Години наред яйцата се третираха като хранителен риск. Но съвременните метаболитни и сърдечно-съдови изследвания показват, че целите яйца не повишават сърдечно-съдовия риск при здрави индивиди и за повечето хора поддържат много повече от приема на протеини.