Описание на хранителния продукт
Тилапиа (Oreochromis niloticus) е немазна, топловодна риба. Тялото й е вертикално свито и покрито с циклоидни люспи с гладки ръбове. Гръбната перка има 16-17 шипа и 11-15 меки лъча. По време на сезона на хвърляне на хайвера гръдните, гръбните и опашните й перки стават червеникави с множество черни ивици. (ивици) Нилските тилапии например могат да тежат до 7 кг! В естествената си среда тази риба живее повече от 10 години. Месото й е светлорозово, сладко и нежно. Но след като се свари, побелява. Затова, начина на живот на тилапиата, определя качеството на местото като едно от най-диетичните и предпочитани за диетите и целите, които ние си поставяме.
Диетичен начин на обработка
Най-бързо и диетично, тилапиа се приготвя на скара, фурна или тефлон тиган.
Калории и хранителен състав
| Калории | 91 |
| Мазнини | 2.03 |
| Въглехидрати | 0.00 |
| Протеин | 23.00 |
Приложение
Ползите от тлапиа: тилапията е немазна, плитководна риба и е една от най-нискокалоричните сладководни риби. 100 грама съдържат само 96 калории.
- тя е една от най-добрите източници на незаменими мастни киселини, протеини, минерали и мастноразтворими витамини като витамин А, Е и D (холекалциферол).
- тилапията съставлява постно, бяло месо, което съставлява качествен профил на аминокиселини
- 100 грама риба осигурява 20,08 g/100 g (36% от RDI)
- протеиновият състав на тилапията е пълен в смисъл, че има всички основни аминокиселини в добри пропорции.
- месото е също е добър източник на полиненаситени мастни киселини (PUFA)
Проучванията показват, че яденето на морски дарове може да намали риска от инфаркт, инсулт, затлъстяване и хипертония. Мазнините от тилапия са по-малко наситени, но съдържат много полезни за сърцето полиненаситени мазнини, включително омега-3 мастни киселини. Препоръчва консумация на ядене на поне 2-3 порции седмично за възрастни. Месото от тилапия е добър източник на мастни киселини омега-3 ейкозапентаенова киселина (EPA), докозапантаенова киселина (DPA) и докозахексаенова киселина (DHA).
Проучванията показват, че тези мастни киселини, особено DHA, играят важна роля в растежа и развитието на нервната система, особено при кърмачета и деца. Освен това е добър източник на витамин Е, витамин В12, тиамин и рибофлавин. Филето от тилапиа е естествено богат източник на минерали, включително селен (41,8 μg или 76% от DRI), йод, калций, цинк, калий, фосфор и магнезий. Йодът е важен микроелемент в човешкото хранене и е от съществено значение за синтеза на хормоните на щитовидната жлеза.
Обратно към раздел „Хранене“.
