Картофите и диетите

Навярно сте чували: “От картофи ще надебелееш, недей ги яж!”. Повярвайте ми, наистина вече с усмивка посрещам тази крилата фраза, когато го чуя, особено от хора, които не са запознати с хранителните стойности и с гликемичният индекс на въглехидратите!

Хората от Новия свят, още през 1540 г. умишлено са отхвърляли тази храна, защото е била безвкусна. Този грудков зеленчук е бил достоен само за свинете, забележете! За разлика от северното население, като немци, скандинавци и ирландците, които са го приемали доста по-охотно.

Факт е, че всички проучвания и изследвания установяват, че картофите могат да предизвикат хипергликемия. Високият гликемичен индекс на картофите, го правят един от въглехидратите с лоша репутация. Гликемичният индекс на варените белени картофи е 70, т.е. равен с този на захарта. Но начинът на преработка, оказва влияние върху гликемичният индекс.

Гликемичен индекс: той определя до каква степен ще се повиши съдържанието на кръвна захар след консумацията на определена въглехидратна храна. Храната винаги се измерва спрямо ефекта на чистата захар. Ястия с висок гликемичен индекс могат да увеличат глюкозата (продукт от разпада на въглехидратите) в кръвта (естествено и нивото на инсулина) за много кратък период от време. Обратното – храните с нисък гликемичен индекс влияят в малка степен на отделянето на инсулин и съдържанието на захар в кръвта. Гликемичен индекс на чистата глюкоза се приема за 100, а всички останали храни получват стойности в зависимост от тази.

Вижте на видето връзката еритроцит (кръвна клетка) – глюкоза – инсулин:

Начинът на приготвяне на картофите, може да промени гликемичният им индекс! Гликемичният индекс при картофеното пюре, например е 90, а при пържените картофи е 95. Излишно е да сравняваме, кое е по-диетичното – тук ни интересува единствено гликемичният им индекс.

Затова пък, картофите могат да бъдат и с гликемичен индекс до около 65 или пък 55, ако картофите се варят небелени. И в миналото, са се консумирали именно така. И нещо повече – добавянето на определн вид зеленчуци към тях, основно фиброносни, намаля още гликемичният им индекс.

Във фитнес продукта ми “Как да свалим размери за 7 дни?” задължително присъстват картофи. А доказателството, че с тях сваляте размери, беше архивирано, в материал за една дама, която мислеше, че от картофи се дебелее:

Христина Ковачева

Учудващи резултати! Не вярвах! Винаги съм събирала вода в коляното и на 7-мия ден имах разлика от 1 см там. Определно тази програма действа. Имайте предвид, че с Белчо тренирах само 3 пъти в неговото фитнес студио, за да ми покаже правилната техника на упражненията. Но ето, минаха вече 10 дена и мисля отново да направя този режим. Имах разлики и те се “усетиха” и по дупките на едно коланче, което си нося ежедневно! Имам в предивид от първия ден. Започнах с насоките от електронната книгата на Белчо (“Кои храни да избираме?” – бел.ред.) и първо открих разликата. Допреди това бях на протеиновата диета на Дюкан, онази зелена книга … знам, кара ми се доста Белчо и затова може би му повярвах. Най-странното от всичко е, как съвсем случайно се срещнах с него.

Защо се подложих на “Как да свалим размери за 7 дена?”

Отивах да ми шият една рокля и минах покрай Белчо, без да го познавам тогава. Той ядеше нещо от една купичка и гледаше в една точка непрекъснато. Зад него беше явно неговото фитнес студио, защото на витрините имаше плакати с неговия лик. Попитах го какво е това помещение, а той с усмивка и огромно желание ме покани да влезем и да ми обясни всичко на спокойствие. Останах впечатлена – хубаво и чисто работно място, в което ухаеше приятно. И така, лека полека, Белчо ми обясни с какво конкретно може да ми бъде полезен. Мислехме и се спряхме на “Как да свалим размери за 7 дни?”!

Помня тази слукча и не случайно ви я припомням и на вас, защото в наше време, картофите се консумират приготвени по най-вредният начин. Мнението на Христина, с общоприетото мнение, че от картофи се дебелее го разбирам, но на фона на истината – че този зеленчук се приготвя по вреден начин. Нормално е да дебелеем, когато ядем лошо обработена храна. И филето от акула е прекрасно, но ако е панирано?

Традицията на българина е към калорично приготвените картофи (с висок гликемичен индекс) да добави и тлъсти меса: т.е. наситени мазнини. Хиперинсулинизмът, до който води тяхната консумация, предизвиква повишаване на теглото. Така се дебее от картофи.

Лично аз, доказах на себе си, че катртофите са диетични. “Порязах” хвалените НВД диети, подложих се на 6 месечна диета и установих, че картофите са перфектни за диети! Ето го и доказателството:

Свалени 14 см от талията и покачени 2 в гръдната обиколка. Най-големите ми критици, на които им се струваше абсурдно, че нисковъглехидратните диети са уникално действащи и безпогрешни, изведнъж се оттеглиха и млъкнаха. Може би в търсене на “другата” литература, където съм открил истината, или просто разбраха, че науката се променя ден след ден.

Тъй като аз съм възпитаник и на унивесритет, където науката не се обвързва с догадки, а отделно чета и уча непрекъснато, мога да ви уверя, че вече знам истината.

Знам и какво ще ви струва, да се откажете от картофите, но това е само начинът им на приготвяне. Тази цена, която плащате, ще ви се възвърне многократно, когато материализирате моите виждания и знания. Когато разтворите риза или сте по потниче, минувачите ще пият след това бета-блокери – защото картофите са за диети!

Изводи

Гликемичният индекс на въглехидратите (в случая картофите) зависи както от начина им на приготовление, така и от зеленчуците, с които се комбинира, като гарнитура към вашето ястие в хранителният ви режим. Това не успя да разбере ръководтвото на верига ресторанти, от което загубиха както те, както и техните клиенти! Но вие, продължавате да печелите – информация лично от мен! За което ви благодаря, че ви има и ме четете!

Ако Ви допада методиката ми на работа и искате да се възползвате от моите фитнес услуги, свържете се с мен, през формата за контакт. Можете да закупите програматa “Как да свалим размери за 7 дена?” още сега. Очаквам ви!