Холестеролът е органично съединение, което се намира във всички клетки и телесни течности на човешкия организъм. Неговата биологична роля се изразява в:
- Участие в изграждането на клетъчните мембрани;
- Образуване на надбъбречните и половите хормони, витамин Д, жлъчните киселини и други.
По-голямата част от холестерола се синтезира в черния дроб, а останалата – се набавя чрез храната. Основни хранителни източници на холестерола са:
- тлъстите меса
- вътрешните органи (черен дроб, бъбреци)
- яйцата, млечните мазнини и други.
