Ето как диетичните напитки всъщност водят да повишаване на теглото! Същият хаос, който се предизвиква от кафеина в кафето се получава и от напитките, съдържащи кафеин. Често децата могат да страдат от синдрома на повишената активност и смущения свързани с концентрацията на вниманието! Както при възрастните така и при децата напитките с кофеин могат да предизвикат същите проблеми както и кафето – тревожност, бърза смяна на настроението, депресия, умора и намалена неврална функция /загуба на паметта/ както и намалена способност за учене (Spindler D.: Personal Fitness Professional; стр. 30, Jan. 2000.).
Безалкохолните напитки са причина за претоварване със захар
Доказано е, че консумацията на безалкохолни напитки предизвиква една трета от случаите на свръх натоварване със захар, от което страдат американците. Изследванията разкриват, че другите източници за това са нездравословната диета, включваща захар на таблетки, сиропи и подсладени зърнени храни! Освен това е доказано, че подсладените храни убиват апетита за по-полезни източници на хранителни вещества. Храните с високо съдържание на хранителни вещества като рибата и пилешкото месо дори не се и докосват, докато разни сладкишчета представляват обикновеното дневно меню. Изследванията сочат, че безалкохолните напитки подменят млякото в диетата на подрастващите момичета. Това лишава младите жени от толкова важните за тях натрупвания на калций. Липсата на калций може да има акумулиращ ефект и да доведе до постепенно намаляване на костния мозък. Трябва да подчертаем, че консумирането на захар представлява ужасяващо 20% от калориите, съдържащи се в повечето диети за юноши и девойки. /Тази цифра е по-малка за възрастното население/. (Reuters Health, Jan. 12, 2000, цитирано от: Muscular Development; Vol. 37, No 4, April 2000, стр. 36).
{ 1 trackback }
{ 20 коментара… прочетете ги по-долу или добавете ваш }
Longanlon 14.12.07 в 21:12
Леле, тъй като чета - добре, че не пия кафе. А тези, които го лочат от сутрин до вечер, направо…
Белчо Христов 15.12.07 в 10:12
Това е идеята на материала, да Ви кара да се замислите …
SOAD 19.12.07 в 16:12
блях пия по 3 на ден … минавам на безкофеиново кафе
Белчо Христов 20.12.07 в 13:12
Аз същото направих, след като доскоро пиех по 3-4 тройни кафета без ЗАХАР
Петър Петров 21.12.07 в 22:12
Белчо,
много интересна статия си публикувал тук.
Макар немалко експерти препоръчват консумацията на кафе в умерени дози заради високите нива на антиоксиданти, аз също от около един месец започнах да ограничавам пиенето на кафе (около 2-3 чаши дневно, като първата сутрин беше силно нес-кафе) по няколко причини :
1. В момента имам за цел едни около 10 мазнини, които се понатрупаха докато бях в чужбина. Поради това съм в дните, в които правя кардио-тренировка, се събуждам максимално рано и пия около 1 грам карнитин + 500 мл вода 30 мин преди да съм във фитнеса. Забелязах, че когато заедно с карнитина пия кафе, първите около 10-15 минути от тичането на пътечката минават много леко, дори и с еуфория, но след това издръжливостта ми пада прогресивно и на 25-тата минута получавам лека болка в главата, каквато е много сходна с хипогликемична болка.
Изненадващо, когато не пия кафе, а съм взел само карнитин, я няма тази първоначална “еуфория”, но пък успявам да тичам около 45-50 минути със 70% от максималия ми пулс, като след това имам сили за още около 10-15 минути друго кардио (обикновено крос-тренажор). Тоест вече на практика се убедих, че сутрешното кафе е по-скоро лош навик, отколкото нещо, което носи реална полза.
2. Чел съм значителен брой статии за антиоксидантите в кафето , но повечето от тях сочат, че зеленото кафе (тоест недоузрелите кафеени семена, които ферментират много малко) са далеч по-богати на антиоксиданти, но такова поне досега не мога да намеря в БГ.
3. Един натурален продукт ми дава много повече сила и тонус, отколкото кафето - пчелния прашец
Белчо Христов 22.12.07 в 11:12
Много ти благодаря за обективният коментар! Интересно е да следя и вашия опит, а твоя знаеш, че го ценя силно - все пак си колега Биотехнолог и много важи твоето мнение за мен!
Имам и аз мои наблюдения относно кафето. Подоно на теб съм засичал ефекта с комбиниране с добавки, продвал съм и кофеин на таблети и т.н.
Ще се радвам и на дискусии и по другите теми - все пак това е част от идеята на блога
Емил 26.02.08 в 16:02
Чудесна статия! Аз търся някакво средство, което да ме държи буден по-дълго. По принцип към 23 часа вече ми се доспива, а не ставам твърде рано - в 7.30 ч. Не е небходимо средството да са медикаменти или вредни неща за организма, макар че когато ми се наложи бих ги вземал известно време. Имате ли някакви съвети за това? Не мога да изгледам един филм вечерта. Заспивам веднага. По-принцип имам чувството, че мога да заспя по всяко време, където и да е. Кафето вече не ми действа много. Смятам и аз да го спра.
RedBull 11.05.08 в 20:05
Белчо, а с какво би предложил да се замести кафето? Дали черният чай няма да има същия ефект, като него, следователно и той е вреден? И не засилва ли кафето метаболизма, аз го пия главно с тази цел, както и ред булите примерно…
Мариян 15.05.08 в 18:05
И аз не можех без кафе,докато не открих зеления чай.Вече 3-та година пия по 2-3 чаши на ден и се чувствам много добре.Дори вкуса на кафето ми стана неприятен.
Зеленият чай е перфектния заместител на кафето,а и има още редица положителни качества,които оказват благоприятно въздействие върху организма.
Белчо Христов 15.05.08 в 18:05
Браво! Полезна информация. Лично аз днес бях на 4 двойни кафета
Tatqna 21.05.08 в 13:05
Благодаря ти за полезната информасия
Белчо Христов 21.05.08 в 16:05
Моля, моля! Винаги пак сте заповядали!
ivan 16.08.08 в 12:08
Хм… Как не се намери някой, който да каже, че е по-добре да не живее, от колкото да не пие кафе?
Добра статия, постарал си се, само една препоръка. Когато пишеш такъ вид статии, пиши все пак и за положителните страни. Сигурен съм, че в едно кафе има и нещо хубаво, например антиоксидантите или удоволствието от вкуса и самото пиене. Поздрави.
Белчо Христов 16.08.08 в 14:08
Резонно предложение! Поздрави!
deeenka 16.08.08 в 17:08
Ммм…аз не съм убедена, че мога да изкарам деня без кафе. Пия по 3 на ден и само така мога да устискам до 23ч.
Белчо Христов 16.08.08 в 18:08
Еми и аз пия кафе, не ме разбирайте погрешно
mimmy 17.08.08 в 13:08
Браво на статията,но то се оказва че кафето е като циан калий за организма. Лично аз силно се съмнявам в това. Кафето е най-употребяваната напитка в целия свят!Вярно е,че със сигурност вреди на организма, когато се консумира в големи количества,но посочете ми едно нещо,което не вреди когато прекалите с консумацията му.
Трябва да се внимава с дозите кофеин на ден,понеже човек лесно се пристрастява към него,а вече разбрахме за отрицателните му страни
Белчо Христов 17.08.08 в 14:08
mimmy - “Всяко нещо е отрова, всичко е до доза!” Още Хипократ го е казал това! Не мога да ви споделя нещо полезно, защото май такова няма!
А “отрова” в малки количества е полезна за тялото ни, в това съм категоричен! Така организма се “обърква” и преодолява стресовия факор.
Noel 18.08.08 в 12:08
Здравейте, статията е невероятана! Ако авторът разреши бих я постнала в един от сайтовете които поддържам. Той е посветен на био храните и добавките. Естествено с обратна връзка към блога.
С кафява захар или с мед. А меда е нещо много полезно за организма. За меда има цяла книга. Напоням обаче че дневната доза за прием на мед е до 100 мл. За хората които ползват подсладител бих препоръчала да го заместят с мед или стевия. Ако няистина човек има нужда от енергия има дни когато физически и умствено сме пренатоварени а имаме нужда от продължително бодърстване ами заместете кафето с ЕР Ел енерджи 
лесно е а и съдържанието на капсулите е изключително само от билкови екстракти - (Rhodiola - 26 mg, Shisandra - 23 mg, Leuzea - 11 mg и помощни вещества микрокристална целулоза) Много по лесно, по евтино от кафето и пъти по полезно. Билково …
и вълнуващо.
И всички се оправдаваме със забързаното ежедневие и стреса. Хора всичко е в главите ни както се програмираме такъв ще е живота ни. Лесно е и е просто въпрос на мислене и тогава може да се самолекуваме и какво ли още не просто няма граници. Всички ние сме енергия и тязи енергия трябва да бъде насочена нанякъде, зависи обаче къде е това някъде, дали е за един вълнуващ живот или за живот пълен с болка и разочарования. 
Всичко е в главите ни !!!
А лично моето мнение за кафето и всичко това което съм чувала от познати и приятели ” … аз като се събудя и ако не изпия първата чаша кафе значи не мога да работя и не се чувствам пълноценен и тн. … ” за мен си е просто мит или по скоро умствена настроика.
Сега някой ще каже ама ти не знаеш колко е хубаво. Напротив знам първото кафе което опитах беше в 1 курс в техникума, не ме впечатли даже ме накара да се чувствам дискомфортно и повече не продължих с експериментите до 3 курс когато ме чакаха държавни изпити и матура тогава реших че ще ми помогне вярвате или не вместо да се почувствам бодра и да мога да уча през нощта както бах планирала аз взех че заспах като къпана. И така с кафето се разделихме окончателно по живо по здраво. От тогава до ден днешен аз кафе и всички негови производни не пия и не чувствам нужда. Кока кола , пепси и тем подобни газирани напитки тоже. Какво пия? Обикновенна вода, чайове винаги билкови и да не звучи като реклама но каркадето и има един казва се Вълшебник това са страхотни чайове може да се консумира и топъл или изстуден.
Просто веднъж когато човек започне да изхвърля от менюто лека по лека храни които съдържат подсладители и добавки които са добити по химичен път започва да се чувства малко странно но на финала организма му благодари с едно по-добро функциониране. В забързаното ежедневие ние вечно забързаните хора забравяме че този перфектен компютър може да се развали лесно при неправилна употреба. Никога нее късно да се рестартираме и колкото по-рано толкоз по-добре.
Когато се родим и докато умрем всички ние европейците живеем в нашите тела и гледаме на тях като кофа в която можеш да напъхаш всичко и на финала вместо на 40-50 години да сме наистина в разцвета на силите си се започва едно лудо ходене по доктори, поредното тъпкане с лекарства и химии. Е благодаря това нее моята визия за добър живот, за добре изживяна живот. Всъщност визирах точно европейците а не примерно китайци, японци, индийци и араби просто хората живеят различно от нас имат различен манталитет живеят в хармония със себе си и с природата или поне се стараят. Различно е
По лесно е да изпием едно синтезирано хапче за болка вместо да се замислим от къде ни идва болката и какво иска да ни каже тя, по лесно е да си купим една химизирана подправка от типа маги, вместо да отидем до сергията където бабата продава естествени подправки от природата в пъти по хубави и по полезни то това в пакетчето. По лесно е да отидем на лекар които да ни изпише едно лекарство за болка в главата ( което обаче ще наруши баланса в организма ни и ще донесе куп други неприятни последици и ще наруши още няколко органа) вместо да попитаме коя билка би ни помогнала.
пп. Към Белчо Христов извинявам се за дългият пост, идеята ми беше да прасна два реда за кафето а то си стана цяла статия.
Надявам се обаче за някого да е полезна.
Чудесен блог! Продължавай все так и занапред!
Поздрави и усмихнат ден!
Белчо Христов 18.08.08 в 13:08
Зависи от гледната точка, за мен са си два реда