Коледен кекс (веган) – Рецепти Белчо Христов

Коледен кекс (веган) – Рецепти Белчо Христов

Яйцата в тази рецепта се заместват от семена чия в този веган приемат традиционна коледна торта. Кокосовото масло добавя страхотен аромат на фона и поддържа тортата влажна.

Необходими продукти

  • 1 кг смесени сушени плодове (използвайте смес от стафиди, касис, череши, боровинки, сини сливи или смокини)
  • кора и сок от 1 портокал
  • кора и сок от 1 лимон
  • 150 мл ром
  • 250 г кокосово масло
  • 200 г светло мека кафява захар
  • 4 супени лъжици семена от чиа
  • 175 г обикновено брашно
  • 100 г смлени бадеми
  • ½ ч л бакпулвер
  • 2 ч л смесена подправка
  • 1 ч л смляна канела
  • ¼ ч л смлян карамфил
  • 100 г бадеми с люспата
  • 1 ч л ванилов екстракт
РЕЦЕПТА
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
СТЪПКА 1: Поставете сушените плодове, соковете на лимона и портокала, рома, кокосовото масло и захарта в голям тиган, поставен на умерен огън. Дайте му добър микс, оставете да заври, след това намалете огъня и оставете да къкри 5 минути, докато захарта се разтвори. Изсипете сместа в голяма купа и оставете да се охлади за 30 минути.

СТЪПКА 2: Загрейте фурната до 150C. Покрийте дълбока 20 см форма за торта с двоен слой пергамент за печене, след това увийте двоен слой вестник около външната страна, като го завържете с конец, за да го закрепите. Смесете семената от чиа със 150 мл вода. Оставете да престои 5 минути, докато стане гел-подобен и плътен.

СТЪПКА 3: Добавете останалите съставки към плодовата смес, заедно със сместа от семена от чиа и разбъркайте добре, като се уверите, че няма джобове от брашно. Изсипете в подготвената форма, изравнете горната част с лъжица и печете в центъра на фурната за 2 часа.

СТЪПКА 4: Извадете кекса от фурната, избодете в него дупки с шиш и чрез лъжица изсипвайте в тях 2 супени лъжици ром. Оставете тортата да се охлади напълно във формата.

СТЪПКА 5: За съхранение отлепете пергамента за печене, след което го увийте добре в прозрачно фолио. Хидратирайте кекса с 1 супена лъжица алкохол на всеки два дена, докато го сти в хладилник. Не подхранвайте с алкохтоол кекса през последния ден, за да дадете възможност на повърхността да изсъхне преди заледяването му, защото го поставяте във фризер!

ВАЖНО И ИЗВОД: необходими са ви 3-4 дена преподготовка, за да сервирате кекса в истинксия му вид. Но си струва вкуса, който ще чакате така нетърпеливо.

550
6
124
25
Тази рецепта е за 12-15 порции (резена). В общото количество въглехидрати, разпределението им е: комплексни въглехидрати 67 грама, прости въглехидрати 57.
НАЧИН НА ПРИГОТОВЛЕНИЕ
550
6
124
25
Автор на материала:
Специалист по клетъчно хранене, интеграция на фитнес упражнения и тренировки, в ежедневието на обикновения любител спортист, професионалния атлет, както и експерт при храненето, суплемнтирането и спорта при проблемни състояния и заболявания.