Цитрулинът, комбиниран с ябълчна киселина, образува цитрулин малат. Аминокиселината цитрулин се намира в динята (Citrullus lanatus), докато ябълчната киселина е органична киселина, която е в изобилие в природата (например в плодовете). Много протеини, съдържащи цитрулин или и двете съставки, са ключови междинни продукти в метаболитните цикли.