fbpx

Уелнес и хранене / Рубрика на Белчо Христов

До момента публикувани материали
13 май

Какво е N.A.F.A.?

N.A.F.A. е Северно Американска Фитнес Академия. Неин президент и основател е небезизвестният Борис Чимев. Това е най-цялостната и перфектно структурирана система за обучение и създаване на кадри фитнес треньори и фитнес инструктори. Аз, Белчо Христов, чрез медията BelchoHristov.Com притежавам официалните права за провеждане на курсовете N.A.F.A. за Р България и ви каня за участие във вторият по рода си N.A.F.A. курс за персонални фитнес треньори и диетолози. Предлагам ви един кратък видео материал, в който споделяме мнение и виждане, малко след стартиране на първият курс, през месец април – 12-19.04.2010 г.:

19 мар.

Колко хубава храна са въглехидратните източници, а колко поразии могат да ни причинят … но за това сме си виновни ние самите, не мислите ли? Защо? Просто защото не знаем кога, колко и защо да ги консумираме! Точно тук е истината. Един грешен прием и всичките ни усилия и в залата и в кухнята отиват напразно … колко жалко.

16 мар.

Обикновено, когато пиша програма за релеф, тя винаги трябва да е спешна, все едно е животоспасяваща! Но след това – колко време ще отнеме процеса, вашето старание в залата и кухнята, за да материализирате моите сметки и калории, порции и хранения за деня? Ако и аз знаех отговора, щях да ви го кажа, разбира се!

Но знам 30 сигурни малки тайни, които ще катализират процеса на топене на мазнини, още повече, че сега това е вашето желание – идва лято, нали така? Отделно от менюто, са нужни да се спазват и следните 30 стъпки – за да сме сигурни, че ще пожънем резултат. Какви са те? Сега ще ви запозная с тях.

През сутринта

1) Приемайте 1-2 чаши кафе! Кофеинът го има в повечето термогенни фет-бърнъри, тъй като задържа отлагането на мазнини най-малкото, което е и разбира се, топи подкожните, междумускулни и междуорганни мазнини.

2) Приемайте BCAA`s и Л-карнитин преди кардио тренировка! Той топи мазнините ви допълнително, но само ако се комбинира с балансиран термогенен продукт, тъй като Л-карнитина няма пряко действие върху топенето на мазнини (вижте линка за целта), а върху преноса на вече разбитите мастни молекули и отлагания. Но, 5 грама аминокиселини с разклонена верига и 3 грама карнитинова добавка (ацетил карнитин или карнитин тартарат) биха били много полезни, ако имате само кардио занимание, например. Аминокиселините, ще задържат и забавят процеса на разграждане на протеин, а карнитина ще дозасили ефекта на топене на мазнини, както и ще запази нивото на тестостерон високо!

3) Монотонно кардио преди закуска, на гладно! Тогава се топят най-много мазнини, запомнете това. Тялото ви е гладно, по време на съня ви не са постъпвали хранителни вещества и гликогена е изчерпан почти до нула. Може да станете 30 мин по-рано и да направите едно средно интензивно кардио натоварване, като енергията ще дойде от разграждането на мазнините ви. Знаете вече, един грам мазнина = 9 ккал енергия.

4) Правете интервална HIIT кардио тренировка! Всяко кардио е по-добре от никакво, но интервално кардио, перфектната анеробна работа, ускорява вашата обмяна на веществата драстично за следващите до 72 часа. Никога не правете този вид натоварване на гладно и вечер, буквално преди сън! Никога!

Закуска

5) По време на закуска яжте яйчни белтъци! Няма по-удачен вариант от яйцата, повярвайте ми! Дори един жълтък изяжте, защото в него има здравословни мазнини и лецитин, които стимулират растежа, топенето на мазнини и умствените ви функции. Холестеролът в него помага пък за синтез на тестостерон(т.е. индиректно стимулира към топене на мазнин и, тъй като покачвате леко мускулната си маса). Мазнините в жълтъка дават енергия на мускулните клетки и обикновено не се отлагат под кожата.

6) Време е за нещо по-бавно – заедно с протеина от яйцата, са ви нужни и малко бавни въглехидрати – например 2 печени филийки пълнозърнест хляб или купичка овесени ядки с вода. Изследване на английски учени доказаха, че прием на бавни въглехидрати на закуска и забележете вечеря, държи по-добре нивото на инсулин под контрол и увеличава количеството мазнини, които се изгарят по време на упражнение, отколкото прием на прости (бързи) въглехидрати. Заради ускореното използване на мазнини по време на упражненията те запазват по-добре гликогена в мускулите.

7) Яжте парче грейпфрут на закуска! Изчислено е от учени, че консумация на грейпфрут 1-2 пъти в деня, води до сваляне на 2 кг за 12 седмици, само от него! Предполага се в допълнение, че е заради свойството му да намалява инсулина и заради високото му съдържание на витамин С.

Късно сутринта

8) Яжте овесена каша! Въпреки, че сте я яли преди няколко часа (на закуска), тя е отлично ястие за топене на мазнини. И това е защото съдържа много влакнини. Затова като втора закуска можете да хапнете овесена каша, но без да я подслаждате със захари.

9) Хапнете малко извара! Нито едно хранене не е пълноценно без протеин в порцията ви. Запомнете това от мен! Извара е много добър избор, тъй като съдържа бавно освобождаващ профил от аминокиселини в кръвта (казеинов протеин). Само следете за маслеността на изварата и всичко ще е О.К.

10) Пийте много вода! Това ускорява метаболизма ви и преноса на вещества в кръвното русло. Водата е вашата “прахосмукачка” на ненужни мазнини. Отдавна е доказано, четох изследване на немски учени, че ако водата е студена, това допълнително ускорява метаболизма, защото се изразходва енергия за нейното пригаждане с телесната температура, тази на кръвта и метаболизмът се повишава с около 30 % – не е никак малко! Пийте вода между храненията.

Следобедна закуска, пред тренировъчно хранене

11) Суплемент с екстракт от зелен чай! В него има малко кофеин, така и катехини – фитохимикали, помагащи за топенето на мазнини. Най-добре вземете 500 мг такъв суплемент 3 пъти между храненията, тъй като в тялото екстракта се абсорбира по-лесно от чая.

12) Загрявайте! Отделете по около 10 минути преди физическа активност за ставно и мускулно загряване и след това преминете на цялостното загряване. Учени са доказали, че това повишава до 1.5 пъти топенето на мазнини, преди самото кардио, а както знаете вече, в моята кардио програма лично аз я слагам в началото на тренировката винаги, след това правя т.нар. “финално кардио”.

13) Тренирайте основно големите мускулни групи! По време и след тренировка за гърди, гръб и бедра се топят повече калории, отколкото при тези за ръце и рамена или корем. Повярвайте ми – ако искате стегнат корем, клякайте с щанга зад врат. Няма по-базово и универсално упражнение. Кляканията например горят 50 % повече калории от което и да е друго фитнес движение или кръгова фитнес тренировка.

14) Вдигайте тежко! Вие дами, тренирайте тежко и с оптимални тежести. Повторенията ви не трябва да са над 12-15, понякога като консултант с клиент влагам само и единствено серии с 10 повторения – горят се повече калории така, мускулът става много по-трениран и повярвайте ми – много повече активни двигателни единици се включват така! Мит е да се правят по 15-20 повторения. Те са само за издържливост!

15) Правете картки почивки! Почивките между сериите не трябва да са по-дълги от около 30 секунди. Научно е доказано, че за 22 секунди мускулите се възстановяват за следваща серия на почти 80 %. Останалите 20 % е дело на правилната храна след тренировка и интервалът между тренировъчните дни: 24 – 48 – 72 часа!

16) Удължете сериите, за да увеличите работата! Т.е. сложете вместо 3 серии 5, но запазете повторенията, за които споменах по-горе! Така увеличавата работата в залата, което е тясно свързано с разхода на калории. После ще почивате, в залата сте за да работите, не да хленчите. И само тогава мазнините ще изгарят!

Късно следобед (или след фитнес тренировка)

17) Заредете с прости въглехидрати! Единственото им време (все пак зависи от максималната цел) е да се зареди с тях след фитнес занимания! Мускулите се нуждаят от “насочващ” елемент, именно чрез покачване на кръвната захар и покачването на инсулина. За да се поддържа метаболизма висок, след тренировка се консумират до 100 грама бързи въглехидрати (спортна напитка, бял хляб, бял ориз – перфектните храни).

18) Шейк от протеин. Мускулите ви се нуждаят от аминокиселинен профил, който е най-добре балансиран в протеиновата напитка. Суроватъчният протеин е най-добър избор за релеф, смесен с вода в рамките на до 20 минути след тренировка.

19) Вземете и креатин! Той не е само за размери – допълнително креатинът увеличава метаболизма и гори до 100 ккал дневно. Приемат се до 7-10 грама от креатиновата съствака (дозата зависи от теглото на спортуващия, интензивността на фитнес заниманието и опита му с добавките).

20) Шепа ядки, особено задължителни за хардгейнърите! Ядки или бадеми са най-добрият вариант, фъстъците лично аз не ги считам за ядки, особено пък не са и диетични!

Вечер

21) Салата преди вечеря! Трик, с който намалявате приема на мазнини на вечеря, е да не ядете прекалено много. Една салата ще доведе до 12 % по-малко прием на храна като цяло. Съставките й (ако е маруля) ще ви заситят – само избягвайте калоричните заливки със сосове, които променят стратегията като цяло.

22) Яжте риба на вечеря! Полезните омега-3 мастни киселини в сьомга, пъстърва и т.н. стимулират топенето на мазнини. Според изследване човек, който яде риба всеки ден, сваля повече тегло, от този който само се досеща за нея. Но разбира се, тук говоря не за пържена цаца (или както е позната трицона), а за такава, направена на тиган или скара – лефер, лаврак, ципура и други риби са също идеални за диета с цел редукция на мазнините.

23) Винаги под ръка да са броколите! Имат най-много влакнини. Това помага за топенето на мазнини. Помагат за свалянето на килограми, имат много витамин С и хром, които регулират желанието за въглехидрати и стабилизира нивото на инсулина. Т.е,. към порцията с риба за вечеря, яжте и броколи.

24) Чаша обезмаслено мляко! Все пак, заради грижата за костите и по-доброто мускулно съкращение, изберете 1/2 чаша мляко. То съдържа полезен калций и от здравословно гледна точка е добре от време на време да присъства в менюто! Принципно съм против млечните продукти в диетите за релеф, но за дамите, които нямат големи проблеми с килограмите, 1/2 чаша не е фатално.

25) Плодове – резен киви след вечеря! По-добрия вариант от колкото портокал, камо ли шоколодово изделие. Или зелена ябълка – съдържа пектин.

26) Лека разходка – както е правил Архимед, 3 000 стъпки след вечеря, за доброто и слягане в стомаха и доброто храносмилане като цяло. Стопля се времето, споделете разходката с любим човек или съмишленик и ще се почувствате страхотно!

Късно вечер

27) Никакви въглехидрати късно вечер! Риска да се отложи всичко като мазнина е огромен. Какво да не ядете е толкова важно, колкото и какво да ядете.

28) Бавен протеин! За да се запаси мускулната тъкан от разпад през идните 8 часа сън, време през което тялото и мускулите ви гладуват, консумирайте бавен протеин. Най-добре е да се консумира с вода.

29) Приемайте ZMA комплекс – тази добавка подобрява съня, ускорява метаболизма допълнително и отпуска мускулатурата през ноща. Това е комплекс от калций, цинк и магнезий с витамин Б 6.

30) Качествен сън! Ако имате възможност, направете 8-часов сън, след което започнете деня с първите стъпки за следващият предизвикателен ден, за които вече споделих тук. Успех!

Обратно към раздел “Фитнес” и “Хранене”

19 ян.

Независимо дали сте на диета или хапвате рационално, трябва да знаем, че редица храни образуват неприятните газове и в някои случаи алергични реакции, включително и киселини. В такива ситуации е добре тези храни да се избягват. За съжаление бобовите растения са в списъка на газообразуващите храни. Но не мога да отрека факта, че именно те пък са най-пълноценни, които природата предлага, като източник на протеин без мазнини.

Дебелото черво представлява двустранна мембрана, която абсорбира хранителните вещества и кислорода, но може да реабсорбира и отрови. Вероятно сте чували да казват, че всички болести идват от дебелото черво?

18 ян.

Неправилно е зареждането с гориво чрез прости въглехидрати. Съществува обаче тенденция и към прекалена употреба на прости въглехидрати след физически натоварвания.

Какво е инсулинов удар?

Едно от последните и най-фанатично проповядвани модни увлечения в областта на диетите е “инсулиновият удар”. Какво представлява той? Как действа? Както подсказва и самото наименование, инсулиновият удар е натоварването на мускула с огромни количества инсулин, за да се стимулира растежа му.

Всички знаем, че инсулинът е високо анаболен хормон и поради това трябва да се вкарва в системата. Тъй като е анаболен хормон, трябва да помним, че прекомерното стимулиране на която и да е биологична функция води до отрицателни резултати. Добре ли се отразява инсулинът или зле? Въпросът не е толкова прост колкото вярваме или се надяваме, че е.

29 окт.

Алкохол и диети

“Белчо, какво ти мнението за алкохола? Утре съм на рожден ден, какво да пия?” – на този въпрос винаги ми е било трудно да отговарям, наистина!

Знам, че вие ме търсите, за да изготвя вашите хранителни планове и/или фитнес програми, но разбрете едно – алкохолът няма място в тях.

Алкохолните напитки съдържат етилов алкохол – вещество, което потиска нервната система, забавя реакциите и спада към групата на веществата с успокояващо и хипнотично (сънотворно) действие. Алкохолът притежава значителна енергийна стойност (7 ккал/грам) без да доставя на организма необходимите хранителни вещества като белтъчини, витамини или минерални елементи.

Прекомерната консумация на алкохол не води до благоприятно въздействие върху организма, напротив алкохолът се свързва с възникването на редица заболявания със социално значение:

  • затлъстяване
  • хипертония
  • коронарна болест на сърцето
  • диабет

Съществуват предположения, че прекомерната употреба на алкохол има връзка с възникването и на някои ракови заболявания. Лицата консумиращи системно и прекомерно алкохол често страдат от недохранване, поради лоша усвояемост на редица вещества от организма.

Алкохолът може да предизвика чернодробна цироза, възпаление на панкреаса, уврежда мозъка и сърцето. Съществува категорична връзка между приема на алкохол, високото кръвно налягане и хипертоничния инсулт. Според някои изследвания умереното пиене снижава риска от коронарни инциденти – стенокардия и инфаркт.

Неприятното при системна употреба на алкохол е, че тя води до пристрастяване. Поради гореизложените причини, с оглед на съхранение на добро здраве от медицинска гледна точка, консумацията на алкохол не се препоръчва. Ако човек все пак реши да не се лишава от алкохол, препоръчително е да го прави разумно и умерено.

Какво означава умерена употреба на алкохол?

Твърде много се спекулира със това е количеството – изчислено на дневна или седмична база, което е безопасно за здравето на възрастен индивид, разграничено по пол. Количествената му стойност е за мъже – не повече от 2 стандартни питиета дневно, а за жени 1 стандартно питие, което според общоприетите критерии съдържа 8-10 грама абсолютен алкохол.

Алкохолът и в малки дози обаче рязко обърква работата на задстомашната жлеза. В нея се изработва излишно количество инсулин, който понижава нивото на глюкоза в кръвта и спомага за синтезирането на мазнините в организма. Дали горните данни са верни, за полезното или поне неутрално въздействие на алкохо над човека, то поне знаем, че редовната му консумация винаги води до затлъстяване.

Водката, уискито, конякът, виното са си калорични. Не визирам газираните напитки и т.нар. “разредители”, които допълнително вдигат калорийността на питието ви. Доказано е, че към обичайната храна, ако всекидневно се добавя една чаша бира, то за една година могат да се наддават 12-16 кг. Освен това, алкохолните напитки и бирата повишават апетита, което “подлъгва” тялото към консумиране на калорична храна.

Обратно към раздел “Хранене”.

28 юли

Диетата и начина на хранене според кръвната ни група намалява теглото (ако имате наднормено такова), защото се избягват лактините, които стимулират отделянето на инсулин. Това подобрява не само усвояването на глюкозата, а и на мазнините и на аминокиселините. В тази връзка, хранене според кръвна група на Запад е не мода, а начин на хранене, за по-добър живот!

По-детайлно разгледано обаче, храненето по кръвна група няма да ви накара да загубите тегло! Вие можете да се храните по кръвна група, но имате излишък от приети калории, ето ви аргумент, че нешата няма да се получат. Това не е “диета”, това е начин на живот. Запознайте се с материалът ми “Генезисът на храненето според кръвната група”. Както при разделното хранене, така и тук, хората си мислят че ще отслабнат с такъв режим. Не! Спрете да мислите в тази посока – за отслабващия ефект. Храненето според кръвна група ще ви гарантира:

  • максимално усвояване на хранителните вещества
  • засищане на организма а микро и макро елементи
  • правилна обмяна на веществата
  • хормонален баланс
  • дълголетие и духовна хармония

Успоредно с храненето и правилата на хранене по кръвна група, трябва да знаете и:

  • колко пъти дневно да се храните
  • как да разпределите протеините, мазнините и въглехидратите в деня

Ако направите и тези два момента част от храненето си по кръвна група – вие наистина ще сте здрави и много добре обучени на тема хранене. Ето кратки насоки какво да направите:

  • Определете вашата цел – дали ще поддържате килограми, ще губите тегло (за сметка на мазнини) или ще покачвате тегло (за сметка на чиста мускулна маса). След това направете тези калории спрямо тази ваша цел!

Съществуват строги закономерности в подбора на храни, ако се храним по кръвни групи. Това според мен води до по-бързото и по-ефективно усвояване на хранителните вещества от тялото, до бързото им преразпределения по нужди – една част за стероидните ни хормони, друга част за органите ни, трета за системите ни.

Моят цитат, от статията ми за групите храни, според кръвна група, дава ясна представа, защо и при какви условия, ще се или се храним по кръвна група. Кои са тези храни, нека ги видим?

За кръвна група 0

Хранене-за-кръвна-група-О

Храненето за кръвна група О: добри са почти всички плодове с изключение на къпиновия и на портокаловия сок. От месата трябва да се яде редовно червено месо. Добри са всички видове риби. Добрите мазнини са ленено масло и зехтин. Рибеното масло, сусамовата и царевичната мазнина са противопоказани, не ги консумирайте. От ядките орехите и тиквеното семе считам за добри храни.

Могат да се ядат и бадеми, лешници, сусам, тахан и слънчоглед. Не препоръчвам пърженото кашу, фъстъци, шамфъстъци, бразилски орехи. От бобовите храни могат да се ядат всички видове без лещата. Нито една храна от зърнените не е подходяща за хората от кръвна група 0. Допустими са само по-малко ориз и овесени ядки. От зеленчуците трябва да избягват люцерната, зелето и карфиола, печурките и маслините.

Картофи и царевица не се препоръчвам, наистина. Могат да се приемат доста видове подправки, но да се избягват канела, индийско орехче, черен и бял пипер, ванилия. Никакъв оцет, дори и ябълков! Билки подходящи са глухарче, сминдух, джинджифил, хмел, липа, магданоз, мента, шипка и сарсапила. Да се избягват напълно люцерна, алое, корени от репей, подбел, царевична коса, ехинацея, тинтява, червена детелина, ревен, сена, овчарска торбичка, жълт кантарион, листа от ягоди.

Могат да пият газирана вода, бира и вино. Но знаете, че първите две пък, не са за диета. Трябва да изключат кафето, концентрираните напитки, черния чай, кока-кола и китайския чай.

За кръвна група А

Хранене-за-кръвна-група-А

Храненето за кръвна група А: хората от тази кръвна група са единствените (аз съм от тази група), които с времето могат да станат вегетарианци. От плодовете могат да ядат всичко, което расте на територията на съответния географски пояс. Но с изключение на лимона и на грейпфрута, трябва да избягват всички други тропически плодове. Мляко, яйца, пшеничени продукти и почти всички видове ядки могат да консумират свободно. Могат да консумират и по-малко риба. Но е противопоказано да приемат прясно мляко и сладолед – това убива пепсина!

От зеленчуците не трябва да ядат чушки, картофи и домати. Всички други видове зеленчуци са добри за тях. Подходящи билки са глог, ехинацея, клинавиче, лайка, валериана, бял трън, жълт кантарион. Полезни са пробиотиците с млечнокисели бактерии в тях. Не трябва да вземат самостоятелно витамин А!

За кръвна група В

Хранене-за-кръвна-група-В

Храненето за кръвна група B: хората с тази кръвна група да консумират соковете (пресните фрешове) от грозде и ананас. Да се избягва доматен сок. Плодове могат да се консумират спокойно както българските, така и всички вносни плодове. От бобовите растения не може да се яде единствено леща.

От зеленчуците не трябва да се консумират домати и репички. Като хранителна добавка е добре да се поемат по 400-600 мг калций дневно – главно от зелените листни зеленчуци, от зърнените храни, от кафявия ориз и от бобовите растения. Много добър за хората от кръвна група В е сладкия корен, но той трябва да се взема под лекарско наблюдение! Той изчиства черния дроб и жлъчните пътища и има антивирусна насоченост, действа добре на стомашните язви и регулира кръвната захар.

Добри билки са също така гинко билоба и сибирският женшен. Гинко билоба подобрява циркулацията на кръвта в мозъка и в сърцето. Женшенът пък е общотонизиращ. Да се избягват билките – алое, подбел, царевична коса, сминдух, тинтява, хмел, липа, червена детелина, невен, сена, овчарска торбичка.

За кръвна група АВ

Хранене-за-кръвна-група-АВ

Храненето за кръвна група B: от тази хората могат и е позволено да се пият всякакви сокове, без портокаловия. Тук визирам прясно изцеден сок, а не този от кутии. Като хранителни добавки могат да употребяват в ниски дози витамин С – до 250 мг дневно, цинк и селен. Морските храни като хек, сьомга, охлюви им действат чудесно, но са им противопоказани змиорки, жабешки бутчета, маринована херинга, стриди, скариди и пушена риба.

От растителните масла трябва да се избягват царевично, слънчогледово и сусамено олио. От ядките понасят и са им полезни до 50 грама дневно фъстъци, орехи, кашу, бадеми. Но трябва да избягват лешник, тиквено семе, сусам, тахан и слънчоглед. Тук говоря за неовкусени, разбира се. Солта задържа вода.

0т зърнените храни добри са просо, овесени ядки и кафяв ориз, до 1 филийка пшеничен хляб. Трябва да избягват царевицата. Подходящи зеленчуци са люцернови зародиши, броколи, карфиол, целина, краставици, листа от глухарче, чесън, магданоз, зеле, моркови, джинджифил, хрян, праз, маруля, диви гъби, бамя, маслини, лук, картофи, тикви, тиквички, домати и репи. Противопоказани са: люти чушки, черни маслини, пиперки.

От бобовите растения хората от кръвна група АВ могат да ядат спокойно леща, зелен грах и зелен фасул. Не трябва да консумират черен боб и нахут. От месото им препоръчвам и може да се яде по малко агнешко, заешко, пуешко (без мазнини), а така също черен дроб и фазани.

Не може да се консумира бекон, телешко, пиле – причиняват тромбози и инсулти. Добрите подправки са къри, хрян, магданоз, майонеза, горчица,, куркума, сминдух, червен лют пипер. Да се избягва анасон, бадемова есенция, черен и бял пипер, кет-чупи и туршии. Полезни напитки, но в малки количества – зелен китайски чай, кафе, газирана вода, бира, вино. Не трябва да се пият концентрати (всички видове), черен чай, кола и други газирани напитки. Подходящи билки са глог, ехинацея, клинавиче, лайка и валериан, бял трън и чай от ананас.

Малко бележки относно храносмилателната система

Храненето според кръвна група е базирано не само над свойствата на кръвта, а и над особеностите на всички компоненти на храносмилателната система. Ето затова ви споделям кратки щрихи относно топографията и анатомията на органите на храносмилателната система на човека.

Храносмилателна-система4

Повече за анатомията на човешкото тяло, следетете и четете в раздел “Анатомия и Физиология”.

Устройство и функции на стомаха

За да ви покажа, че храната трябва да бъде не само консумирана, но и правилно смляна, ще ви запозная с процесите, които протичат от момента й на поемане. Погледнете статията ми за устна кухина и дъвчене на твърдите частици. След което се запознаете със статията ми за ензими:

Ензимите са биологични катализатори (ускорители на химични процеси), за които са валидни всички общи свойства на катализаторите. Отличават се от тях по изключително високата си ефективност, специфичност (субстратна и реакционна) и възможността за регулация на активността и синтезата им. Ензимите са високоспециализирани белтъчни молекули, които биват еднокомпонентни (съдържащи само белтъчна част) и двукомпонентни (съдържащи белтъчна и небелтъчна част ). Ако връзката между двете съставни части е слаба, небелтъчната част се нарича коензим, ако връзката между двете части е здрава, ковалентна – небелтъчната част се определя като простетична група.

За да се убедите, че наистина най-важното за една диета е усвояването на хранителните стойности и трите групи макронутриенти:

Гълтачът е разположен в областта на врата. Горната му част е само въздухоносен път, в средата се пресичат пътя на храната и пътя на въздуха, а през долната му част преминава само храната. Средната му дължина е 12-15см. След оформянето на хапката, пропита от слюнка, тя попада в задната част на езика, след което мекото небце се повдига и затваря отворите на носната кухина. Едновременно с това се повдига и гръклянът и входът му се затваря от надгръклянника.

По такъв начин въздухоносните пътища се затварят и предпазват от попадане на храна в тях, след което хапката се гълта. Важно е да се помни, че при човек, изпаднал в безсъзнание, този гълтателен процес е нарушен и в трахеята могат да навлязат течности и храна. Ето защо на припаднал човек никога не трябва да се дават течности.

След попадането на храната в гълтача неговите мускули над хапката се съкращават и тя се придвижва към хранопровода.. Гълтачът преминава в хранопровода без рязка граница. Хранопроводът е тясна тръба, дълга 22-25см, която заедно с трахеята навлиза в гръдната кухина, преминава през диафрагмата и се отваря в стомаха. Лигавицата му е многослоен плосък епител. След като хапката попадне в началото на хранопровода, мускулите му се съкращават и я изтласкват в стомаха. Твърдите храни преминават за 6-8сек, а течностите за 1-2сек.

Стомахът е торбесто разширение на хранителния канал, в което се натрупва храната и се подлага на действието на стомашния сок и във вид на каша преминава в тънкото черво. Стомахът по форма прилича на круша, разположен е под лявата част на диафрагмата. Формата му се мени в зависимост от положението на тялото, възрастта, пола, степента на напълненост. Обемът на стомаха е около 3 литра.

Отворът на хранопровода в стомаха се нарича кардия, средната му част – тяло, а срещуположния край на кардия, където е връзката му с дванадесетопръстника се нарича пилор. В края на пилорната част има пръстовиден гладък мускул, който образува сфинктер (стегач). Свиването и разпускането на пилорния сфинктер и перисталтичните движения на стомаха регулират излизането на храната от стомаха. Перисталтичните вълни са периодично свиване и отпускане на мускулите на храносмилателния път, при което съдържимото се придвижва по посока на ануса.

Стените на стомаха имат устройство, подобно на останалите отдели на храносмилателния канал. Характерна е силната мускулатура, съставена от три слоя. Лигавицата е нагъната и съдържа голям брой жлези, които отделят стомашен сок. Стомашните жлези произвеждат солна киселина, ензими и слуз, които влизат в състава на стомашния сок. Интересно е, че солната киселина не уврежда тъканите на стомаха. Установено е, че най-вътрешня слой на лигавицата се състои от киселинноустойчиви клетки. Освен това има клетки, които произвеждат слуз, която предпазва стомашната стена от действието на солната киселина.

Постъпващата от хранопровода храна се наслоява в стомаха. Пълният стомах създава усещане за ситост. Храната престоява в стомаха от 2 до 6 часа в зависимост от нейните физични качества и химичен състав. Най-малко престояват течностите, а най-дълго престояват храните богати на мазнини. Когато хапката попадне в стомаха, в нея постепенно прониква стомашен сок. Под влиянието на ензима пепсин започва разграждането на белтъците – най-напред до по-ниско молекулни съединения (пептиди), а след това до аминокиселини.

Пепсинът се отделя в неактивна форма. Активирането му зависи от солната киселина. Освен това солната киселина осигурява набъбването на белтъците и пресича белтъка на прясното мляко, което улеснява действието на ензимите. Тя има и бактерицидно действие и предпазва стомаха от възникване на инфекции.

Стомашната секреция е подложена на нервна и хуморална регулация. Тя започва няколко минути след постъпването на храната в устната кухина, продължава няколко часа и зависи от физичните и химичните качества на храната. Използвайки създадения от него модел на т.нар. мнимо хранене, И.П.Павлов установил, че независимо от това, че храната не попада в стомаха, от направения в него отвор (фистула) изтича стомашен сок. Сок не се отделя, ако се пререже блуждаещият нерв, който стига до стомаха.

С това той доказал безусловнорефлексния характер на стомашната секреция. Секреция на стомашен сок предизвиква и видът на храната, обстановката, която е свързана с нейното приемане. Тази секреция е условно рефлексна и зависи от допълнителни условия. Стомашния сок, отделен по рефлексен път (безусловен и условен), Павлов нарича “апетитен”. Той има голямо значение за нормалното протичане на храносмилането. Различни дразнители, които водят до неговото потискане (шум, болка, неприятен вкус на храната), особено в детска възраст нарушават храносмилателния процес.

Освен по нервно-рефлексен път стомашната секреция се регулира и хуморално. Някои вещества, които се намират в месните и зеленчуковите бульони, кофеинът, гастринът /хормон, който се отделя от лигавицата на пилора/ постъпват в кръвта и чрез нея повторно стигат до жлезите на стомаха и стимулират секрецията на стомашен сок. Тази регулация се означава като хуморална.

Устройство и функции на червата

От стомаха хранителната каша се придвижва на порции към червата. Здравият сфинктер на пилора /при изхода на стомаха/ се отваря в момент, когато до него стигне силна перисталтична вълна, идваща от стомаха. Стомашното съдържимо никога не преминава наведнъж в червото при нормално храносмилане. Червата се състоят от два дяла – тънко и дебело черво.
Тънкото черво заема по-голямата част от коремната кухина. Дължината му у възрастен човек е от 5 до 7 метра. Началната част на тънкото черво се нарича дванадесетопръстник. Той има форма на подкова (или 12 напречни пръста) и достига дължина около 30 см.

В дванадесетопръстника се влива големия изходен канал на жлъчния мехур както и каналът на задстомашната жлеза (панкреаса). В дванадесетопръстника хранителната каша се подлага на действието на сока на задстомашната жлеза, жлъчката и сока, отделен от стените на червото. Движенията на чревната мускулатура подпомагат смесването на храната със смилателните сокове, улесняват всумкването й и я придвижват към дебелото черво. Лигавицата на тънкото черво се състои от кръгово разположени гънки. Тя е осеяна с жлези, които секретират сок (2-3 литра за 24 часа), богат на ензими с алкален характер.

Цялата лигавица е покрите с многобройни власинки, които значително увеличават нейната площ (около 10 пъти) и улесняват всмукването на хранителните вещества. На 1 см се намират 3000 – 4000 власинки. Движенията, които извършва тънкото черво са два вида: перисталтични – за придвижване на храната, и махови за размесването й с чревния сок.
Дебелото черво е продължение на тънкото черво. Дълго е около 1,5 метра. Започва със сляпо черво, на долния край на което се намира червеобразен израстък наречен апендикс.

Той е дълъг 8-10 см. В някои случаи се възпалява и предизвиква заболяването апендицит. Дебелото черво прави няколко извивки и преминава в право черво, което завършва с анус. След почти пълно оперативно отстраняване на стомаха е напълно възможно да се живее без сериозно нарушение на нормалното храносмилане поради наличието на задстомашна жлеза и жлъчка. Задстомашната жлеза (панкреасът) е разположена зад стомаха в извивката на дванадесетопръстника. Тя отделя сок, който е много богат на ензими.

Ензимът трипсин има значение за смилането на белтъците, като ги разгражда до аминокиселини. Мазнините се разграждат под действието на ензима липаза до глицерол и мастни киселини. Панкреатичният сок съдържа и натриев бикарбонат, който неутрализира солната киселина, дошла със стомашното съдържание и осигурява алкална среда за действието на ензимите.
Жлъчката се образува в клетките на черния дроб. Черният дроб е най-голямата жлеза в човешкия организъм. Разположен е в дясната подребрена област под диафрагмата и тежи около 1500 грама. Той е богато кръвоснабден. Една от основните му функции, свързани с храносмилането, е образуването на жлъчен сок. Освен активиращото действие на липазата, жлъчката емулгира мазнините.

По такъв начин тяхната повърхност се увеличава и се подпомага разграждането им. Жлъчката се образува в клетките на черния дроб непрекъснато, но попада чрез общия жлъчен поток в дванадесетопръстника само при постъпване на храна в стомаха. В интервалите между храненето се събира в жлъчния мехур. Жлъчката съдържа жлъчни соли и пигменти. От дванадесетопръстника храната попада в останалата част на тънкото черво и попада под въздействието на чревния сок. Той съдържа комплекс от ензими, разграждащи неповлияните белтъци, мазнини и въглехидрати до техните основни съставни елементи и ги подготвя за всмукване. Промените на хранителните вещества в хранослмилателния канал са първия етап от обмяната на веществата и енергията.

Така разградените хранителни вещества попадат в лигавицата на тънкото черво, където чрез чревните власинки се извършва всмукването и попадането им в кръвта. Всмукването се осъществява главно от лигавицата на тънкото черво. В устната кухина се всмукват само някои лекарствени вещества – например нитроглицерина. Една таблетка поставена под езика, разширява кръвоносните съдове на сърдечния мускул и бързо успокоява болката, дължаща се на тяхното свиване. В стомаха се всмукват вода, готварска сол и алкохол. Тази е причината за бързото действие на алкохола, особено когато е приет на празен стомах. Основната част от веществата се всмукват от тънкото черво. Крайните продукти от разграждането на белтъците и въглехидратите се всмукват в кръвта, а на мазнините – предимно в лимфата.

Веществата, които не се всмукват, преминават в дебелото черво. Тук става преди всичко сгъстяване на чревното съдържимо поради извличане на невсмуканата вода, както и бактерийно разграждане на някои трудноусвоими вещества (целулоза и др.). Бактериите имат значение преди всичко за образуването и всмукването на някои витамини. След продължително лечение с антибиотици чревната флора се унищожава и това води до нарушения в дейността на дебелото черво. Дебелото черво извършва от време на време движения, които придвижват съдържанието към правото черво, където то се събира и периодично се изхвърля навън.

Движенията на червата и секрецията на смилателните сокове се регулира по нервен и хуморален път. Перисталтичните движения се засилват при механично дразнене, което се причинява от хранителната материя. Под влияние на киселото съдържимо, което преминава от стомаха, в лигавицата на дванадесетопръстника се отделят хормоноподобни вещества, които стимулират отделяне на панкреатичен сок богат на ензими, натриев бикарбонат и жлъчка от черния дроб. Количеството и съставът на храносмилателните сокове зависят от вида и качеството на храната. Зеленчуците, плодовете, черният хляб и други предизвикват по-силни дразнения на червата и по-силна перисталтика.

Изводи за храненето според кръвна група

Храненето изобщо, не е лесна задача. Това е човешка отговорност. Начина на хранене е въпрос на личен избор. За мен, храненето според кръвна група също е въпрос на личен избор. В началото на материала ви помогнах как да си оформите меню, съобразно и видовете храни, които също споделих. Опитайте този начин на хранене.

Ползи от хранене според кръвна група

  • добро усвояване на хранителните вещества
  • липса на отпадналост, подут корем и неразположеност
  • никакъв запек
  • тонус и крепко здраве

Недостатъци от хранене според кръвна група

  • еднообразно меню – тесен спектър храни
  • ангажираност в търсене и приготвяне на храната

Обратно към раздел “Хранене”.

25 юли

Днес сутринта закусих добре. Разбира се моята закуска е далече по-различна от тази на средностатистическия българин. Конкретно за днешният съботен ден имах по план 270 грама риба пангасус с 200 грама броколи. Изядох ги в 6.00 сутринта и се запътих към фитнес студиото си, за да проведа първата ми тренирвока с фитнес клиент в 7.00.

Чувствах се сит, бодър и доволен, че за пореден път спазих традицията за супер хранителен старт на моят ден. Проведох 3 персонални фитнес тренировки и към 10.30 огладнях. Запътих се навън, за да изям на чист въздух набързо един домат с малко парче пилешко филе. Екипът на център за красота “АМАРАНТ”, където е и студиото ми, лека полека се беше вече посъбрал и се поздравихме за добър ден. Той за мен беше такъв. Защото ми хрумна поредната хубава идея за вас – да ви посоча как да спестите пари, когато се храните с диетична храна. Точно за 2 месеца ще имате в касичката си 60 лв?

Архив статии