fbpx

Кои храни си остават най-диетичните храни? | Хранене

Кои храни си остават най-диетичните храни? | Хранене

С изготвяне на хранителни стратегии се занимавам от много години насам. И винаги използвам логика, в структурирането на една диета. Без значение, каква е целта на клиента, използвам абсолютно винаги и 3-те вида макронутриента:

  • протеин
  • мазнини
  • въглехидрати

След което правя пропорция, между обема калории, които всеки макронутриент заема в диетата, според целта и антропометричните показатели на клиента. Т.е. така правя освен работещ модула на хранене, но и прецизно калкулиран – индивидуален. Всъщност, прилагам клетъчно хранене!

Това, което ми се оформи като статистика обаче е един факт – че използвам конкретни храни, всеки път, за всеки различен каузс. Т.е. да обобщя казаното иначе: ако казусите са различни, винаги най-диетичните храни се оказват едни и също и затова имам аргумент, да ви ги споделя. Направо ще ви споделя, кои храни използвам, в менютата и диетите на клиентите. Ето ги по групи:

ПРОТЕИНИ

Конско месо | Horse meat – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Конско месо | Horse meat – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Основната роля за качеството на конското месо са липидите в състава му и всички останали микронутриенти. Месото е богато на миоглобин, желязо, витамин Б, витамин Б-12 и др. Протеина на конското месо е пълноценен, тъй като съдържа всички незаменими аминокислини.
Чети
Крокодил | Croco – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Крокодил | Croco – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - нестандартни източници
Крокодилското месо е изключително меко и сочно. То е с ниско съдържание на холестерол и мазнини, но с високо на протеин, както и на минералите калий и магнезий, чиято липса предразполага към високо кръвно налягане и други здравословни проблеми.
Чети
Паяк Птицеяд | Tarantula – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Паяк Птицеяд | Tarantula – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - нестандартни източници
Тарантулата е най-големият паяк, който се храни не само с насекоми, но също така с птици, откъдето идва и второто му наименование - паяк-птицеяд. Въпреки зловещия си вид по-голямата част от тези страховити паяци не причиняват вреда на човека. Дори напротив - те са отличен елексир за виталност и мощен афродизиак.
Чети
Змийско месо | Snake meat – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Змийско месо | Snake meat – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - нестандартни източници
Пуйка | Turkey – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Пуйка | Turkey – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пуйкара е позната около Коледните празници, но ползите от пуешкото месо са толкова много, че сме длъжни да я консумираме редовно. Накратко - месото е питателно, хранително и пълно с полезни микросъставки.
Чети
Пъдпъдък | Quail – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Пъдпъдък | Quail – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пъдпъдъчето месо съдържа белтъчини, калий, фосфор, аминокиселини, мед и витамини от В група. Препоръчва се при диетично и лечебно хранения.
Чети
Щраус | Оstrich – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Щраус | Оstrich – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Месото от щраус е признат деликатес. Щраусът е безспорно най-голямата птица във света. Той достигат тегло до 140 кг, а понякога и повече. Мускулатурата на щрауса е така развита, че в положение на негово бягане, може да развие около 60 км/ч скорост.
Чети
Фазан | Pheasant – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Фазан | Pheasant – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Месото от фазан е полезен и пълноценен продукт, любим деликатес на много ценители гастрономи.
Чети
Гъска| Goose – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Гъска| Goose – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Гъшето месо се добива от птици принадлежащи към род гъски (Anser). Гъските са едри птици, които се изхранват основно с растителни култури. Заради спецификата и биологията на вида, месото е пълноценно, но по-мазно от месото на пилето например.
Чети
Биволско месо | Buffalo – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Биволско месо | Buffalo – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Младото биволско месо се добива от месодайни породи на възраст поне 18 месеца, когато те тепърва развиват вкусовите си качества. Определя се като третото най-широко разпространено и консумирано месо в света и може да бъде приготвено по най-различни начини.
Чети
Калкан | Turbot – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Калкан | Turbot – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Калканът е дънна риба и рядко плава. Вирее до дълбочина 40-80 метра. Съществуват около 30 вида, 3 от които се срещат в България. Обикновено достига дължина около 1 метър и тегло - 4 кг. Някои видове като Rhombus maeoticus достигат тегло до 15 кг.
Чети
Щука | Pike – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Щука | Pike – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Щуката е обичаен хищник. Малките рибки, след излюпването от хайвера, се хранят със зоопланктон – хайвера на други риби и дребни ракообразни. При достигане на размер 5 – 6 см щуката започва да се храни изключително с малки рибки.
Чети
Акула | Shark – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Акула | Shark – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Акулите са реално праисторически създания, обект на силен интерес от страна на учените, пленени от датиращата им отпреди 400 милиона години еволюция, която все още е обвита в множество въпросителни.
Чети
Треска | Codfish – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Треска | Codfish – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Треска е една от най-масово употребяваните риби в почти цял свят. Ако не се консумира прясна или размразена, от нея се произвеждат много рибни продукти. Освен, че е вкусна и податлива на широка кулинарна обработка, треската е рекордьор по съдържание на някои важни витамини, което я прави и много полезна храна.
Чети
Сом | Cat Fish – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Сом | Cat Fish – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Сомът (Silurus glanis) е сладководна риба, чието тяло е без люспи. На дължина вероятно достига до 5 м, а на тегло – до 300 кг! Днес улавяните риби вече са с по-скромни габарити, но сомове над два метра и над 60 кг са улавяни нееднократно в нашите води през последните 10 години. Ихтиолозите твърдят, че днешният европейски сом е братовчед на сомовете отпреди ледниковия период.
Чети
Лефер | Bluefish – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Лефер | Bluefish – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Протеините на лефера са лесно смилаеми и затова месото на тази риба се използват широко в храненето и хранителния възрастни хора и деца. Леферът има много витамин РР и минерали.
Чети
Шаран | Carp – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Шаран | Carp – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Шаранът е полезен като хранителен продукт, действащ благоприятно на обмяната на веществата и допринасящ за отслабването. Поради съдържанието на витамин В12 в месото на шарана, неговата периодична консумация способства за синтеза на ДНК и на миелин, който е антиоксидант, който участва в обмяната на липидите в организма.
Чети
Костур | Perch – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Костур | Perch – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Костур е вид хищна риба от семейството на костуровите. Среща се често по нашите води. Живее на стада и се храни предимно денем. Рибата е много адаптивна към всякакви води, дори реки с бързи течения.
Чети
Сепия | Sepia – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Сепия | Sepia – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
От хранителна гледна точка, както при повечето миди и черупчести мекотели, сепията е храна, която се отличава с високото си съдържание на качествени протеини, осигуряващи по-голямата част от незаменими аминокиселини.
Чети
Октопод | Octopus – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Октопод | Octopus – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Всички части на октопода се ядат, само без очите, вътрешностите и областта около устата. При почистването е важно да се извади цяла и мастилената торбичка. Съдържанието ѝ се използва при някои морски специалитети.
Чети
Калмар | Squid – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Калмар | Squid – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Калмарите са морски организми, които са богати на протеин, слабо мазнинни са и изборът им в диетичния начин на хранене е изключителен. Всеки би избрал пресния калмар, от пазара до вас. Ако калмарите са наистина пресни, те изглеждат здрави (масивни) и имат блясък. Ако купувате непочистени калмари, цветът на мембраната им трябва да бъде сив.
Чети
Омар | Lobster – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Омар | Lobster – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Омарите (Nephropidae) са семейство висши раци от разред десетоноги ракообразни. Тялото им е удължено и достига дължина до 80 cm и тежат до 15 kg. По бреговете на Европа и в Черно море се среща европейският омар, който достига на дължина до 50 cm и тежи до 11 кг. Активни са през нощта и се хранят предимно с малки ракообразни и мекотели. Омарът е скъп кулинарен деликатес.
Чети
Скарида | Shrimp – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Скарида | Shrimp – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Скаридите определено са една от най-популярните модерни храни. Тези ракообразни имат страхотни качества и безспорно могат да бъдат любима храна на много хора. Познати по света са над 280 вида скариди.
Чети
Охлюви | Snails – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Охлюви | Snails – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
В България е странно да се консумират охлюви, има все пак техни верни привърженици, а в някои страни дори те са част от дневния порцион! Ако заложите на охлювите като протеин в менюто си, със сигурност ще усвоите технияте ползи. Природата щедро е вложила юедро витамини в месото на охлювите!
Чети
Суроватъчен протеин | Whey protein – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
С изготвяне на хранителни стратегии се занимавам от много години насам. И винаги използвам логика, в структурирането на една диета. Без значение, каква е целта на клиента, използвам абсолютно винаги и 3-те вида макронутриента: протеин, мазнини и въглехидрати, като използвам конкретно ето този списък с храни, споделен тук. Моля, вижте го.
Чети
Яйце от гъска | Goose egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Яйце от гъска | Goose egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Гъшите яйца са на 100% диетични продукти и тяхната хранителна стойност е няколко пъти по-висока от тази на кокошите яйца. Размерът на гъше яйце е достатъчно голям, за да я достигне тегло от 200 грама!
Чети
Яйце от пуйка | Turkey egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Яйце от пуйка | Turkey egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пуешките яйца са много сходни с тези на патешките по размер и вкус. Яйцето е с по-голям жълтък и белтък, което придава на ястията, в които се слага кремообразен вкус и плътна консистенция.
Чети
Яйце от пъдпъдък | Quail egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Яйце от пъдпъдък | Quail egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Консумацията на пъдпъдъчи яйца е желателно да става, след като се сварят. Телесната температура на пъдпъдъка е по-голяма от тази на кокошката, салмонела те нямат, не са преносители, но е възможно партида яйца да е заразена и да предизвикат оплакването бяла диария. Затова винаги варете всеки продукт (яйце) за ваше спокойствие.
Чети
Яйце от кокошка | Chicken egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Яйце от кокошка | Chicken egg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Белтъчините, съдържащи се в яйцата, съдържат всички есенциални аминокиселини, при това в доста добро съотношение. От всички източници на белтъчини, яйчният протеин е с най-висока биологична стойност (т.е. организмът ни го усвоява най-пълно), като изпреварва всички останали (като например сьомгата, телешкото месо, мляко)!
Чети
Телешко месо | Beef – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Телешко месо | Beef – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Телешкото месо е първокласен източник на полезни белтъчини. Телешкото месо и неговата консумация и приложение в диетите и здравословното хранене изисква да е чисто месо. Тук визирам т.нар. бон филе и/или телешкия шол. В програмите за хранене, телешкото месо трябва да заема сериозно място, във връзка с полезните му свойства и микросъставки.
Чети
Патешко месо | Duck – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Патешко месо | Duck – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Патешкото месо се счита за бяло месо, въпреки, че сравнено с пилешкото и пуешкото то е значително по-тъмно. Благодарение на по-тъмния си цвят, патешкото месо притежава по-силен и богат аромат. И различен микросъстав.
Чети
Глиганско месо | Boar – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Глиганско месо | Boar – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Глиганското месо е сред месата с най-ниско съдържание на мазнини. Основният му състав е мускулната тъкан. Съдържанието на белтъци в обезкостеното (чисто) месо е 15-22%, мазнини 5-20%, въглехидрати - 0.5%.
Чети
Пилешко месо | Chicken – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Пилешко месо | Chicken – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пилешкото месо е един от най-популярните източници на животински протеин. Пилетата са животни, от които се произвеждат 2 типа продукти: чисти меса (пилешки гърди, месо от бутче и др.) и субпродукти (дроб, черва и тръткова част).
Чети
Черна мида | Mytilus galloprovincialis – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Черна мида | Mytilus galloprovincialis – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Мидите са ценна и здравословна морска храна, от която не бива де се лишаваме, стига да сме сигурни в тяхното качество. Фосфорът в мидите помага на тялото ни да поддържа киселинния баланс и да регулира енергийния метаболизъм на клетките.
Чети
Зеленоуста мида | Perna canaliculus – Състав, калории, суплементиране и приложение

Зеленоуста мида | Perna canaliculus – Състав, калории, суплементиране и приложение

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Мидите са ценна и здравословна морска храна, от която не бива де се лишаваме, стига да сме сигурни в тяхното качество. Фосфорът в мидите помага на тялото ни да поддържа киселинния баланс и да регулира енергийния метаболизъм на клетките.
Чети
Стрида | Oyster – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Стрида | Oyster – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Много малко неща могат да се сравнят с деликатния и фин морски вкус и аромат на стридите. Стридите са страхотна храна, богата на много полезни микро съставки, които са полезни за диетични режими и програми на хранене
Чети
Пъстърва | Trout – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Пъстърва | Trout – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Наричат пъстървата постна риба, заради ниското съдържание на мазнини. В природата пъстървата живее в горните течения на реките и във високопланинските езера, където водата тече много бързо и силно. Това обуславя нейната форма, големина и вид на месото (нейната мускулатура).
Чети
Скумрия | Mackerel – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Скумрия | Mackerel – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Скумрията (Scomber scombrus) е морска риба от разред костурови. Достига до 50 cm. Рекордът е 1.3 кг и е постигнат в региона на Тронхайм, Норвегия. Разпространена е в Атлантическия океан и свързаните с него морета - Балтийско, Средиземно и др. Черноморската скумрия зимува в Мраморно море, в Черно море идва за изхранване. 
Чети
Сьомга | Salmon – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
С изготвяне на хранителни стратегии се занимавам от много години насам. И винаги използвам логика, в структурирането на една диета. Без значение, каква е целта на клиента, използвам абсолютно винаги и 3-те вида макронутриента: протеин, мазнини и въглехидрати, като използвам конкретно ето този списък с храни, споделен тук. Моля, вижте го.
Чети

ВЪГЛЕХИДРАТИ

Баница |  Banitsa – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Баница | Banitsa – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Баничката не е диетична храна, но може да намери място в режим на хранене за здраве.
Чети
Сухар | Dry Bread – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Сухар | Dry Bread – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Какво е сухарът? Най-простичко казано, това е изсушен хляб, който автоматично става по-различен и като вкус и като качества вид храна.
Чети
Червен боб | Cowpeas bean – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Червен боб | Cowpeas bean – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Като цяло бобовите култури се считат за едни от хранителните “съкровища”. А червеният боб е една от най-добрите храни за човешкия организъм. Първо, защото са богати на антиоксиданти. Второ – съдържат ценни протеини, много минерали и фибри, както и въглехидратите, самите те са със среден гликемичен индекс.
Чети
Бял боб | Кidney bean – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Бял боб | Кidney bean – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Смята се, че родината на белият боб е Индия, страните от Централна и Южна Америка. И впоследствие тази бобова култура е била разпространена по целия свят и към настоящия момент е една от най-популярните.
Чети
Булгур | Bulgur – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Булгур | Bulgur – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Неразтворимите фибри, които съдържа булгура абсорбират вода, което насърчава организъма да се освободи по-бързо от отпадъците и да попречи на образуването на мазнини в тялото. Той има повече фибри от овеса, елдата и царевицата.
Чети
Просо | Millet – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Просо | Millet – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Просото е поредната незаслужено пренебрегната традиционна култура за сметка на модерните напоследък суперхрани като киноа и чия. Просото е сред най-старите култури, с които човечеството се е прехранвало.
Чети
Амарант | Amaranth – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Амарант | Amaranth – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Амарантът е вид зърнена култура, позната още от древни времена. Листата й се използват в качеството им на листен зеленчук. Зрънцата са с големина колкото тези на лещата и може да бъдат със зелен, жълт, розов или черен цвят.
Чети
Елда | Buckwheat – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Елда | Buckwheat – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Елда съдържа витамините от група В. Лизин и метионинът в елдата са повече отколкото в останалите зърнени храни. Голямото количество желязо се използва като полза за лечение на анемия.
Чети
Леща | Lentil – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Леща | Lentil – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Зърната на лещата имат различни размери и цветове, вариращи от жълто и оранжево-червено, през зелено, до кафяво и черно. Най-разпространената е кафявата леща. Тя е с по-слабо изразен вкус. Един от най-атрактивните сортове леща е белуга, наречена така, защото при готвене черните й зрънца стават лъскави като хайвера на моруната.
Чети
Грах | Pea – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Грах | Pea – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Грахът е древна култура е разпространен в почти всички цивилизации. Днес малките зелени зрънца заемат важно място в списъка на храните, които трябва да похапваме заради полезните си качества, универсалността си в кулинарията и мекия маслен вкус.
Чети
Жълт картоф | Potato – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Жълт картоф | Potato – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Картофите съдържат полезни и важни минерали: тиамин (вит. B1) 0.08 мг, рибофлавин (вит. B2) 0.03 мг, ниацин (вит. B3) 1.1 мг, витамин B6 0.25 мг, витамин C 20 мг, магнезий 23 мг, фосфор 57 мг, калий 421 мг и натрий 6 мг. Картофите имат високо съдържание на въглехидрати и съдържат белтъчини, минерали (особено калий) и витамини, включително витамин С.
Чети
Сладък картоф | Sweet potato – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Сладък картоф | Sweet potato – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Червеният (сладък) картоф от скоро нашумя по нашите ширини, тъй като той е популярен в Северна Америка. Но, основателно този вид картоф намира все по-широко приложение в диетите и начина на хранене на хората. Нискокалоричен е, вкусен, полезен и лесно се приготвя.
Чети
Кафяв ориз | Brawn rice – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Кафяв ориз | Brawn rice – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Кафявият ориз е наричан “диамантът”, на всички зърнени култури. И има резон в това … тъй като наистина това е специална храна, безценен въглехидрат с съвършен гликемичен индекс (ГИ). И не само – ако кафевият ориз изрично не е био продукт, вероятността той да съдържа глутен е изключително ниска. За разлика от белите сортове – бисерен, басмати и т.н.
Чети
Бял ориз | White rice – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Бял ориз | White rice – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Заради високото количество амилаза белият ориз се препоръчва на хора, които страдат от проблеми със задстомашната жлеза, за жени, които страдат от токсикация по време на бременност, както и при различни проблеми с черния дроб.
Чети
Черен ориз | Black rice – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Черен ориз | Black rice – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Императорския ориз е с черно-лилави зърна, много богат на фибри, с аромат на ядки и високо съдържание на минерали. В древността, на този ориз са се наслаждавали единствено китайските императори и от там идва другото му наименование – “забраненият ориз”. Освен това е много ценен афродизиак.
Чети
Киноа | Quinoa – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Киноа | Quinoa – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Киноата не е изключително богата на протеини, както погрешно се налага в пространството но е много добър източник на витамин Е и В. Друг фактор е важен да се отбележи - киноата е единствения природен продукт, в който са събрани всички незаменими аминокиселини - 8 на брой.
Чети
Нахут | Chickpea – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Нахут | Chickpea – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Нахутът е известен още като леблебия и сланутък. Той е едногодишно растение от семейство бобови. Нахутът (Cicer arietinu) се счита за една от най-ранно култивираните от човека култури. От археологически разкопки е установено, че е леблебията (нахут) е използвана от човека още от древността.
Чети
Хляб | Bread – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Хляб | Bread – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Хлябът е може би единствената храна, предпочитана от хора от всички раси, култури и религии. Традиционно хлебните изделия са сред любимите храни на българите, както е и в повечето европейски страни. Днес той се предлага на пазара в по-голямо разнообразие и с по-висока хранителна стойност от всякога.
Чети
Ръжени ядки | Rye nuts – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Ръжени ядки | Rye nuts – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Ръжените ядки са по-слабо известни от овесените ядки, но за сметка на това не отстъпват по съдържание на макронутриенти и полезни вещества. Oсвен това са по-нискокалорични, спрямо овесените.
Чети
Овесени ядки | Oats – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Овесени ядки | Oats – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Овесените ядки са продукт на растението овес, което се развива и вирее при сух и хладен климат. Популярен продукт за култивиране и отглеждане е, защото по своята специфика и биология, растението не е притенциозно от към минералния състав на почвата.
Чети
Мед | Honey – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Медът съществува от както свят светува. Безпорен факт! Следи от неговата употреба са открити при всички цивилизации. Медът още тогава е бил рядък и скъп продукт. Това е основният факт, който е предрешавал кой би могъл да си го позволи. Рядък и донякъде, защото народите са се задоволявали най-често с неговата естествена форма и са го събирали в дивата му форма.
Чети

МАЗНИНИ

Фъстъчено масло | Peanut Butter – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Фъстъчено масло е богато на мононенаситени мазнини и протеин. Консумацията на фъстъчено масло може да спомогне за намаляване на риска от развитие на диабет. Протеинът, фибрите и здравословните мазнини във фъстъчено масло са източник на допълнителна енергия за организма, което спомага за поддържането на вашето тегло.
Чети
Зехтин | Olive Oil – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Използвайте зехтина за дресинги и сосове, както и за салати от свежи зеленчуци и сирена. За тази цел употребявайте студено пресования зехтин, който придава изключителен вкус и аромат на ястието.
Чети
Маслини | Olives – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Маслините са род бавнорастящи, но дълголетни дървета от сем.Oleaceae, широко разпространени от Средиземноморието и Южна Африка до Югоизточна Азия, Южен Китай, Източна Австралия. Те са вечнозелени, с дребни листа, а плодът им има костилка.
Чети
Авокадо | Avocado – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
В миналото авокадото е било сервирано само на аристократите, но в днешни дни то вече се превръща в един от най-любимите храни на милиони хора по света. Авокадото идва от Централна Америка и Мексико, където древните индианци го почитали като растение с големи хранителни и лечебни свойства. В Испания е познато под името абогадо, а във Франция – авокат, което се превежда като “Адвокат”, но всъщност представлява опит да се произнесе индианското му название ахуакатл, както са го наричали древните ацтеки.
Чети
Орех | Walnut – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Орехите съдържат големи количества хранителни влакна, протеини, витамини и минерали. Орехите се отличават с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, включително на полезните омега-3 мастни киселини. Такива микроелементи като калий, магнезий, фосфор, а също така витамини C, E и B-комплекс превръщат орехите във важна съставна част от балансираната диета.
Чети
Кашу | Cashew – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Дървото кашу произхожда от земите на днешна Бразилия и съвсем противно на схващанията по филогенетичен признак се доближава повече до манго, отколкото до фъстъци. Кашуто, известно под името Anacardium occidentale, е от същото семейство, от което са и мангото и шам фастъкът.
Чети
Зелена тиквена семка | Pumkin green seeg – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Зелените тиквени семки съдържат аминокиселината триптофан, която е важна в борбата срещу умората и безсънието. Благодарение на нея ще се радвате на отличен имунитет, а съдържащите се в тиквените семки омега мастни киселини, протеини и витамини В1, В2, В5 и В6 са само допълнение към суперползите на този природен продукт
Чети

Това е моят базис! Той определя сигналът, който чрез диетата подавам, за да предизвикам онзи стрес в организма, който да ми даде прогреса – търсения от клиента резултат. Това могат да се желани последствия от диетата като:

  • отслабване
  • елиминиране на целулит
  • подобряване на метаболизма
  • повишаване нивата (ендогенно) на някои хормони (инсулин, тестостерон, тироидни хормони, соматотропин и др.)
  • повишаване на имунитета
  • детоксикация на целия организъм

Разбира се използвам и друга част от похватите за една диета – минаралния състав и активни свойства на някои други елементи на храненето, а именнно:

ПЛОДОВЕ

Помело | Pomelo – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Πoмeлo e oбичaн и вече предпочитан супер плод!  Най-характерното за помело е, че е супер нискокалоричен, оптимално въхлехидратен и силно витаминозен!
Чети
Диня |  Watermelon – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Динята е вероятно единственият плод, със който се свързва летния сезон. Всеки си представя резен изстудена диня, като десерт или като междинна закуска, в жарките дни на месеците юни, юли, август и дори септември.
Чети
Кайсия | Apricot – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Кайсията е плод известен на хората от близо над 8000 години и освен, че е приятна на вкус храна, има и много полезни за здравето свойства. Първите данни за кайсиите са открити в древния арменски град Шенчовит, недалеч от Ереван. Там били открити кайсиеви изкопи, които археолозите датирали от 6 000 г. пр. Хр. За пръв път плодът е споменат преди 4 хилядолетия в писмо на китайски гражданин.
Чети
Череша | Cherry – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Черешите са богати на флавоноиди – като важните за имунитета антоцианини. Съдържат и кверцетин – силно противовъз-палително вещество, облекчаващо болката в ставите и предпазващо от очни заболявания. Черешите са богат естествен източник на елагова киселина, която има антиканцерогенни свойства, и на витамин С, който подпомага производството на колаген, поддържа здравия вид на кожата и косата и успешно се бори с вирусите и бактериите.
Чети
Банан | Banana – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
В Малайзия, Китай, Индия бананите отдавна са считани за свещени плодове, възвръщали силата и хранещи ума. Едва в 16-ти век ги пренесли в Централна и Южна Америка и днес ние получаваме банани главно от Колумбия, Панама и Еквадор.
Чети
Портокал | Оrange – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Портокал – красивият му външен вид и великолепните вкусови качества превръщат този плод в един от най-популярните в света. За негова родина се смята Югоизточна Азия и по-точно Китай. Френското название на вкусния плод дава името на оранжериите, в които единствено може да се отглежда в Европа.
Чети
Ананас | Ananas – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Ананасът наподобява голяма борова шишарка. Родината му са Централна и Южна Америка. Кората му е съставена от ромбоидни неравномерени части. Различните сортове ананас се различават слабо по вкус, но винаги са сочни и сладки.
Чети

ЗЕЛЕНЧУЦИ

Броколи | Broccoli – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Различни сортове броколи са широко разпространени в света, първата информация за тази растителна култура (вид) се отнася още от епохата на древния Рим. Оттам растението стигна до Византия и се разпространи в Азия и Европа.
Чети
Зеле | Cabbage – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Зелето (Brassica oleracea var. capitata) е многолистно растение от семейство Brassicaceae. Зеленото зеле и червеното зеле са най–широко разпространени и са видовете, които са ни най-познати. Другите видове включват зимното къдраво зеле, китайското зеле Bok Choy и друг вид също китайско зеле – Напа.
Чети
Краставица | Cucumber – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Силициевият двуокис в краставиците е съществен компонент на съединителната тъкан, която включва мускули, сухожилия, връзки, хрущяли и кости. Сокът на краставиците често се препоръчва като източник на силициев двуокис за подобряване тена и здравето на кожата.
Чети
Домат | Tomato – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Доматите са отличен източник на антиоксиданти, ликопен и бета каротин. Те са бедни на калории и имат високо съдържание на витамин С и А, които укрепва имунната система и разгражда мазнини. Естественият оцветител ликопен е мощен антиоксидант.
Чети
Цикория | Cikoria – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Цикорията е листен зеленчук. Наскоро нашумя в диетите от всякакъв вид, като внесе разнообразие сред избора и спектъра от зеленчуци. През първата година от своето развитие, цикорията е кореноплодно, а през останала част от развитието си е цветоносно стъбло.
Чети
Царевица | Corn – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Царевицата е зърнено растение, което местното население на Америка е култивирало като храна в течение на хилядолетия. Древната царевица (на индианците), чиито разновидности все още се съхраняват в музеите е имала нисък гликемичен индекс (35), защото е била твърде богата на разтворими фибри.
Чети

СУПЕРХРАНИ

Шипка | Briar – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Шипката без съмнение е една от най-разпространените и широко използвани билки у нас, с изключително лечебно действие, доказано през годините. А високото съдържание на витамини, полезни киселини и приятен вкус я превръщат в ценна хранителна добавка, която неслучайно носи името „царица на билките“.
Чети
Хлорела | Chlorella – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Хлорела съдържа повече от 20 витамини и минерали, богата е на повечето витамин от група В и е с високо съдържание на желязо и калций, както и на растителен протеин и фибри.
Чети
Семена чиа | Chia seeds – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Семената от чиа са истинска хранителна електроцентрала и са пълни с омега-3 мастни киселини и фибри. Те са готови за консумация, без да трябва да се стриват и могат да се съхраняват в продължение на много време, без да гранясат. Една порция семена от чиа осигуряват 1/3 от необходимата дневна доза фибри. Поради високото си съдържание на омега-3 и фибри те могат да помогнат, ако искаме да отслабнем, тъй като засищат за по-дълго време и помагат на тялото да елиминира ненужните токсини.
Чети
Куркума | Turmeric – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
С изготвяне на хранителни стратегии се занимавам от много години насам. И винаги използвам логика, в структурирането на една диета. Без значение, каква е целта на клиента, използвам абсолютно винаги и 3-те вида макронутриента: протеин, мазнини и въглехидрати, като използвам конкретно ето този списък с храни, споделен тук. Моля, вижте го.
Чети
Гравиола | Graviola – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Узрелите плодове на дървото гравиола (Annona muricata) могат да се консумират без да бъдат обработвани, а месестата част на плода се използва за направата както на алкохолни, така и на безалкохолни напитки.
Чети
Корен мака | Maca root – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Богата на въглехидрати, когато мака е на прах, зарежда организма с енергия, спомага за издържливостта и адаптацията на тялото, което я прави много харесвана добавка към протеиновия шейк за любители спортисти и физически активни хора.
Чети

ПОДПРАВКИ

Червен лют пипер | Cayenne pepper – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Употребата на червен лют пипер води до освежаване и подсилване на организма. Това е изцяло естествена подкрепа за здравето на сърцето, повишава централната и периферна циркулация. Увеличава притока на кръв, намалява стомашните спазми, стимулира отделянето на киселиннозащитна слуз (мукус).
Чети
Черен пипер | Black pepper – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Черният пипер е изключителна подправка към храната! Познат като “лютива подправка”, която освен пикантния си вкус, тя всъщност ни дава много полезни микронутриенти (вещества). Черният пипер стимулира отделянето на солна киселина.
Чети
Готварска сол | Salt (NaCl) – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Готварската сол е натриева сол. Освен, че солта придава особено добър привкус на храната, чрез нея всъщност (по-важната й полза) доставяме натрий (формулата на солта е натриев-хлорид NaCl) за тялото, който от своя страна участва в регулирането на вътреклетъчното налягане и водното съдържимо.
Чети
Канела | Cinnamon – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
Канелата е невероятна ароматна и полезна подправка. Дървото на канелата се счита, че е с родина Шри Ланка, но в деншни дни, именно заради ползите й, се отглежда и на много места по света. Съществуват много видове канела, от които единствено цейлонската съдържа всички ползи на канелата, изобщо.
Чети

БИЛКИ

Жълт кантарион | St John’s-wort – състав, калории, рецепти и приложение в диетите
С изготвяне на хранителни стратегии се занимавам от много години насам. И винаги използвам логика, в структурирането на една диета. Без значение, каква е целта на клиента, използвам абсолютно винаги и 3-те вида макронутриента: протеин, мазнини и въглехидрати, като използвам конкретно ето този списък с храни, споделен тук. Моля, вижте го.
Чети

Може би и вие имате нужда от помощ?

Ако наистина имате нужда от помощ, използвайки наистина този списък с храни, да … “само” с това, постигам чудеса при работа с клиенти, възползвайте се от моите индивидуални услуги и вие:

Обратно към раздел “Хранене”.

Публикувано от
Специалист по клетъчно хранене, интеграция на фитнес упражнения и тренировки, в ежедневието на обикновения любител спортист, професионалния атлет, както и експерт при храненето, суплемнтирането и спорта при проблемни състояния и заболявания.

Оставете коментар или задайте въпрос тук:

Архив