fbpx

Уелнес и хранене / Рубрика на Белчо Христов

До момента публикувани материали
22 юни

диета

Какво е диета?

Често ми се случва да чувам “Ох, от понеделник съм на диета!”. Познато ви е нали? Ама каква диета – нисковъглехидратна, кетонна, протеинова, каква?

Истината е следната – хората изобщо не знаят значението на думата диета! В това съм категоричен, защото същите тези хора не знаят и нещо друго: целите на диетата.

Повечето тълкуват диетата, като ограничаване на храната изобщо, други си мислят, че спирането на сладкото е самата диета. Или трети си мислят, че диетата е единствено за отслабване. Тотално объркване и хаос царят, когато фриволно си избирате “диетата” за вас! Това е моето наблюдение. Становище и критика.

Наистина по-лесно е да не сте на диета. По-необременяващо е. По-здравословно е дори … И все пак: диета означава хранителна концепция. Това е също така план за изграждане на добри хранителни навици, хранителна култура и уважение към храната изобщо.

Целта ви определя “остротата” и ефективността на диетата ви, но основно ако тази същата цел е редукция на килограми. А вашата воля и старание, ще материализират вашата цел. Рaзбира се, една диета трябва да е изготвена, за да работи за вас. Вие имате индивидуални особености и метаболитни характеристики. Успехът на диетата зависи и от тях, както и от това, дали храната е изчислена за вашите нужди.

Колко продължава една диета? Продължителност на диетата.

Ако целта на диетата ви (хранителния режим) е сваляне на тегло (килограми, за сметка на ненужни мазнини), диетата може да продължи 1 месец, 2 месеца или 6 месеца. Редовно получавам всякакви запитвания – “Колко килограма мога да сваля с диета за 10 дена – ударно?”.

Как да отговоря, вие ми кажете? Ето какво се получава, когато сами изберете “вашата диета” – в повечето случаи, това е гладуването и ограничаването на храната:

Какво се губи след “диета”, при която сваляте 10 кг за 1-2 седмици?

• Вода – 2.5 кг
• Мазнини – 5 кг
• Мускули – 2.5 кг

Перфектни резултати нали? Казвате си, „Еееее, много добре, 10 кг за 1-2 седмици!”
Но не! Основен проблем – загуба на активна мусулна маса и вода, точно толкова, колкото и мазнини! Хмммм, така, така … 2.5 + 2.5 = 5 кг. В резултат какво имаме – виснала кожа!
Какво става след диетата?

Бързо възвръщане на тегло, за сметка на:

• Възвърната вода – 2.5 кг
• Качени мазнини – 7.5 кг
• Възвърнати мускули – 0 кг!

Резултат: повече мазнини и изгубена мускулна маса, т.е. по-лоша телесна конституция след диета! Гадно ви е нали?

5 причини, за да спазвате диета

Ползите от спазването на диета са много:

1. Чувствате се страхотно

2. Не покачвате излишни килограми

3. Държите в норма холестерола, контролирате кръвното налягане и захарта си

4. По-дейни сте, по-работоспособни

5. С по-голямо самочувствие сте и се чувствате дори по-секси

Как да спазваме диета, спрямо продължителността й?

Именно защото до тук набързо разгърнах темата диета при отслабване (проблемно тегло), сега ще разгърна темата за продължителността на диетите при различните казуси. Но нека довърша темата диета при отслабване.

Продължителност на диетите при отслабване

В зависимост от ненужните килограми, диетата трае от 1 до 5-6 месеца. Необходимо е диетата при проблемно тегло да е балансирана, не крайна! Защото си представете да свалите 15 кг от тялото си и си представете как кожата ви ще увисне, например … това няма да се случи обаче, ако се елиминират само и единствено подкожни и междумускулни мазнини. Затова се изразих коректно – балансиран режим, с идея, концепция и времетраене в посока на крайната цел. И все пак, продължителността на една такава диета не трябва да е повече от 6 месеца. След такъв период от време е нужна малка времева пауза и след това да се продължи наново, ако конкретния казус го изисква.

Продължителност на диетите при бременност

Диетата при бременност при всички положения не трае повече от 8-9 месеца! Реално, бременната жена се храни по диета, за да не наддава наистина ненужни килограми. Храната трябва да е балансирана в полза нуждите на плода и родителя. Калориите в диетата при бременност са променят за различните етапи. Но като говорим за продължителност, може да се предвидят и няколко месеца след бременността – за да бъде възстановяването още по-правилно и гарантирано.

Продължителност на диетите при безплодие

Диетата при установено безплодие може да отнеме повече време. Ако проблемите в оплодителните възможности са при мъжа, подобряването на спермограмата отнема от минимум 4 до 8 месеца. Но тук, споделям част от моя опит, при диетата се използват и задължително билкови продукти: хранителни добавки и билки. Следователно употребата на продуктите, съчетано с плана на хранене, се проследява. В първите 1-2 месеца храната катализира процесите в полза на производство на повече тестостерон, но след това,, трябва да се проследява качеството на сперматозоидите. Което изисква неписан срок от време (продължителност).

Продължителност на диетите при диабет

Продължителността на диетата при диабет зависи от това за кой вид диабет говорим. Но така или иначе, с 1-2 реда може да се заключи следното: диетата при диабет продължава дори цял живот, ако панкреаса е спрял своята функция напълно. Което доказва, че диетата е и стил на хранене.

Продължителност на диетите при детоксикация

Тук под детоксикация, разбирайте профилактика, прочистване на организма и т.н. Ако приемем, че 1 месец е нужен (минимум) само за да ускорим драстично обмяната на веществата (а не чрез гладуваме да прочистваме, напротив – ще забавим метаболизма), прочистващия ефект може да дойде и след 3-тия месец. Диетата при детоксиция включва и казуси на инфекции от бактерии. Т.е. процесът може да стане и досадно дълъг – вероятно 3-4 месеца.

Продължителност на диетите при хормонален дисбаланс

Подобно на диабета и детоксикацията, тези хранителни програми при установен хормонален дисбаланс (или проблем) могат и те да са за почти цял живот – например диетата при установен тироидит на Хашимото. Диети при нисък тестостерон например (за либидо проблеми) пък, отнемат не по-малко от 2 месеца работа с правилна храна. При климактериум – около 5-6 месеца. За след обременяване с хормони за ин-витро процедури, месеците старание с храната като похват, могат да са 7-8.

Продължителност на диетите при подагра и псориазис

Диетите при подагра или псориазис започват от 1 месец и завършват до 3 максимум. След това се изготвя нов план на хранене, много по-балансиран, но вече за почти цял живот.

Продължителност на диетите при рак

Диетите при рак (онкологични заболявания) могат да обхващат периода преди химио или лъчетарапии или периода след лечението. Разбира се, провеждал съм и диета преди каквото и да е било лечение, но при установен рак на щитовидната жлеза. Работата отне точно 6 месеца, докато падне размера на възела. Възстановяне след химиотерапия отнема около 3-4 месеца.

Продължителност на диетите при целулит

Диетата при целулит е с различна продължителност. Зависи от степента на целулита. По-леките форми отнемат 3-4 месеца, при други казуси – 7-8 месеца.

Разбира се, до тук споделените периоди и вдъхващи надежда срокове, са част от моята практика при рабпта с клиенти. Споделил съм средностатистически своят опит, затова вземете под внимание параметъра индивидуални особености. Той може да даде отклонение в данните описани тук.

Обратно към раздел “Хранене”.

24 мар.

Описание на Равномерно балансирана диета

Равномерно балансираната диета (РБД) е модел на хранене, който има своите специфики и ползи. В настоящият материал, равномерно балансираната диета (оптимална диета) ще бъде разгледана не като средство за отслабване или лечение (така, както се описва навсякъде в интернет), а като належащ модел на хранене, спрямо Вашето собствено ДНК за хранене и/или моментни нужди (конкретно заболяване или оплакване).

Равномерно балансираната диета (РБД) е класически модел на хранене, за поддържане на постигната вече цел и форма, или за водене на целесъобразен начин на живот. Идеята на този тип хранене е закодирана в калорийния порцион на трите макронутриента – калориите на протеините, мазнините и въглехидратите. Лично аз считам за най-правилен методът на хранене 45-45-10%. Протеините и въглехидратите съдържат почти еднакви калории, за всеки 100 грама суровина. Затова, оеднаквявам в моите насоки при работа с клиенти съотношението между тези два макронутриента, но разпределям видовете протеини и въгехидрати през деня, по няколко критерия:

  • простите въглехидрати само сутрин или след тренировки
  • комплексните въглехидрати навсякъде във всяка една порция храна, без вечерята (за сметка на мезнините)

Кои храни участват в РБД? Спектърът е широк и най-добре казано – балансиран! Причината е една основна – приема се по правило, че на РБД диета се подлага този човек, който вече е постигнал някаква форма, тегло и визия. Или е клинично здрав! Равномерно балансираната диета например не е за хора с кисела среда и алкално киселинен дисбаланс, но пък е перфектна за всички работещи хора, например и хора с натоварено ежедневие.

В раномерно балансираната диета участват и трите макронутриента:

  • мазнини – тук се включват всички видове масла: от тиквено семе, ленено семе, масло от маслини, слънчогледово и бадемово и други. Тук влизат всички видове ядки – кашу, бадем, лешник, макадамия и други. Както и мазнинни храни като авокадо, маслини и други.
  • протеини – включват се както бързите протеини (яйчен белтък, пилешко месо, бели риби), така и по-калоричните източници на протеин (заешко, агнешно, пуешко, свинско, конско). От млечен хакарткетр, тук е мястото за сирена и кашкавални изделия. Растителните протеини остават непроменени.
  • въглехидрати – почти всички въглехидрати влизат тук. От простите – мед, стафиди и сушени плодове, плодове и рафинирана захар, както и диетични сиропи. От комплексните захари – картофи, ориз, елда, киноа, паста, грах, леща и други. Разбира се, тук влизат и други подкатегории храни и спътници на храната: подправки – всички, като черен пипер, червен пипер, чесън, къри, сол и други; заливки – тук влизат диетичните маринати; напитки – фрешове, чиста трапезна вода, минерална вода, смути сокове.

Ползи на Равномерно-балансираната диета

Именно, защото присъстват много храни, балансирано разпределени и като калории и като порции в менюто ви, не би трябвало да се очакват оплаквания като:

  • главоболие
  • лош сън
  • запек
  • отпадналост и т.н.

Чрез РБД вие интегрирате всеки ден пълната и оптимална доза натурални витамини и минерали. Храните се разнообразно, нищо реално не ви липсва.

Проблемите свързани с Равномерно балансираната диета

Малкото проблеми (минуси) на равномерно балансираната диета са, че не може да се прилага при установено алкално-киселининен баланс например. Този начин на хранене е неприложим също така за веганите и всички вегетарианци.

Приложение (по медицински и уелнес подбуди) и интегриране на раномерно балансираната диета

Уленес приложението на този тип хранене е сравнително широко – за поддържане на тегло и здраве в разумни килограми и уелнес състояние. Ао искате да се храните целесъобразно, спазвайте РБД. Яжте по-разнообразно, гответе диетично, а не с пържено и панирано. Режимът е идеален за работещи хора в офис, за интелектуалци и спортуващи кондиционно. Напълно безопасен и безвреден режим на хранене.

Особено подходящо е храненето по равномерно балансирана програма (диета) при казуси като:

  • възстановяване след операции

Правилно приложение на Равномерно балансираната диета

Определете вашата цел и изчислете вашите собствени калории. Можете да подложите калориите ви (BMI) в дефицит или излишък. От тук нататък, спазвайте и други няколко постулата:

Обратно към раздел “Хранене”.

18 ян.

Като създадел на фитнес услугата “Фитнес за бременни” нося не леката задача да давам много прецизни и подробни обяснения за моите виждания и какви аргументи ползвам, за да промотирам фитнес за бременни жени и бъдещи майки.

Като биолог съм запознат с процесите, които протичат в утробата на всяка жена. Като треньор и диетолог по фитнес, знам, че бременните не бива да свалят килограми, напротив, те трябва да трупат! Но качествени килограми, в резултат на разумно и балансирано хранене. Да се консумират полезни мазнини, качествени източници на протеин и много фибри! Въглехидратите да бъдат от групата на комплексните, простите да се консумират единствено в ранните части на деня.

Изобщо “Фитнес за бременни” е фитнес услуга, която има една основна цел – да подобри и дори ускори вашият метаболизъм, да имат бременните едно нормално кръвообръщение, чрез което храната да постъпва до плацентата и тя да изхранва подрастващия организъм.

Качването на килограми през бременността е индивидуално. Бременните наддават между 8 и 16 килограма средно 12кг. Добавянето на килограми започва още в началото, но най-същественото между 27 и 36 гестационна седмица. Най-общо килограмите се разпределят по следния начин: 1 – 2 кг през първите 3 месеца, около 4 кг през второто тримесечие и около 6 кг през последните 3 месеца.

16 ян.

Често ме питат “Какъв плод да ям Белчо?”. Като че ли плодовете не са получили уважението, което заслужават. Много хора отказват плодовете, заради страха от фруктозата. Разбира се, в голямо количество фруктозата може да претовари гликогеновите депа на черния дроб и мускулите и да се отложи като телесна мазнина.

От друга страна фибрите, другите хранителни съставки и фруктозата могат да помогнат на вашия процес, ако ги консумирате така, както аз ще ви ги предложа. Защото съм ги експерементирал всички тези неща, приложил съм ги в практиката ми с клиенти и знам, че дават резултат, който е нужен и на вас, нали така? Т.е. конкретно ви отговарям и на вас, всички вас, които ме питате кога и какви плодове да се консумират. Ето вижте и се запознайте:

Преди тренировка, тези плодове имат повече фруктоза, отколкото глюкоза като гориво. Тя няма да блокира изгарянето на мазнините, ако това е вашата цел. Ако ли не, така или иначе, вдигането нивата на инсулин не е желателно преди фитнес тренировка, затова се спрете на този списък продукти.

Вземете една или две порции. Например, 1 средна круша, 1 резен диня, 1 средна ябълка, 1/2 пъпеш, 1 чаша грозде, 2 чаши ягоди и 2 чаши малини. Успоредно с предтренировъчното хранене.

Това са позволените плодове. Придържайте се към тях!

Сутрин, след ставане, тези плодове са подходящи, защото имат почти еднакво съдържание на глюкоза и фруктоза за възстановяване както на чернодробния, така и за мускулния гликоген.

С което се спира мускулното разграждане, което е пагубнио за нас и за всеки, който търси сериозно резултати – да поддържа всяка активна мускулна клетка будна. Това прави обмяната ни будна, отнася се и за неспортуващите хора. Изяжте 2-3 порции.

За да визуализирам, количествта, ето примерни: 1 чаша нарязан ананас, 1/4 пъпеш, 1 среден портокал, 1 среден банан, 1 чаша боровинки, 1 средна нектарина, 2 средни кивита.

След тренировка, тези плодове, които съдържат повече глюкоза от колкото фруктоза, помагат за възстановяване на мускулния гликоген. Последните пет плода, от табличките, които се консумират сутринта, също са удачни за след фитнес. Консумирайте ги в една или две порции, заедно с бял хляб, колкото и учудващо да звучи: земелка, ръжено хлебче също! Стават и варени картофи или въглехидратна напитка – гейнър.

ПРЕДИ ТРЕНИРОВКАЗахариФруктозаГлюкоза
Круша16115
Диня18126
Ябълка1495
Пъпеш221210
Грозде241213
Ягода1495
Малини1064
СЛЕД СЪН
Ананас1376
Пъпеш1376
Портокал1266
Банан1899
Боровинки1477
Нектарини1055
Киви1266
СЛЕД ЕНЕРГОРАЗХОД
Череши1468
Праскови835

В таблиците, количествата захари са в грамове, посочени за съответната порция, описана в текстовете! Вече знаете, какви плодове да консумирате! Запознайте се в детайли и с правилата за предтренировъчно хранене и храненето за след тренировки, за да сте професионалисти в кухнята, не само във фитнес залата.

Обратно към раздел “Хранене”

Услуги на фокус

22 юли

Фибри можете да откриете във всички пълнозърнестите храни, зеленчуците и плодовете (с техните кори). Без фибри ще бъде трудно да отслабнете или да поддържате конфорт в стомаха си, или да бъдете в добро психическо състояние. Целулозата в храната ни регулира работата на храносмилателния тракт и подпомага храносмилането. Дори и леките храни, които съдържат фибри ще ви заситят – те ще ви предпазят от похапването на сладки неща за закуска (фибрите оптимизират нивата на кръвна захар). Незаменимите фибри попиват много токсини от храните, които ядем и благоприятсват за тяхното бързо храносмилане. Те се свързват със стомашните киселини и така не се усвояват повторно. По този начин фибрите намяляват количеството холестерол (основни LDL такъв) в кръвта и намалява риска от атеросклероза.

Видове фибри (влакнини)

Съществуват основно два вида фибри:

    • разтворими фибри – намират се в краставицата, боровинките, бобените растения и ядките. Разтворимите фибри се превръщат в текстура подобна на гел, която забавя процеса на храносмилане. Това помага да се чувствате сити по-дълго време, което е полезно при контролирането на теглото.
    • неразтворими фибри – намират се в храни като тъмните зеленолистни зеленчуци, зеления боб, целината и морковите. Те не се разтварят и помагат да се добави обем към отпадъка от отделителната система. Така храната преминава по-бързо през храносмилателния тракт.

  • Ролята на фибрите за организма е безспорно огромна! Наричани още влакнини, фибрите се съдържат в растителните продукти и би трябвало да бъдат част от ежедневно консумираната храна. Те са “детоксикаторите на организма” ни. Много от проблемните състояния и заболявания се дължат именно на липсата или силно и драстичното ограничаване на фибри от храната.

    Приемането на повече фибри чрез диетата ни и начина ни на живот води до по-бързото ни засищане с храна и не позволява да преминем до другата крайност – преяждане. Влакнините спомагат за намаляването на кръвната захар и LDL холестерола в организма, което ги прави задължителна част от храната особено на диабетици и хора, предразположени към сърдечно-съдови заболявания. Въпреки голямата необходимост на човешкия организъм от растителни фибри, голям процент от храната, която употребяваме е бедна именно на тези фитокомпоненти. Липсата на фибри в менюто ни води до различни видове нарушения при функционирането на храносмилателната и отделителната система, като най-често срещаното оплакване е запекът.

    Фибрите са най-сложният тип въглехидрати – нескорбялни полизахариди, които изграждат клетъчните стени на растенията. Те нямат хранителна стойност, тъй като не се разграждат с отделяне на калории. Биват два вида (както посочих по-горе) – разтворими и неразтворими във вода. Повечето растителни храни съдържат и двата вида влакнини, макар и в различни пропорции. Модерната медицина и по-специално диетологията, доказват ползите от фибрите за правилното усвояване на храната, стомашно-чревна детоксикация, подобряването на перисталтиката и избягването прекомерното повишаване на вътрекоремното налягане.

    Фибрите оказват както механично, така и химично действие върху натрупаните отпадни вещества в микрогънките по повърхността на тънките черва. Те могат да се свързват с различни прекурсори на токсични вещества и ги “извозват” извън тялото, преди последните да се превърнат в токсични агенти, способни да преминат през чревните клетки в кръвообращението. Според редица научни изследвания и сведения, диета богата на фибри е един от най-добрите начини да бъдеш здрав и същевременно да свалиш мазнини. Ето няколко причини:

    Блокираш седем калории с всеки грам фибри, който прибавяш към диетата си. Това са повече от 250 калории, ако приемаш нужните 35 грама фибри за ден.

    Фибрите изгарят калории. Тялото ти трябва да положи повече усилия, за да ги храносмели. Всъщност, някои богати на фибри храни карат тялото да гори повече калории, отколкото самите те съдържат и така създават калориен дефицит.

    Фибрите те изпълват и могат да тушират спазмите, причинени от глада, а и те карат да се чувстваш сит като същевременно си погълнал по-малко калории.

    Фибрите прочистват чревния тракт. Поради обемността си те “измитат” чревния тракт и дебелото черво като метла, изчиствайки токсините, канцерогените, мастните наслагвания и холестерола.

    Ето няколко “странни” източника на фибри, които всъщност са в оптимални количества:

    • Фибри в малините – малините не са известни с богатото си съдържание на фибри, но 1 чашка малини съдържа толкова фибри, колкото се намират в 3 филии пълнозърнест хляб. Техния сладък вкус ги прави чудесна добавка към вкусното хранене без да ви нарушава диетата. Порция малини съдържа и половината от препоръчителния прием на витамин C.
    • Фибри в авокадото – авокадото е познато добре заради високото съдържание на полезни за сърцето мазнини, но също така съдържа и много фибри. Едно авокадо съдържа 9 грама фибри, което го прави перфектно за хора на диета с контролиран прием на въглехидратите.
    • Фибри в семената от чиа – семената от чиа (или чия) представляват малки зрънца с голяма хранителна стойност, пълни с омега-3 мазнини и фибри. 1 супена лъжица със семена от чиа съдържа 5,5 грама фибри. Може да ги хапнете като топинг на кисело мляко.
    • Фибри в лененото семе – лененото семе, както и чиата, е много богато на омега-3 и фибри. Освен това обаче, лененото семе съдържа и лигнан – специален антиоксидант, който контролира естрогена.
    • Фибри в овесените ядки – овеса е класическа храна за изграждане на мускулите. Четвърт чаша от него съдържа 5 грама фибри. Овеса съдържа и бета-глюкан, който е отговорен за намаляването на холестерола. Освен това той забавя и разграждането на приетата храна, което ви кара да се чувствате сити за по-дълго време.
    • Фибри в лещата –лещата е много популярна супа у нас и с право. 1 чаша с готвена леща съдържа 12 грама протеини и 15 грама фибри, което я прави една от най-здравословните храни, които може да си осигурите в България. За разлика от останалите зърнени храни, като боб например, лещата се прави за по-малко от 10 минути (червената леща се готви най-бързо).
    • Фибри в броколите – броколите са суперхрана с високо съдържание на фибри. Една порция броколи (около 200-300 грама) съдържат 5 грама фибри и едва 50 калории. Броколите съдържат калций Д-глюкарат, който контролира нивата на естроген в тялото. Броколите могат да се приемат сурови, задушени или печени.
    • Фибри във зелето – зелето е познато с антиоксиданта индол-3 карбинол, известен с това, че бори раковите клетки, а има и добър състав на фибри. 1 чаша зеле съдържа 5 грама въглехидрати, половината от които идват от фибри. Ако купуването на глава зелка и сготвянето и ви се струва нелека задача, може да си купите готовите нарязани миксове със зеле и броколи.
    • Фибри в ябълката – фибрите са една от причините, които държат лекаря надалеч, ако се яде по една ябълка на ден. Една средно-голяма ябълка съдържа 5 грама фибри, повечето от които идват от пектина. Пектина формира гел в стомаха ви, които помага храната да се абсорбира по-бавно.
    • Фибри в брюкселското зеле – брюкселското зеле е хранта, която е най-омразна за всички малки деца. То има много сходни свойства с броколите и зелето. 10 главички съдържат 7 грама фибри. За да ги приготвите, нарежете ги наполовина, полейте ги със зехтин, сол и пипер. Изпечете ги докато долната им част не стане твърдичка и хрупкава (около 20 минути).
  • Прием на фибри (влакнини) – колко грама дневно да консумираме?

    Препоръчителната дневна доза фибри е около 25-30 грама на ден за жени и 30-38 грама за мъже. Отношението разтворими/неразтворими трябва да е 50/50 в идеалния случай, но ежедневните му вариации компенсират възможните отклонения. Голяма грешка при изготвянето или следването на някои диети е, че често се изключва единият или другият вид, който невярно се сочи за “виновник” за затлъстяване. Единствената истина е, че доброто хранене е балансираното хранене. Няма нужда да се изключва една или друга храна от менюто, само защото има разтворими или неразтворими фибри – трябва редовно да се консумират разнообразни плодове и зеленчуци, тялото само набавя необходимите му фибри.

    Обратно към раздел “Добавки”.

    06 юни

    Всеки един т.нар. “хранителен режим“, който не е подчинен на логика, идея и изчислени с математическа точност калории е обречен на гибел. Защо ли? Вижте какво можете да свалите като тегло и не само колко ще възвърнете, но и какво! В следващите редове, приятно четене.

    belchohristovcom_154.jpg

    До какви резулти води една диета?

    Моят личен опит показва следното: до момента, за 10 календарни години персонални тренировки с клиенти, изготвяне на диетични и хранителни програми, както и комплексна и работа по различни проблеми, свързани с визията и килограмите на клиентите ми, стигам до извода, че всички “диети” без изключение, които не са изчислени, планирани (визирам интернетските и комерсиално насочени диети), крайния ви резултат е обречен на бърз и силно изразен “Йо-йо” ефект!

    Йо-йо ефектът е безкрайна въртележка на загуба и възвръщане на тегло. Проблемът пред “йо-йо” ефектите е, че се гледа над теглото като единица, а не като състав. Т.е. – за сметка на какво се възстановяват тези килограми, изобщо плашещо ли трябва да е това и т.н.

    По телевизията съм се нагледал на конкурси, както и този „Пълна Промяна” – там единственото мерило е кантара! На тези предавания и конкурси, само се говори за това, как са свалили хората 10 или 15 килограма за един месец от диети. В тези предавания, в интернет също, както и в съдържанието на много реклами, доказателство, че кантарът е категоричният показател за прогрес, си е факт! Да, но жестока заблуда е това. И ето ви ги доказателствата, в резултат на спазваните диети, които “унищожават” за нула време килограми ви:

    Телесен състав на тялото при загуба не тегло с над 10 кг за месец

    dieti_io_io_efekt_tablo_1

    • Вода – 2.5 кг

    • Мазнини – 5 кг
    • Мускули – 2.5 кг
  • Перфектни резултати нали? Казвате си, „Еееее, много добре, 10 кг за 1 месец!”
    Е, и?! Основен проблем – загуба на активна мусулна маса и вода, точно толкова, колкото и мазнини! Хмммм, така, така … 2.5 + 2.5 = 5 кг. В резултат какво имаме – виснала кожичка!

    Телесен състав на тялото при “Йо-йо” ефект на тегло с 10 кг върнати за месец

    • Възвърната вода – 2.5 кг
    • Качени мазнини – 7.5 кг
    • Възвърнати мускули – 0 кг
  • Резултат: вие имате повече мазнини възвърнати и тотално изгубена мускулна маса, т.е. по-лоша телесна конституция, след “диетата”! Разбира се, първо никой не поема вина за целта, освен вие, на второ място – Йо-йо ефект не означава задължително да тежите повече след един такъв режим, а просто изглеждате двойно по-големи, чисто визуално. Вижте таблото по-горе, за да разберете и защо. Дано все пак, не сте и по-тежки … защото това е втория момент на Йо-йо ефекта.

    Причини за поява на Йо-йо ефект

    Те са сравнително много. Но ето списъкът с по-важните и категорични такива:

    • диетата ви не е индивидуална
    • диетата ви не е работещ модел

    • диетата ви няма дефицит от калории

    • диетата ви не съдържа протеин, въглехидрат и мазнини

    • диетата ви не съдържа подредба на протеина, въглехидратите и мазнините, според биоритъма на човешкото тяло
    • диетата ви не провокира загуба на мазнини
  • И да продължа с аргументите си, няма смисъл. Трябва просто да разберете, че за 1 месец, не могат да се свалят повече от около 3-4 килограми мазнини. Причината – за да свалите трайно и качествено 1 кг мазнини, вие трябва да имате най-малкото ежеседмичен енергоразход в размер на над 9 000 ккал. Това са около 4-5 фитнес тренировки, много движение през деня и т.н. Но и най-важното ви условие е: да имате диета, която да гарантира:

    • ускорена мастна обмяна
    • ниски нива на инсулина в кръвта
    • енергоразход
  • Обратно към раздел “Хранене”.

    03 апр.

    Етикетите на много хранителни продукти съдържат ценна информация, но тя е загадка или остава още недоизяснена за повечето от нас. Става дума за добавките (суплиментите) – вещества, които гарантират качеството на продуктите, подобряват външния им вид, вкуса и аромата. Тези добавки, които се използват във всички страни от Европейския съюз, се означават с буквата Е плюс съответни номера и задължително се слагат на етикетите.

    Добавките, разрешени от ЕС, могат да бъдат разделени на няколко групи:

    • подкислители
    • оцветители
    • консерванти
    • желиращи
    • сгъстители
    • регулатори на влажността
    • емулгатори
    • катализатори на вкусовите свойства

    • антиокислители, смазочни и покривни вещества
    • подсладители
    • набухватели и др.
  • Колко са полезни или вредни добавките към храните?

    Разрешените за употреба вещества, разбира се, не могат да бъдат опасни за здравето. Но съвместното им въздействие върху организма, а също и взаимодействието им с други химически елементи (например лекарства) още не е достатъчно проучено. Известно е, че в зависимост от индивидуалните особености и личната възприемчивост тези продукти могат да предизвикат различни алергични прояви или да провокират други заболявания.

    Безопасните добавки

    Оцветители:

    • Е100 (куркумин – жълт оцветител №7)
    • Е101 (рибофлавин – водоразтворим витамин В2)
    • Е140 (хлорофил – зелен оцветител №1)
    • Е160 а, b, с, d (бетакаротин и каротиноиди)
    • Е162 (оцветител от цвекло)
  • Консерванти:

    • Е200, Е202, Е203 (сорбинови киселини)
    • от Е260 до Е263 (оцетни киселини и техните соли)
    • Е270 (млечна киселина)
    • Е290 (въглена киселина)
    • Е296 (ябълчена киселина)
  • Подкислители:

    • от Е306 до Е309 (токоферол, витамин Е)
    • Е322 (лецитин)
    • от Е325 до Е327 (соли на млечната киселина)

    • от Е331 до Е337 (соли на лимонената и винената киселина)

  • Подсладители:

    • Е950 (ацесулфат)

    • Е959 (неохесперидин – портокалов глюкозид)
  • Емулгатори:

    • Е440 (пектин)

  • Желиращи:

    • Е415 (ксантин)
    • Е422 (глицерин)
  • Абсолютно забранени хранителни добавки

    • Е121 – цитрусов червен оцветител
    • Е123 – оцветител амарант

    • Е240 – консервант формалдехид
  • Обратно към раздел “Хранене”.

    19 мар.

    Описание на хранителния продукт

    Шоколадът се произвежда от какао, добито от плодовете на дървото Theobroma cacao, което произхожда от Южна Америка. “Theobroma” означава “храна на боговете”. В Европа какаото е пренесено за първи път в Испания едва през 16 век, независимо, че неговото използване като храна и лекарство води началото си от преди повече от 1400 години.

    Още през XVI в. какаото и шоколадът са били използвани като лекарства, най-вече да се възобнови загубеното тегло или за да се подобри състоянието на кожата, при болни, които са отслабнали рязко. Чрез него се стимулира нервната система и храносмилането. Техните терапевтични свойства се отнасяли и за много случаи на анемия, анорексия, хрема, спадане на либидото, температура и др. Шоколадът е бил обвиняван за много вреди. Целта на лекарите била болните да ограничат и напълно да откажат употребата му.

    От тук идва и лошата му репутация, че провокира нервни кризи, акне, кризи на черния дроб, епилиптичните кризи, болките в главата (тираминът, който той съдържа, може да бъде причина за появата на мигрени). Стигало се е дори до абсурдни твърдения като тези на Мадам Севине, че бременна жена, която яде шоколад може да умре или да роди деца с шоколадов тен. Днес изследванията се концентрират върху благоприятното профилактично въздействие на какаото и шоколада върху сърдечно-съдовата система. Полифенолите в какаото предизвикват отпускане на кръвоносните съдове и участват в регулирането на кръвното налягане. Същите тези полифеноли имат антиоксидантен ефект.

    Шоколадът произведен изцяло на растителна основа, не съдържа холестерол. Холестеролът идва от млякото. Черния шоколад може да ни предпази от атеросклероза. Съвременните изследвания сочат шоколада като едно от най-сигурните хранителни вещества за предпазване от заболявания на сърдечно-съдовата система.

    И накрая да не забравяме, че той е един от най-големите енергийни източници (около 500 ккл в 100гр.) Той съдържа 61% въглехидрати, 30% мазнини и 5-8% белтъци. Мазнините в шоколада са съставени от наситените мастни киселини – стеаринова (34%) и палмитинова (27%), мононенаситени – олеинова (34%) и само 2 % полиненанситени представени от линолева киселина. Шоколадът е също така и добър източник на редица минерални вещества като: калий, магнезий, мед и желязо, които се усвояват ефективно от организма.

    За разлика от кафето, шоколадът е с по-ниско съдържание на кофеин и неговата консумация не води до безсъние, свръхвъзбуда. Специфичните благоприятни ефекти върху сърдечно-съдовата система, които оказва шоколадът се дължат на биологично-активни вещества от групата на полифенолите. Те са естествени съставки на растенията и се съдържат в особено високи количества в плодовете, зеленчуците, какаото, чаят, червеното вино. В какаото те достигат до 20% и тяхното количество се влияе от процесите на преработка на какаовите зърна – сушене, ферментация, изпичане.

    Калории и хранителен състав

    Ето в табличен вид калорийният състав на шоколада:

    shokolad_kalorii

    Приложение на шоколадът

    Някои субстанции на какаото, основната съставка на шоколада, като кофеин, тирамин, серотонин имат стимулиращ ефект върху психиката. Консумацията на шоколад предизвиква освобождаването на допамин в мозъка – молекулата на удоволствието. Но тя предизвиква пристрастяване. Това отчасти обяснява защо някои хора са направо пристрастени към шоколада.

    От диетична гледна точка шоколадът също има предимства. Захарта, която той съдържа не предизвиква бърза и силна инсулинова реакция в организма, способна да наруши равновесието на кръвната захар, което благоприятства за образуването на мастни резерви и холестерол.

    Полезен микросъстав

    Шоколадът съдържа калий, магнезий, мед и желязо, които се усвояват ефективно от организма. Шоколадът се явява и антистресова подсилваща храна, едновременно подсилващо и успокояващо средство. Може с категоричност да се каже, че шоколадът е полезен продукт и консумиран в умерени количества доставя не само удоволствие, но и има доказано благоприятни ефекти върху организма. Редовната употреба на шоколад в разумни количества значително намалява риска от сърдечни заболявания, а така също способства за увеличаване на продължителността на живота с 5-6 години.

    Обратно към раздел “Хранене”.

    Архив статии