Разобличаване на мита за ползата от броя на калориите
В усилията си да изясним проблемите, свързани с предлаганите таблици на калоричното съдържание на храните, трябва да зададем два въпроса от огромно значение:
Доколко действителните калории са прецизно измерени?
Как са установени съответните стойности?
Вторият въпрос всъщност помага да отговорим и на първия. Стойността на калория храна се изчислява чрез изгаряне на дадената храна в устройство, наречено калориметър. Измерва се топлинната енергия отделяна при горенето на даден хранителен продукт и така се определя неговата калорична стойност. Това като че ли е безспорно най-надеждния начин за точното измерване на калориите. Какво би било по-точно от него? Чиста наука, нали? А може би не.
Този подход, осигуряващ точно и ясно измерване на калоричната стойност може да се сравни с дихателните възможности и машината за измерването им, съпоставени с начина, по който се извършва вентилацията чрез дихателната система на човека.
И още нещо във връзка с разглеждания въпрос, механизмите, произведени от човека и човешките “механизми” не непременно действат по един и същи начин и с една и съща “ефективност”. Изискванията да се проектира ефективна програма се основават на състоянието на даден човек, а не на резултата от действието на някаква машина.
Стойността на даден хранителен продукт, определена чрез изгарянето му в калориметър, дори и приблизително не отговаря на резултата, който се постига като постоянно се регистрира енергията, отделяна при действието на механизма на горене у човека (обмяната на веществата).
Едното не е пълно копие на другото. Това е основният момент в тази дискусия и всъщност представлява ключът към осъзнаване на това, какви скрити капани има в предопределянето на броя на калориите и в предполагаемия брой калории, който ще осигури необходимата енергия и за изграждане на мускулите и за намаляване на мазнините.
{ 7 коментара… прочетете ги по-долу или добавете ваш }
Диана 02.10.08 в 10:10
Здравейте!
Отдавна не съм писала тук… има промени
Браво, Белчо за статията! Прав си не само, че не могат да бъдат измерени с точност калориите на храните и тяхното изгаряне, ами и че не всичко е до калориите изобщо. Защото, едно е да ги гори калориметъра, съвсем друга е работата в тялото.
Как се определя дневния калориена баланс на човек по таблици?! Хората таблици ли са? Еднакво ли са програмирани?
Хората имат много по-малки нужди от това, което се пише и смята. Не знам докога ще я караме с тази неграмотност?! Ограмоти ги, моля те.
Поздрави!
Белчо Христов 02.10.08 в 10:10
Имам семинари за целта всяка седдмица! Освен, че съм помислил по въпроса, мисля и че работя здраво по него!
JOrO 12.01.09 в 17:01
Belcho predi vreme te bqh pital dali alkohola vredi mnogo na fitnesa samo che nemoga da si namerq komentara zatova shte te pomolq oshte vednash da mi otgovorish tuk ako moje ;P sory che pisha taka
Белчо Христов 12.01.09 в 17:01
Не е полезен всеки случай! Алкохоло обезводнява клетката и затрудянва по този начин процесите, които протичат в нейната цитоплазма!
А те не са малко 
христин 15.01.09 в 20:01
здравей искам да попитам зашто приятелката ми к1то се храни и все го повръща ще може ли да ми кажете г.н христов
Diana Dimitrova 21.08.10 в 02:08
Здравейте искам да Ви помоля за съвет интересува ме кое е най правилното хранене при тинейджърите който искат да отслабнат ще Ви бъда много благодарна ако ми изпратите и примерни диети
Белчо Христов 23.08.10 в 16:08
Работещата диета е най-правилното решение! А тя е само една …
Няма да изпращам никакви примерни диети, защото аз работя с конкретни индивидуални особености и подход. Не такъв е този – да давам примерни, аз давам на клиентите си КОНКРЕТНИ! 