Гликоген

Гликогенът е най-важния резервен полизахарид в животинските организми. Той се съдържа в малки количества във всяка клетка независимо на каква тъкан принадлежи. В по-големи количества гликоген се съдържа приблизително в 3% - 4% в мускулите и 8% - 9% в черния дроб. Гликогена е силно разклонен хомополизахарид съдържащ т.нар. точки на разкланяне.

Точките на разкланяне на гликогена са през 5-6 гликозидни остатъка докато в амилопектина са пред 8-12 остатъка. Гликогена е резервен полизахарид при това глюкозата е в химично и осмотично неактивно състояние на оказва влияние върху жизнените процеси в клетката.

Функцията на гликогена в мускулите

Мускулният гликоген доставя енергия, т.е енергия за мускулна работа. Гликозата се доставя не като свободна молекула а като гликозо 1-фосфат. В това състояние тя не напуска клетката, а се разгражда в нея. Когато мускула е натоварен до 3 мин., това усилие е свързано само с разграждането на глюкоза. Когато натоварването е по-продължително започва да се разграждат и други вещества предимно мастни киселини.

Функцията на гликогена в черния дроб

Чернодробния гликоген изпълнява доставна функция. Той се разгражда до свободна глюкоза която не остава в клетките а постъпва в кръвообращението. Чрез кръвта глюкозата се разнася до всички клетки които имат нужда от нея, на първо място е мозъкът той окислява глюкоюзата за своите ехергийни нужди, на второ място са мускулите.

Гликогенът е животинския аналог на нишестето. Гликогенът е хомополизахарид в животинските клетки. Той е със силно разклонена верига. Гликогенът е резервно хранително вещество, което се намира в най-голямо количество в клетките на черния дроб и мускулите. В цитоплазмата на клетките се среща във вид на гликогенови зърна. Когато нуждите от глюкоза в клетките и организма се повишат, например при физическа работа, започва разграждането на гликогена и освобождаването на глюкоза в клетките, а оттам и в кръвта на животинския и човешкия организъм.