Описание на хранителния продукт
Джинджифил е билка (подправка) известна от хилядолетия със своите лечебните качества. Джинджифилът съдържа много интересни и специфични активни вещества, с които се отличава от други подобни, от своя клас, а именно:
- шогаол
- гингерол
- етерични масла – гингиберен, цинеол, камфин, феландрен
Джиндифилът съдържа още и много жизненонеобходими за човека аминокиселини – триптофан, лизин, треонин, фениланин, метионин и валин. Смята се, че родното място на джинджифила е Китай, въпреки, че още от древността ароматната подправка се ползва и в Индия. В кулинарията и медицината се използват корените на растението. Корените джинджифил имат характерна форма, която може да бъде оприличена на криви, разклонени картофи например, като цвета на корените отвън също е близък до този на картофите, докато отвътре има най-често жълт цвят. Пресният джинджифил е много сочен, има свеж парлив вкус и лек аромат на лимон.
Диетичен начин на обработка
Както повечето други подправки и тук джинджифилът е добре да бъде приеман в натурален вид. Можете да настържете кората и сърцевината на джинджифила или просто да го използвате като стрита, готова подправка. Корените джинджифил се съхраняват задължително в хладилник в отделението за плодове, като е добре да увиете корена в хартия. Така ще запазите джинджифила свеж за възможно най-дълъг период (2-3 седмици).
Калории и хранителен състав
| Калории | 83 |
| Мазнини | 0.75 |
| Въглехидрати | 18.3 |
| Протеин | 2.1 |
Приложение
Първите сведения за използването на корен от джинджифил са свързани с използването му в медицината, а не в кухнята. Джинджифил се препоръчва за подобряване на храносмилането и правилно усвояване на храната. Действа много благоприятно при стомашни неразположения. Той има свойството слабо да повиши вътрешната телесна температура, за да се ускори термогенезата на мастните киселини. Т.е. действа в посока отслабване.
Джинджифилът нашумява много около темата с имунитета и коронавирус COVID-19. Неговата консумация се уваличава във връзка с подобряването на имунитета, но трябва да се знае, че при настинка и грип, вече установени, трябва особено да се вмимава със неговата употреба, именно заради факта, че леко повишава вътрешната температура. Т.е. използвайте джинджифил за имунитет, а не за лечение на вече установена настинка или грип!
ВИМАНИЕ: не трябва да използвате джинджифил, ако имате сърдечни или чернодробни проблеми, както и ако сте с установена температура!
Джинджифилът съдържа гингероли – естествени противоболкови помощници в борбата дори със ставите и възпаленията. Можете да го приемате и като проотивовъзпалително, така и като болкоуспокояващо, подобно на билката босвелия. Общото съдържание на флавоноиди на джинджифила е повече от това в чесъна, лука или дори папаята. Джиндифилът е тоник! Декства ободряващо (когато се добави във фрешове).
Интересно е да се спомене, че той запазва свойствата си и в натурален вид, така и по време на готвене. Използва се и като афродизиак.
Полезен микросъстав
Джинджифилът е богат на желязо, натрий, калий и цинк, магнезиеви соли, фосфор, калций и витамините А, С, В1 и В2.
Обратно към раздел „Хранене“.
