Картофът се смята за незаменим хранителен продукт. С неговия сок отдавна са лекували язви на стомаха и дванадесетопръстника, а съдържанието на калий определя неговото диуретично свойство и прави картофа необходим във всекидневното меню на болните със заболявания на сърцето и бъбреците.
Картофената скорбяла се използва като противовъзпалително средство при стомашно-чревни заболявания. Свареният картоф не е противопоказан дори при тежки форми на натравяния.
