За да придам на моята козунак мека консистенция и да избегна използването на рафинирано брашно, избрах да използвам брашно от спелта! То е богато на протеини, минерални соли и ниско съдържание на мазнини.
Освен това, богато на фибри, въвеждането им във вашата диета може да бъде полезно за червата и да насърчи пречистването на организма. Спелтата има ниски калории, затова много често се включва в диетите за отслабване. Консумацията му гарантира значително снабдяване с витамини, особено тези от група В.
Кратка история за козунака?
Козунакът представлява сладък обреден хляб, който символизира тялото на Иисус Христос. Традиционно се приготвя и консумира на Великден. Едва ли, обаче, знаете, че у нас козунакът се е наложил сравнително късно, в периода 1915–1920 г. Дотогава за празника са се месили други хлябове, наричани колак, пармак, кравай. Твърди се, че историята на козунака започва в началото на 17 век във Франция, откъдето постепенно се пренася в цяла Европа. В Русия великденският обреден хляб се нарича кулич, а в Италия – панетоне.
Необходими продукти за 2-3 порции
- 160 грама брашно от спелта
- 15 грама мед
- 1 голямо яйце
- 50 грама кокосово масло
- 125 мл бадемово мляко
- 8 грама бакпулвер
- тъмен шоколад на вкус
За покритието на козунака:
Кремът от лешник и какао с ниско съдържание на захари е перфектен избор! И избрах орехи и лешници – за покритие.
Нека добавим пресятото брашно с бакпулвер. Вземете кремообразна и без бучки смес. Нека добавим люспите от тъмен шоколад към сместа и обърнем, за да се уеднаквят останалите компоненти.
Пасирайте кокосовото масло в тава за питки и изсипете тестото. Гответе 25 минути. Оставете козунака да се охлади напълно, след това добавете лешника и какаовия крем по цялата повърхност и се насладете!
Обратно към раздел „Рецепти – клетъчно хранене“.
