Всеки който си мисли, че е на някаква диета, набляга на салатите, без да знае изобщо за какво става на въпрос. Навсякъде, където сядам да вечерям по заведения, чувам: “Ох, днеска май ще съм на салата, защото съм на диета!”. Колко я мразя тази дума! Не защото диетата не върши работа, а защото хората не знаят какво изобщо е диетата!
Зеленчуците, плодовете са незаменима част от менюто на всеки, уважаващ своето здраве! И понеже зеленчуците нямат тези етикети със съдържание и състав, в настоящия материал ще опиша най-ценните съставки, съдържащи се в тях. Именно тези малки подробности, които за много важни.
Авокадо
Олеиновата киселина и ненаситените мазнини, влизащи в състава на авокадото, намаляват нивото на холестероли увеличават количеството на липопротеините с висок плътност. Освен това то съдържа и голямо количество целулоза. Един среден плод има 81 калории, 8 г. мазнини и 3 г. въглехидрати.
Кайсии
В състава на кайсиите влиза бета-каротин, който освен че не позволява на свободните радикали да разрушават вътрешните структури на организма, също така е особено полезен за очите.
В организма бета-каротинът се превръща във витамин А, за който има данни, че предпазва от някои видове рак, особено на кожата. Един плод съдържа 17 калории, 6 г. въглехидрати и никакви мазнини. Купувайте твърди кайсии. В процеса на омекване те губят хранителните си вещества.
Малини
Те са богати на някои киселини, за които има данни, че помагат за спиране на растежа на раковите клетки. Малините съдържат голямо количество целулоза и витамин С, който понижава нивото на холестеролв организма и намалява вероятността от сърдечно-съдови заболявания. Една чашка с малини съдържа 60 калории, 1 г. мазнини и 8 г. въглехидрати.
Манго
Плод със среден размер съдържа 57 г. витамин С, а това е равно на необходимата дневна доза. Този антиоксидант предотвратява артрита, способства за зарастването на раните и укрепва имунната система. Мангото съдържа и повече от 800 МЕ витамин А. В един средно голям плод има 135 калории, 1 г. мазнини и 4 г. въглехидрати.
Пъпеш
Той съдържа много витамин С и бета каротин – два от най-силните антиоксиданти, които защитават клетките от повишената активност на свободните радикали. В половин пъпеш се съдържат и 853 мг калий, който способства за понижаване на кръвното налягане и добрата работа на сърцето. В половин пъпеш се съдържат 97 калории, 1 г. мазнини и 2 г. въглехидрати.
Домати
Доматите са най-богати на ликопен – един от най-силните каротиноиди, които действат като антиоксиданти. Доматите намаляват риска от заболявания на пикочния мехур, стомаха и според някои изчисления понижават с до 50% вероятността от развитието на рак на дебелото черво. Един домат съдържа 26 калории и 1 г. въглехидрати. В него няма никакви мазнини. Добавяйте към доматите зехтин. Ликопенът се усвоява по-добре с малко мазнини.
Стафиди
Те са отличен източник на желязо, което помага за пренасянето на кислорода към тъканите. Половин чаша стафиди съдържат 218 калории, 30 г. въглехидрати и никакви мазнини. Добавяйте стафиди към овесените ядки.
Броколи
Богато на индол-3- метанол и сулфорафан, които защитават от рак на гърдата.
Смокини
Смокините са богати на калий и въглехидрати. Те съдържат и витамин В6 който е отговорен за производството на серотонин – “хормона на удоволствието”, а също така способстват за понижаването на съдържанието на холестерол. Една смокиня съдържа 37-48 калории, 2 г. въглехидрати и 0 мазнини.
Лимони
Съдържат голямо количество витамин С – доказано един от най-добрите антиоксиданти. В тях има много малко калории и никакви мазнини и въглехидрати. Добавяйте лимон вместо оцет към салатата.
Банан
В един банан се съдържат 467 мг калий, който е от особено значение за здравето на мускулите и сърцето. Плодът намалява кръвното налягане и е източник на влакна – фибри, които предпазват от сърдечно-съдови заболявания. Бананите неутрализират киселинната среда и затова са особено полезни за лечението на киселини в стомаха.
Лук
Той е богат на един от най-силните флавоноиди – куерцитин. Изследвания показват, че лукът намалява вероятността от развитието на рак. В една чашка лук се съдържат 61 калории, 3 г. въглехидрати и 0 мазнини. Oсобено полезен е нарязаният лук. За да избегнете дразненето на очите, задушете го с малко зехтин. Можете да го сервирате и с ориз и други зеленчуци.
Броколи
Броколите са богати на индол-3- метанол и сулфорафан, който защитава от рак на гърдата, както и на витамин С и бета-каротин. Една чашка броколи съдържа 25 калории, 0 г. мазнини и 3 г. целулоза. Добавяйте за вкус сок от прясно изцеден лимон.
Спанак
Лутеинът , зеаксантинът и каротиноидите, които се съдържат в него, предпазват ретината на очите от дистрофия, а това е главната причина за влошаването на зрението с напредване на възрастта. Една порция спанак съдържа 7 калории, 1 г. въглехидрати и 0 г. мазнини.
Китайско зеле
Има високо съдържание на брасинин, който предпазва от рак на гърдата, а също така индоли- и изоциоцинати, които понижават нивото на естрогена. Една порция съдържа 158 г. калций, 20 калории, 3 г. въглехидрати и 0 г. мазнини. Нарежете белите сочни стъбла, добавете им зехтин и чесън и ги сервирайте като гарнитура към порция месо.
Ако искате да Ви бъде изготвена професионална фитнес програма, според вашите цели, или да ви бъде изчислен от мен хранителният Ви план – диета, то веднага се свържете с мен, през формата за контакт. Ето цените на моите фитнес услуги, запознайте се с тях, както и с това, какво ще получите в допълнение. Очаквам Ви!
{ 1 trackback }
{ 18 коментара… прочетете ги по-долу или добавете ваш }
Веселина Иванова 30.01.09 в 12:01
Здравейте
Чувала съм че вечер след основна вечеря, не е хубаво да се консумират плодове, защото ферментирали в стомаха а и поради фруктозата. Вярно ли е това ? Как мислите ?
Веси
Белчо Христов 30.01.09 в 12:01
Ето специално материал плодовете кога да се консумират: http://www.belchohristov.com/2206.html
Колкото до ферментацията им – всяка храна гние в стомаха, когато остава неуползотворена! Всяка! Плодове се консумират на гладно, не като десерт!
hazard 30.01.09 в 13:01
Уникално полезна информация събрана на едно.Досега не съм писал,но съм чел много страхотни теми тук.Само мисля,че си допуснал грешка за някои плодове,говоря за калия в съдържанието им.Мисля че е в mg,а не в g.
;)
Георги Балджиев 30.01.09 в 13:01
Дори източните народи имат строго определено разписание в какъв ред се приемат плодовете, твърдата храна и супите.
Едва ли е нужно да се залита чак толкова много – от собствен опит знам – плодовете е най-добре да се консумират около 30, 40 мин преди основно ядене. Стига основното ядне да не е суров зеленчук.
Поздрави
Белчо Христов 30.01.09 в 14:01
Хазарт, в мг са, да! Ще корегирам! Благодаря!
А ти Жоро, като ботаник и мой колега, внеси яснота по отделните компоненти, не се крий
Тодор Христов 30.01.09 в 15:01
Често пъти истината е именно в малките детайли, незабележимите неща, които обаче правят картинката пълна.
Белчо Христов 30.01.09 в 15:01
Георги Балджиев 30.01.09 в 15:01
Белчо,
Но например се сещам следното за лука – защо мислиш, че в стари времена хората са яли сланина именно с лук?
ти си достатъчно ясен, за да трупам и аз допълнително факти
Сланината (в т.ч. и тлъстите меса), ясно е, е доста вредна и калорична, но когато се прекалява (с кое ли не е така:). Иначе бих казал, че мазнините и са доста по-полезни от маргарина и важни, колкото млечната мазнина (маслото).
Та за лука – като са комбинирали със сланина хората без да знаят са проявявали онзи тип интуиция, която предпазва животните да изяждат отровните гъби например.
Природата си знае работата.
Bordia (1975) наблюдава у здрави възрастни мъже предпазно действие на сок от 50 гр лук, приет през устата срещу предизвиканото от консумирано масло и тлъсто месо повишаване на серумния холестерол.
Ефект се обяснява с наличието в лука на съдържащите дисулфиди етерични масла. И това е ефекта му в прясно състояние (ето защо е хубаво да е в салатите, щото някои го избягват заради миризмата), а когато е сготвен ефекта се намалява значително.
Така че не виждам проблем, ако някои се стряскат от овчарска салата за вечеря, а предпочитат само краставици, за да не дебелеят. Мазнните от шунката в нея ще се метаболизират правилно благодарение на лука.
hazard 30.01.09 в 15:01
хехе,много интересно,не го знаех това за лука.Защото и аз като някои други предполагам все го избягваме,но вече ще имам в предвид действието и свойствата му!
Галя 30.01.09 в 16:01
Благодарско за инфото и от мен! И понеже аз много обичам плодови салати искам да попитам дали съществуват плодове, които не трябва да се консумират заедно.
Веселина Иванова 30.01.09 в 17:01
Мммм, много интересен въпрос, и на мен ми е любопитно ?
Георги Балджиев 30.01.09 в 17:01
Според мен няма съществена опасност от консумацията на различни плодове едновременно с изключение на три момента:
1. ако се спазва железен режим, с премерени въглехидрати, протеини и калории трябва да се съблюдава таблицата, която Белчо в предишен пост сподели с нас http://www.belchohristov.com/2206.html
2. Съществува известен риск за устойчивостта на храносмилателната система, особено в нейните крайни участъци (много думи, елегантно обясняващи диарията:) ако се смесват: банани и сини сливи; круши и сливи; череши и круши – мисля, че не е далч от усета на всеки да разпознае бомбастичните комбинаци;
3. Някои плодове съдържат висок процент фруктоза. Тя е по-бавно разградима захар от глюкозата и ако менюто е изградено изцяло на плодове трябва да се подходи внимателно – Белчо може да направи такъв хранителен режим на всеки заинтресован.
И последно – в плодовите салати не е за прпоръчване да се добавя захар, каквато и да е комбинацията от плодове.
Поздрави,
Георги
Белчо Христов 30.01.09 в 18:01
Аз нямам какво да добавя! Жоро изтрепа рибата
Георги Балджиев 30.01.09 в 18:01
Благодаря за положителната ти експертна оценка
Белчо Христов 30.01.09 в 18:01
Аз пък за силните ти думи! Мерси Жоре!
Leon 31.01.09 в 10:01
Кажете нещо и за маслините …
Longanlon 31.01.09 в 16:01
половин чаша стафиди съдържа 3 г. въглехидрати?!?!?
фруктозата от кога не е въглехидрат и от кога гроздето не е сред плодовете с най-високо съдържание на фруктоза?
Валентина Иванова 01.02.09 в 22:02
Белчо, страхотна информация, поздравявам те, както винаги си много точен и изчерпателен ()