Ананас | Ananas – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Ананас | Ananas – състав, калории, рецепти и приложение в диетите

Описание на хранителния продукт

Ананасът наподобява голяма борова шишарка. Родината му са Централна и Южна Америка. Кората му е съставена от ромбоидни неравномерени части. Различните сортове ананас се различават слабо по вкус, но винаги са сочни и сладки. Плодът има превъзходен вкус, а вкусното му сладко-кисело месо е с приятен жълт цвят. Как да избираме ананас? Цветът на ананаса не е признак на зрялост. Ананасите се берат само когато узреят напълно, тъй като скорбялата им не се преобразува в захар, след като са откъснати. Колкото по-релефни са люспите толкова по-ароматен е плодът. При зрелия плод кората леко поддава при натиск, а плодът има леко червеникав оттенък. Преди поднасяне ананасът се обелва и се нарязва на резени. Твърдия кочан в средата се отстранява.

Диетичен начин на обработка

Суров. Съхранявайте ананасът преди разряване винаги на стайна температура. При температура под 5 градуса той губи аромата си. Какво да приготвим с ананас? Ананасът е подходящ както за сладки ястия и плодови салати, така и за месни блюда и блюда от риба.

  • приготвяйте плодови десерти и салати с пресен ананас
  • печете на скара резени ананас, поръсени с кафява захар
  • приемайте натурален сок от ананас
  • сушеният ананас, който се предлага в магазините е чудесен за нашето домашно приготвено мюсли
  • компотът от ананас е неотменима част от коктейли, сметанови торти и изпитанието за всеки готвач на китайска храна – месо в сладко-кисел сос

Калории и хранителен състав

Ананас хранителна стойност
за 100 грама продукт
Калории 46
Мазнини 0.20
Въглехидрати 11
Протеин 0.40

Приложение

Ананасът помага за намаляване на теглото. Отдавна е известно, че ананасът притежава свойствата да изгаря мазнините, но съвсем неотдавна той стана неразделна част от много диети. Неговото действие се обяснява с високото съдържание на фермента бромелаин, който разгражда мазнините. В действителност свойствата на ананаса първоначално бяха силно преувеличени, като се твърдеше, че 1 г бромелаин изгаря 900 г мазнини. Истина е обаче, че той отлично способства за преработването в стомашно-чревния тракт на рибата, месото, бобовите култури и млечните продукти. Затова по време на обилна вечеря препоръчвам употребата на сок от ананас или просто парченца от този плод (оказва се неслучайно, че много любими кулинарни рецепти с месо от китайската и тайландската кухня се приготвят с ананас.

Чужду специалисти диетолози допускат възможността за два разтоварващи “ананасови” дни през седмицата. За тази цел са необходими 2 кг ананас и 1 л сок от ананас (без захар). Този плод леко повишава телесната обмяна и поддьржа паметта активна. При това съдържа малко калории. Идеално е, ако може на ден да се изпива по една чаша ананасов сок. Натурален такъв, разбира се. Ананасът, по време на тази диета се нарязва на кръгчета и се разделя на порции – закуска, втора закуска, обяд и вечеря (дневно 1 кг). През деня трябва да се пие само сок от ананас и да не се консумира обсолютно нищо допълнително. Ако диетата ви се стори твърди аскетична, можете да си позволите само 100 г обезмаслена извара, 100 г птиче месо и филийка ръжен хляб. За 2 дни, без това да се отрази върху здравето ви, може да свалите до 2 кг. Това разтоварване е противопоказано за хора, страдащи от язва или с повишена киселинност на стомашния сок. Не забравяйте, че след консумирането на този плод устата трябва да се изплаква, защото киселината, съдържаща се в ананаса, разяжда зъбния емайл.

Полезен микросъстав

Анансът съдържа не само желязо, калций, витамини от група В, провитамин А и витамин С, но също и:

  • калий
  • йод
  • съдържа много малко калории. В 100 г има едва 46 килокалории
  • eнзимът бромелин, който разгражда белтъчините, стимулира храносмилането и разгражда мазнините
  • с много ниско съдържание на натрий
  • с високо съдържание на витамин С

 

Обратно към раздел “Хранене”.

Автор на материала:
Специалист по клетъчно хранене, интеграция на фитнес упражнения и тренировки, в ежедневието на обикновения любител спортист, професионалния атлет, както и експерт при храненето, суплемнтирането и спорта при проблемни състояния и заболявания.