Години наред яйцата се третираха като хранителен риск. Но съвременните метаболитни и сърдечно-съдови изследвания показват, че целите яйца не повишават сърдечно-съдовия риск при здрави индивиди и за повечето хора поддържат много повече от приема на протеини. Последни проучвания, отхвърлят консумацията на 5-6 цели яйца дневно, данната се свежда до 2-3 на ден, цели. Включвайки в изследването и индивидуалността на всеки организъм. Което лично аз най-накрая вече адмирирам, така да се прави. Защото всички постове в интернет и всички изследвания и прочие се обезличават, когато такъв ориентир липсва или присъства, но се игнорират индивидуалности – пол, тегло, цели, активност и др.
Яйцата съдържат протеина с най-висока биологична стойност, който се намира в храната, което означава, че тялото го абсорбира и използва по-ефективно от протеините от месо или риба. За разлика от постното месо, което осигурява ограничено използваемо гориво, матрицата от жълтък и мазнини на яйцето позволява приблизително две трети от яйцето да се преобразува директно в енергия, което е една от причините яйцата да поддържат стабилна енергия без големи колебания в глюкозата.
Яйца и протеинови източници от птичи произход:
Яйцата доставят холин, кофактори за метилиране, лутеин и зеаксантин, ретинол, K2, D и фосфолипиди, необходими за функцията на черния дроб, мембраните на мозъчните клетки, производството на невротрансмитери, възстановяването на ДНК и защитата на ретината. Те доставят хранителни вещества, които много хора генетично трудно получават, особено тези с нарушен метаболизъм на холина.
Дори конвенционалните яйца осигуряват по-пълноценно хранене от повечето преработени „здравословни храни“. Но яйцата, отглеждани на пасища, съдържат по-високи нива на омега-3 мастни киселини и каротеноиди, което ги прави по-добър вариант, когато са налични. Краткият отговор е прост: консумацията на три до четири яйца дневно не е проблем с холестерола, но е значително подобрение на хранителната стойност. За повече научно обосновани анализи на храни, които значително подобряват метаболитното, когнитивното и хормоналното здраве, следвайте тази страница. Тук изследванията стават практични.
Източник:
Berger, S. et al. (2015). „Холестерол в диетата и сърдечно-съдови заболявания: систематичен преглед и мета-анализ.“ American Journal of Clinical Nutrition, 102(2), 276–294.
Отказ от отговорност:
Това съдържание е само за образователни цели и не представлява медицински или хранителен съвет. Индивидуалните хранителни нужди варират значително в зависимост от медицинската история, генетиката и метаболитното здраве. Винаги се консултирайте с квалифициран медицински специалист, преди да правите промени в диетата, приема на добавки или здравните си практики, особено ако имате сърдечно-съдови, метаболитни или хормонални заболявания.
