Ананас
Видът му наподобява голяма борова шишарка. Родината му са Централна и Южна Америка. Кората му е съставена от ромбоидни неравномерени части. Различните сортове ананас се различават слабо по вкус, но винаги са сочни и сладки.
Плодът има превъзходен вкус, а вкусното му сладко-кисело месо е с приятен жълт цвят.
Как да избираме ананас?
Цветът на ананаса не е признак на зрялост. Ананасите се берат само когато узреят напълно, тъй като скорбялата им не се преобразува в захар, след като са откъснати.
Колкото по-релефни са люспите толкова по-ароматен е плодът. При зрелия плод кората леко поддава при натиск, а плодът има леко червеникав оттенък. Преди поднасяне ананасът се обелва и се нарязва на резени. Твърдия кочан в средата се отстранява.
Как да съхраняваме ананас?
Съхранявайте ананасът винаги на стайна температура. При температура под 5 градуса той губи аромата си.
Какво да приготвим с ананас?
Ананасът е подходящ както за сладки ястия и плодови салати, така и за месни блюда и блюда от риба.
* Приготвяйте плодови десерти и салати с пресен ананас.
* Печете на скара резени ананас, поръсени с кафява захар.
* Любимият ми натурален сок е сок от ананас:)
* Сушеният анана, който се предлага в магазините е чудесен за нашето домашно приготвено мщсли.
* Компотът от ананас е неотменима част от коктейли, сметанови торти и изпитанието за всеки готвач на китайска храна - месо в сладко-кисел сос.
Хранителна информация за ананас
Ананасът съдържа не само желязо, калций, витамини от група В, провитамин А и витамин С, но също и калий, йод
* съдържа много малко калории. В 100 г има едва 56 килокалории.
* Ензимът бромелин разгражда белтъчините, стимулира храносмилането и разгражда мазнините.
* Без мазнини и холестерол
* С много ниско съдържание на натрий
* С високо съдържание на витамин С
Ананасът е много популярен сред хората на шоубизнеса, защото присъства в множество диети за тонус и вталяване. Този плод леко повишава телесната обмяна и поддьржа паметта активна. При това съдържа малко калории. Идеално е, ако може на ден да се изпива по една чаша ананасов сок.
Ананасът помага за намаляване на теглото
Отдавна е известно, че ананасът притежава свойствата да изгаря мазнините, но съвсем неотдавна той стана неразделна част от много диети. Неговото действие се обяснява с високото съдържание на фермента бромелаин, който разгражда мазнините.
В действителност свойствата на ананаса първоначално бяха силно преувеличени, като се твърдеше, че 1 г бромелаин изгаря 900 г мазнини. Истина е обаче, че той отлично способства за преработването в стомашно-чревния тракт на рибата, месото, бобовите култури и млечните продукти. Затова по време на обилна вечеря много диетолози препоръчват употребата на сок от ананас или просто парченца от този плод.
(оказва се неслучайно, че много любими кулинарни рецепти с месо от китайската и тайландската кухня се приготвят с ананас:)
Специалистите допускат възможността за два разтоварващи “ананасови” дни през седмицата. За тази цел са необходими
2 кг ананас и 1 л сок от ананас (без захар).
Ананасът се нарязва на кръгчета и се разделя на порции - закуска, втора закуска, обяд и вечеря (дневно 1 кг). През деня трябва да се пие само сок от ананас и да не се консумира обсолютно нищо допълнително. Ако диетата ви се стори твърди аскетична, можете да си позволите само 100 г обезмаслена извара, 100 г птиче месо и филийка ръжен хляб. За 2 дни, без това да се отрази върху здравето ви, може да свалите до 2 кг, смятат диетолозите.
Това разтоварване е противопоказано за хора, страдащи от язва или с повишена киселинност на стомашния сок. Не забравяйте, че след консумирането на този плод устата трябва да се изплаква, защото киселината, съдържаща се в ананаса, разяжда зъбния емайл.
{ 1 trackback }
{ 9 коментара… прочетете ги по-долу или добавете ваш }
Петя 27.03.08 в 11:03
Дали натуралните сокове 100% ананас на пазара са наистина без захар? Харесва ми ананаса, ама идва малко скъпичко да си купувам и да цедя. А и не намерих ананас на шайби в консерва, който да няма захар в сока. Или просто е нямало в момента?
Белчо Христов 27.03.08 в 11:03
Като се сетя чия собственост са фирмите производители на “натурални” сокове, не смея и да си помислям за качество!
Ананасът на шайби е вариант, да!
Ям от него, изцеждам сока добре и нагъвам мъжката 
Тодор Христов 27.03.08 в 11:03
Позволете да се намеся с малко вътрешна информация. Наскоро провеждах едно обучение и се запознах с мениджър във фирма за сокове. От него разбрах, че соковете в клас “натурални” се правят от тиква, след което се оцветяват и овкусяват по подходящ начин.
Оттогава не съм пил “натурален” сок.
Белчо Христов 27.03.08 в 11:03
Абсолютно съм съгласен с това! И знам, че не е дори обществена тайна! Единственото, на което ме е яд е твърде високата цена на соковете! 2.80 е станал сокът от “мултивитамин”.
Та, по темата: отдавна на пазара в България, без ИЗКЛЮЧЕНИЯ, не съществуват натурални сокове. Всикчо е продукт на модерна техника и обработка, лъскава опаковка и заблудени клиенти!
Дим 15.05.08 в 00:05
Здравейте, информацията пубикувана тук е много интересна. Аз имах възможността да прекарам един сезон на място, където ананасите бяха популярни както при нас краставиците, та ми се отдаде шанс да се запозная добре с интересното им и разнообразно влияние. Та към него бих допълнила само че е противопоказно, ако някъде имате рана да попада сок от ананас там, тъй като влияе разграждащо и раната става много по зле. Но всъщност целта ми да пиша тук беше по-скоро да ми дадете лъч надежда - все пак няма ли как да се открият истински сокове от ананас тук при нас, защото на мен доста ми домъчня за този плод, иначе да копувам истински ананаси от тук - първо са много скъпи и за тази цена не си струва да се правя на джедай с ножа, и второ - сокът много по лесно се усвоява от стомаха.
иван 15.05.08 в 17:05
Мда, и мениджърът ще си набута фирмата и съответно надницата с това твърдение. Не мислите ли, че прекалено много се плюят натуралните сокове?!
Йонко 28.10.08 в 14:10
ТИКВА, вие сте тикви. Знаете ли, че ако в Германия в лабораторни изследвания открият, че съдържанието на дадена опаковка се различава от описанието на етикета работите стават сериозни. За българските марки нищо не може да ме изненада, но за Pfanner, Rauch, Krings или някоя друга хубава марка нямам съмнения.
Белчо Христов 28.10.08 в 17:10
Къде ми сравняваш Германия с България човече! Не ми казвай какви сме, защото е безмислено да ти отговарям на тона предвид пък, твоето твърдение!
Кой споменава, че именно Пфанер е марката с тиквена консистенция! Говорим за БГ производство!
Йонко 28.10.08 в 22:10
Не съм искал да обидя никой. Просто се издразних, че интелигентни хора говорят глупости. ОК, разни мултивитамино-буламачи може и да съдържат сок от тиква, но за един сок от портокал 100%, пък бил той и българско производство бих казал, че е невъзможно съдържа сок от тиква. Няма как да доближат сок от тиква на вкус до сока от портокал. Виж за ананаса е възможно, защото е по-блудкав и нетолкова кисел. Дори преди време Cappy ананас 100% наистина имаше вкус на тиква, но после го оправиха и сега си има вкус на ананас.
Също бих искал да оборя едно твое твърдение: “Та, по темата: отдавна на пазара в България, без ИЗКЛЮЧЕНИЯ, не съществуват натурални сокове. Всикчо е продукт на модерна техника и обработка, лъскава опаковка и заблудени клиенти!”.
Вземи си сок Krings грозде 100% от МЕТРО и после ми говори, че няма натурални сокове. Този сок специално дори не е от концентрат, а директно пресованите плодове каквото дадат се пакетира и щрак - по магазините. Е, лошото е че и цената му е хубава - над 3 лв. за литър при това в МЕТРО. Също има Pfanner ябълка и портокал произведени без цикъла концентрат-разреждане. Разбира се, цените им също са “хубави”, особено на портокала(7 и нещо за 2 л.).
Та в общи линии затова тона ми беше по-груб, защото се правят разни категорични коментари без добра обосновка, просто ей така - за плюенето.