Българите губят много храна, като изхвърлят продукти, които са развалени или не се консумират след определена дата. Защото са били закупено „на око“, нез планиране. Едно Американско проучване от 2020 г., публикувано в American Journal of Agricultural Economics, изчислява, че средното домакинство в САЩ (просто друга държава, друг пример) губи около 32% от храната, която купува. По същите причини – просто се пзарува храна, без да се знае колко всъщност ни трябва.
Лично аз, когато спазвам диета, зна добре, кои продукти ми трябват, колко от тях ми трябват и дори защо! Това ми пести време, пари и имам визията и здравето, което съм търсел.
Преди да надникнете във всеки етикет и какво означава той, важно е да се отбележи, че Администрацията по храните и лекарствата (FDA) не изисква от производителите да етикетират храните за безопасност. Датите, които виждате на пакетираните храни като месо, птиче месо, яйца и млечни продукти, са предложения от производителите, посочващи времева рамка за най-доброто качество на продукта. Имайки това предвид, ето какво трябва да знаете за разликата между „използвайте преди“, “ да се продава преди“ и „най-добър за ползване“.
Какво е „Използвай преди“, ако купуваш храни за по-дълго време?
Етикетът „използвай преди“ указва до кога даден продукт трябва да се яде. Обикновено производителят определя тази дата като последната, препоръчана за употребата на продукта, докато е с пиково качество, а не защото ще ви стане лошо, ако го ядете след това.
Ако обаче запазите парче от продукта след датата на „употреба“ (консумация), качеството вероятно ще намалее и безопасността може да бъде намалена. Т.е. спокойно можете да предвидите продуктите, защото ще сте на диета (а това означава, че ще знаете какво ще ядете в следващите седмици и месеци).
< Протеини от птиче месо и яйца >
Протеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пуйкара е позната около Коледните празници, но ползите от пуешкото месо са толкова много, че сме длъжни да я консумираме редовно. Накратко - месото е питателно, хранително и пълно с полезни микросъставки.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пъдпъдъчето месо съдържа белтъчини, калий, фосфор, аминокиселини, мед и витамини от В група. Препоръчва се при диетично и лечебно хранения.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Месото от щраус е признат деликатес. Щраусът е безспорно най-голямата птица във света. Той достигат тегло до 140 кг, а понякога и повече. Мускулатурата на щрауса е така развита, че в положение на негово бягане, може да развие около 60 км/ч скорост.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Месото от фазан е полезен и пълноценен продукт, любим деликатес на много ценители гастрономи.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Гъшето месо се добива от птици принадлежащи към род гъски (Anser). Гъските са едри птици, които се изхранват основно с растителни култури. Заради спецификата и биологията на вида, месото е пълноценно, но по-мазно от месото на пилето например.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Гъшите яйца са на 100% диетични продукти и тяхната хранителна стойност е няколко пъти по-висока от тази на кокошите яйца. Размерът на гъше яйце е достатъчно голям, за да я достигне тегло от 200 грама!
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пуешките яйца са много сходни с тези на патешките по размер и вкус. Яйцето е с по-голям жълтък и белтък, което придава на ястията, в които се слага кремообразен вкус и плътна консистенция.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Консумацията на пъдпъдъчи яйца е желателно да става, след като се сварят. Телесната температура на пъдпъдъка е по-голяма от тази на кокошката, салмонела те нямат, не са преносители, но е възможно партида яйца да е заразена и да предизвикат оплакването бяла диария. Затова винаги варете всеки продукт (яйце) за ваше спокойствие.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Белтъчините, съдържащи се в яйцата, съдържат всички есенциални аминокиселини, при това в доста добро съотношение. От всички източници на белтъчини, яйчният протеин е с най-висока биологична стойност (т.е. организмът ни го усвоява най-пълно), като изпреварва всички останали (като например сьомгата, телешкото месо, мляко)!
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Патешкото месо се счита за бяло месо, въпреки, че сравнено с пилешкото и пуешкото то е значително по-тъмно. Благодарение на по-тъмния си цвят, патешкото месо притежава по-силен и богат аромат. И различен микросъстав.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - птиче месо и яйца
Пилешкото месо е един от най-популярните източници на животински протеин. Пилетата са животни, от които се произвеждат 2 типа продукти: чисти меса (пилешки гърди, месо от бутче и др.) и субпродукти (дроб, черва и тръткова част).
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
< Протеини от риба, морски дарове и мекотели >
Протеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Тилапиа - калории и описание. Аминокиселинен състав и приложение в диетите. Микроелементи, витамини и минерали.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Калканът е дънна риба и рядко плава. Вирее до дълбочина 40-80 метра. Съществуват около 30 вида, 3 от които се срещат в България. Обикновено достига дължина около 1 метър и тегло - 4 кг. Някои видове като Rhombus maeoticus достигат тегло до 15 кг.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Щуката е обичаен хищник. Малките рибки, след излюпването от хайвера, се хранят със зоопланктон – хайвера на други риби и дребни ракообразни. При достигане на размер 5 – 6 см щуката започва да се храни изключително с малки рибки.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Акулите са реално праисторически създания, обект на силен интерес от страна на учените, пленени от датиращата им отпреди 400 милиона години еволюция, която все още е обвита в множество въпросителни.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Треска е една от най-масово употребяваните риби в почти цял свят. Ако не се консумира прясна или размразена, от нея се произвеждат много рибни продукти. Освен, че е вкусна и податлива на широка кулинарна обработка, треската е рекордьор по съдържание на някои важни витамини, което я прави и много полезна храна.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Сомът (Silurus glanis) е сладководна риба, чието тяло е без люспи. На дължина вероятно достига до 5 м, а на тегло – до 300 кг! Днес улавяните риби вече са с по-скромни габарити, но сомове над два метра и над 60 кг са улавяни нееднократно в нашите води през последните 10 години. Ихтиолозите твърдят, че днешният европейски сом е братовчед на сомовете отпреди ледниковия период.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Протеините на лефера са лесно смилаеми и затова месото на тази риба се използват широко в храненето и хранителния възрастни хора и деца. Леферът има много витамин РР и минерали.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Шаранът е полезен като хранителен продукт, действащ благоприятно на обмяната на веществата и допринасящ за отслабването. Поради съдържанието на витамин В12 в месото на шарана, неговата периодична консумация способства за синтеза на ДНК и на миелин, който е антиоксидант, който участва в обмяната на липидите в организма.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Костур е вид хищна риба от семейството на костуровите. Среща се често по нашите води. Живее на стада и се храни предимно денем. Рибата е много адаптивна към всякакви води, дори реки с бързи течения.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
От хранителна гледна точка, както при повечето миди и черупчести мекотели, сепията е храна, която се отличава с високото си съдържание на качествени протеини, осигуряващи по-голямата част от незаменими аминокиселини.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - риба, морски дарове
Всички части на октопода се ядат, само без очите, вътрешностите и областта около устата. При почистването е важно да се извади цяла и мастилената торбичка. Съдържанието ѝ се използва при някои морски специалитети.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
< Протеини от дивеч и бозайници >
Протеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Основната роля за качеството на конското месо са липидите в състава му и всички останали микронутриенти. Месото е богато на миоглобин, желязо, витамин Б, витамин Б-12 и др. Протеина на конското месо е пълноценен, тъй като съдържа всички незаменими аминокислини.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Еленското месо наподобява говеждото и овнешкото по текстура, цвят и други общи характеристики. То има почти същия химичен състав като говеждото, но е по-малко мазно. Постното печено от елен, преди готвене, съдържа приблизително 75 процента вода, 20 процента протеини и 2 процента мазнини. Това съдържание на протеин е приблизително същото като това на постно говеждо.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Младото биволско месо се добива от месодайни породи на възраст поне 18 месеца, когато те тепърва развиват вкусовите си качества. Определя се като третото най-широко разпространено и консумирано месо в света и може да бъде приготвено по най-различни начини.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Свинската сланина е дебел слой подкожна мастна тъкан, в която се натрупват и съхраняват различни биологично активни агенти, мастноразтворими витамини и антиоксиданти.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Телешкото месо е първокласен източник на полезни белтъчини. Телешкото месо и неговата консумация и приложение в диетите и здравословното хранене изисква да е чисто месо. Тук визирам т.нар. бон филе и/или телешкия шол. В програмите за хранене, телешкото месо трябва да заема сериозно място, във връзка с полезните му свойства и микросъставки.
ЧетиПротеинови храни, Протеинови храни - дивеч и бозайници
Глиганското месо е сред месата с най-ниско съдържание на мазнини. Основният му състав е мускулната тъкан. Съдържанието на белтъци в обезкостеното (чисто) месо е 15-22%, мазнини 5-20%, въглехидрати - 0.5%.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
< Млечни продукти >
Кокосовото "кисело мляко" (йогурт) е бързо набираща популярност алтернатива, без млечни продукти в състава си. Естествено с високо съдържание на наситени мазнини, кокосът оставя потребителите и здравните експерти да обсъждат дали е здравословен избор. Подсилените кокосови продукти съдържат много от същите микроелементи като млечните продукти (включително калций), въпреки че киселото мляко не е с толкова високо съдържание на протеини.
ЧетиКефир обикновено се произвежда чрез ферментация на краве, козе или овче мляко, като се използва бактериална култура от полизахариди, наречена кефиран. Докато тези бактерии работят по ферментацията, те създават високи дози пробиотици и газирана поп, според някои хора, е подобна на тази на бира. На вкус и текстура кефир има тънка консистенция за пиене. Вкусът му е силен и остър.
ЧетиКогато мислите за скандинавски храни, мислите ви могат да се насочат към маринована херинга, боровинки и шведски палачинки. Но друга традиционна северноевропейска храна си проби път към хладилните рафтове: скир.
ЧетиСиренето чедър произхожда от село Чедър в Съмърсет, Англия, където влажните, хладни пещери осигуряват перфектните условия на влажност, за да узрее сиренето.
ЧетиОт какво са дупките по това сирене? Дупките по сиренето Ементал се образуват, когато малки частици от сено попаднат в млякото при доенето на кравите. По време на ферментацията тези частици освобождават газ и така се образуват дупките. Затова и дупките изчезват, ако млякото се дои с модерна техника. Т.е. говорим за един и същ вид сирене!
ЧетиБри се произвежда от краве мляко, има леко сивеещо-жълтав цвят и е покрито с благородна плесен, бяла на цвят. Конситенцията му е леко желеобразна под плесента и има лек пикантен вкус с лек дъх на амоняк и плодови нюанси.
ЧетиИзварата е млечен продукт с високо и пълноценно белтъчно съдържание. В някои области на страната ни е позната и под името урда. Изварата е натурален продукт на млякото, получен от т.нар. “пресичане” на протеина, от суроватковата фракция. Суроватката е течността, останала след производството от мляко за сирене. Тя представлява млечен серум, съдържащ две групи белтъчини – лактоалбумини и лактоглобулини.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | Kcal | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Извара (суроватъчна) | 80 kcal | 17.00 г | 0.60 г | 1.80 г |
Скир | 110 kcal | 17.00 г | 2.00 г | 6.00 г |
Кисело мляко (4.5%) | 72.1 kcal | 3.70 г | 4.50 г | 4.20 г |
Краве сирене | 264 kcal | 15.50 г | 22.00 г | 1.00 г |
Синьо сирене | 353 kcal | 21.40 г | 28.74 г | 2.34 г |
Сирене Бри | 334 kcal | 20.75 г | 27.68 г | 0.45 г |
Сирене Ементал | 300 kcal | 19.80 г | 24.26 г | 0.46 г |
Сирене Чедър | 403 kcal | 24.90 г | 33.14 г | 1.28 г |
Сирене Фета | 264 kcal | 14.21 г | 21.28 г | 4.09 г |
Сирене Гауда | 356 kcal | 24.94 г | 27.44 г | 2.22 г |
Сирене Моцарела (обезмаслено) | 149 kcal | 31.70 г | 0.00 г | 3.50 г |
Сирене Пармезан (настърган) | 431 kcal | 38.46 г | 28.61 г | 4.06 г |
Сирене Рикота (полуобезмаслено) | 138 kcal | 11.39 г | 7.91 г | 5.14 г |
Кефир | 139 kcal | 8.00 г | 8.00 г | 9.00 г |
Козе мляко | 69 kcal | 3.56 г | 4.14 г | 4.45 г |
Овче мляко | 108 kcal | 5.98 г | 7.00 г | 5.36 г |
< Въглехидрати - варива и грудкови >
Въглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Нато е ферментирала соя. Често консумирана като храна за закуска, кафявата, лепкава смес има характерна миризма, която може да се сравни с остър аромат на сирене.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Като цяло бобовите култури се считат за едни от хранителните “съкровища”. А червеният боб е една от най-добрите храни за човешкия организъм. Първо, защото са богати на антиоксиданти. Второ – съдържат ценни протеини, много минерали и фибри, както и въглехидратите, самите те са със среден гликемичен индекс.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Смята се, че родината на белият боб е Индия, страните от Централна и Южна Америка. И впоследствие тази бобова култура е била разпространена по целия свят и към настоящия момент е една от най-популярните.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Неразтворимите фибри, които съдържа булгура абсорбират вода, което насърчава организъма да се освободи по-бързо от отпадъците и да попречи на образуването на мазнини в тялото. Той има повече фибри от овеса, елдата и царевицата.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Просото е поредната незаслужено пренебрегната традиционна култура за сметка на модерните напоследък суперхрани като киноа и чия. Просото е сред най-старите култури, с които човечеството се е прехранвало.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Амарантът е вид зърнена култура, позната още от древни времена. Листата й се използват в качеството им на листен зеленчук. Зрънцата са с големина колкото тези на лещата и може да бъдат със зелен, жълт, розов или черен цвят.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Елда съдържа витамините от група В. Лизин и метионинът в елдата са повече отколкото в останалите зърнени храни. Голямото количество желязо се използва като полза за лечение на анемия.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Зърната на лещата имат различни размери и цветове, вариращи от жълто и оранжево-червено, през зелено, до кафяво и черно. Най-разпространената е кафявата леща. Тя е с по-слабо изразен вкус. Един от най-атрактивните сортове леща е белуга, наречена така, защото при готвене черните й зрънца стават лъскави като хайвера на моруната.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Грахът е древна култура е разпространен в почти всички цивилизации. Днес малките зелени зрънца заемат важно място в списъка на храните, които трябва да похапваме заради полезните си качества, универсалността си в кулинарията и мекия маслен вкус.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Картофите съдържат полезни и важни минерали: тиамин (вит. B1) 0.08 мг, рибофлавин (вит. B2) 0.03 мг, ниацин (вит. B3) 1.1 мг, витамин B6 0.25 мг, витамин C 20 мг, магнезий 23 мг, фосфор 57 мг, калий 421 мг и натрий 6 мг. Картофите имат високо съдържание на въглехидрати и съдържат белтъчини, минерали (особено калий) и витамини, включително витамин С.
ЧетиВъглехидрати - варива и грудкови, Въглехидратни храни
Червеният (сладък) картоф от скоро нашумя по нашите ширини, тъй като той е популярен в Северна Америка. Но, основателно този вид картоф намира все по-широко приложение в диетите и начина на хранене на хората. Нискокалоричен е, вкусен, полезен и лесно се приготвя.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
< Въглехидрати - хляб, паста и макарони >
Въглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Въглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Спагети е една от най-популярните форми на тестени изделия и се използва в ястия по цял свят. Повечето спагети са направени от твърда пшеница, така че тя е с високо съдържание на сложни въглехидрати и включва всички хранителни вещества, съдържащи се в рафинираното бяло брашно.
ЧетиВъглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Баничката не е диетична храна, но може да намери място в режим на хранене за здраве.
ЧетиВъглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Какво е сухарът? Най-простичко казано, това е изсушен хляб, който автоматично става по-различен и като вкус и като качества вид храна.
ЧетиВъглехидрати - хляб, паста и макарони, Въглехидратни храни
Хлябът е може би единствената храна, предпочитана от хора от всички раси, култури и религии. Традиционно хлебните изделия са сред любимите храни на българите, както е и в повечето европейски страни. Днес той се предлага на пазара в по-голямо разнообразие и с по-висока хранителна стойност от всякога.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | Kcal | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Хляб (пълнозърнест) | 206 kcal | 5.00 г | 2.20 г | 38.00 г |
Сухар | 376 kcal | 12.00 г | 4.00 г | 73.00 г |
Кус-Кус | 372 kcal | 12.50 г | 1.60 г | 72.40 г |
Макарони Пене | 350 kcal | 12.00 г | 1.50 г | 72.20 г |
Макарони Фузили | 351 kcal | 11.00 г | 1.00 | 74.90 г |
Макарони Канелони | 362 kcal | 12.00 г | 1.50 г | 75.00 г |
Спагети | 158 kcal | 5.80 г | 0.93 г | 30.86 г |
< Зеленчуци >
Много хора се чудят дали тиквата е плод или зеленчук. Оказва се, че всички са прави, защото тиквата спада към интересна група наречена плодови зеленчуци. Тиквата има качества на плод и зеленчук едновременно. Това я прави идеална за комбиниране с други плодове и зеленчуци.
ЧетиПървоначално използван като лечебна билка, целината вече е често срещана съставка в кухните по целия свят. Стъблата на целина са богати на целулоза, сложен въглехидрат, намиращ се в клетъчната стена на растенията, който е годен за консумация, но неразтворим за хората.
ЧетиБрюкселското зеле е от семейство Кръстоцветни, от които са също така добре познатите ви броколи и карфиол. То е много богата на витамин К, фолат, витамин В6, холин, калий, магнезий и желязо. В организма действа анти-възплително, подпомага за пречистването на черния дроб и предоставя на тялото ценни антиоксиданти.
ЧетиМорковите съдържат фибри, витамин А, манган, магнезий, фолиева киселина, калий, калций и фосфор. Освен това морковите са богати на антиоксиданти, както и на хлор и сяра, които помагат на черния дроб да премахне токсичните отпадъци.
ЧетиЧервеното цвекло е изключителен по своите качества зеленчук, познат и използван още от Хипократ, а по късно и от Парацелз за лечение на много заболявания. За съжаление е често пренебрегван на българската трапеза, въпреки че има смайващи лечебни свойства.
ЧетиРазлични сортове броколи са широко разпространени в света, първата информация за тази растителна култура (вид) се отнася още от епохата на древния Рим. Оттам растението стигна до Византия и се разпространи в Азия и Европа.
ЧетиЗелето (Brassica oleracea var. capitata) е многолистно растение от семейство Brassicaceae. Зеленото зеле и червеното зеле са най–широко разпространени и са видовете, които са ни най-познати. Другите видове включват зимното къдраво зеле, китайското зеле Bok Choy и друг вид също китайско зеле – Напа.
ЧетиСилициевият двуокис в краставиците е съществен компонент на съединителната тъкан, която включва мускули, сухожилия, връзки, хрущяли и кости. Сокът на краставиците често се препоръчва като източник на силициев двуокис за подобряване тена и здравето на кожата.
ЧетиДоматите са отличен източник на антиоксиданти, ликопен и бета каротин. Те са бедни на калории и имат високо съдържание на витамин С и А, които укрепва имунната система и разгражда мазнини. Естественият оцветител ликопен е мощен антиоксидант.
ЧетиЦикорията е листен зеленчук. Наскоро нашумя в диетите от всякакъв вид, като внесе разнообразие сред избора и спектъра от зеленчуци. През първата година от своето развитие, цикорията е кореноплодно, а през останала част от развитието си е цветоносно стъбло.
ЧетиЦаревицата е зърнено растение, което местното население на Америка е култивирало като храна в течение на хилядолетия. Древната царевица (на индианците), чиито разновидности все още се съхраняват в музеите е имала нисък гликемичен индекс (35), защото е била твърде богата на разтворими фибри.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | Kcal | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Царевица (сурова) | 83 kcal | 4.00 г | 2.00 г | 61.00 г |
Кълнове от люцерна | 23 kcal | 3.99 г | 0.69 г | 2.10 г |
Артишок | 47 kcal | 3.27 г | 0.15 г | 10.51 г |
Аспержи | 20 kcal | 2.20 г | 0.12 г | 3.88 г |
Цвекло | 43 kcal | 1.61 г | 0.17 г | 9.56 г |
Броколи | 34 kcal | 2.82 г | 0.37 г | 6.64 г |
Зеле (брюкселско) | 43 kcal | 3.88 г | 0.30 г | 8.95 г |
Зеле (бяло) | 25 kcal | 1.28 г | 0.10 г | 5.80 г |
Зеле (червено) | 31 kcal | 1.43 г | 0.16 г | 7.37 г |
Зеле (китайско) | 13 kcal | 1.50 г | 0.20 г | 2.18 г |
Моркови | 41 kcal | 0.93 г | 0.24 г | 9.58 г |
Карфиол | 25 kcal | 1.98 г | 0.10 г | 5.30 г |
Целина | 42 kcal | 1.50 г | 0.30 г | 9.20 г |
Цикория | 17 kcal | 0.90 г | 0.10 г | 4.00 г |
Краставица (обелена) | 12 kcal | 0.59 г | 0.16 г | 2.16 г |
Листа от глухарче | 45 kcal | 2.70 г | 0.70 г | 9.20 г |
Патладжан | 24 kcal | 1.01 г | 0.19 г | 5.70 г |
Праз | 61 kcal | 1.50 г | 0.30 г | 14.50 г |
Маруля | 15 kcal | 1.36 г | 0.15 г | 2.79 г |
Лук | 40 kcal | 1.10 г | 0.10 г | 9.34 г |
Пипер (зелена и червена чушка) | 20 kcal | 0.86 г | 0.17 г | 4.64 г |
Репички | 16 kcal | 0.68 г | 0.10 г | 3.40 г |
Спанак | 23 kcal | 2.86 г | 0.39 г | 3.63 г |
Домати | 18 kcal | 0.88 г | 0.20 г | 3.92 г |
Лапад | 20 kcal | 1.83 г | 0.64 г | 2.93 г |
Рукола | 25 kcal | 2.58 г | 0.66 г | 3.65 г |
< Плодове >
Много хора се чудят дали тиквата е плод или зеленчук. Оказва се, че всички са прави, защото тиквата спада към интересна група наречена плодови зеленчуци. Тиквата има качества на плод и зеленчук едновременно. Това я прави идеална за комбиниране с други плодове и зеленчуци.
ЧетиПлуот е хибрид между слива и кайсия, който е разработен в края на 80-те години на миналия век от калифорнийски овощар на име Флойд Зайгер.
ЧетиНектарините са почти идентични с прасковите както по генетичен състав, така и по хранителен профил. Най-очевидните разлики са тяхната кожа и аромат. Прасковите са покрити с мъх, докато нектарините имат тънка, гладка кожа. Нектарините също имат малко по-твърда плът и по-сладко-тръпчив вкус.
ЧетиПрасковите са костилен плод със сочна и сладка плът. Основната разлика между прасковата и нектарината е кожата. Прасковите имат тънка, покрита с мъх кожа, докато нектарините са гладки, без мъх. Месото варира от бяло до бледо оранжево. Прасковите са богати на витамини и антиоксиданти, които осигуряват ползи за здравето.
ЧетиАко сте се чудили дали пъпешите сорт канталупа са прекалено сладки, за да са добри за вас, ще се радвате да научите, че тези плодови и сочни парчета осигуряват няколко ползи за здравето. Канталупа е с високо съдържание на няколко важни хранителни вещества и също така съдържа голям обем вода (около 90%).
ЧетиБоровинките са красиво оцветени, вкусни и идеални за ядене сами по себе си като добавка към закуската ви, добавят се в салати или пайове. Боровинките са известни като суперхранища, тъй като са високо хранителни и съдържат много мощни антиоксиданти.
ЧетиСчита се, че лимонът е произлязъл от Индия. Европейските сортове се отглеждат по островите и крайбрежието на Средиземно море. В САЩ лимони се отглеждат основно в Калифорния, особено по южното й крайбрежие, както и във Флорида.
ЧетиЯгода (Fragaria ananassa) е многогодишно тревисто растение. Класифицира се към семейство Розоцветни (Rosaceae). Растението ражда много специфичен и свеж (ароматен) плод.
ЧетиДинята е вероятно единственият плод, със който се свързва летния сезон. Всеки си представя резен изстудена диня, като десерт или като междинна закуска, в жарките дни на месеците юни, юли, август и дори септември.
ЧетиКайсията е плод известен на хората от близо над 8000 години и освен, че е приятна на вкус храна, има и много полезни за здравето свойства. Първите данни за кайсиите са открити в древния арменски град Шенчовит, недалеч от Ереван. Там били открити кайсиеви изкопи, които археолозите датирали от 6 000 г. пр. Хр. За пръв път плодът е споменат преди 4 хилядолетия в писмо на китайски гражданин.
ЧетиЧерешите са богати на флавоноиди – като важните за имунитета антоцианини. Съдържат и кверцетин – силно противовъз-палително вещество, облекчаващо болката в ставите и предпазващо от очни заболявания. Черешите са богат естествен източник на елагова киселина, която има антиканцерогенни свойства, и на витамин С, който подпомага производството на колаген, поддържа здравия вид на кожата и косата и успешно се бори с вирусите и бактериите.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | Kcal | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Ананас | 46 kcal | 0.40 г | 0.20 г | 11.00 г |
Банан | 121 kcal | 1.40 г | 0.80 г | 28.00 г |
Портокал | 55 kcal | 1.00 г | 0.00 г | 11.00 г |
Ябълка (необелена) | 52 kcal | 0.26 г | 0.17 г | 13.81 г |
Кайсия | 48 kcal | 1.40 г | 0.39 г | 11.12 г |
Боровинка | 57 kcal | 0.74 г | 0.33 г | 14.49 г |
Череша | 63 kcal | 1.06 г | 0.20 г | 16.01 г |
Смокиня | 74 kcal | 0.75 г | 0.30 г | 19.18 г |
Грозде | 69 kcal | 0.72 г | 0.16 г | 18.10 г |
Лайм | 30 kcal | 0.70 г | 0.20 г | 10.54 г |
Пъпеш | 34 kcal | 0.84 г | 0.19 г | 8.16 г |
Мандарина | 53 kcal | 0.81 г | 0.31 г | 13.34 г |
Папая | 39 kcal | 0.61 г | 0.14 г | 9.81 г |
Праскова | 39 kcal | 0.91 г | 0.25 г | 9.54 г |
Нектарина | 62 kcal | 1.50 г | 0.50 г | 14.54 г |
Круша | 58 kcal | 0.32 г | 0.12 г | 15.46 г |
Малина | 52 kcal | 1.20 г | 0.65 г | 11.94 г |
Ягода | 32 kcal | 0.67 г | 0.30 г | 7.68 г |
Диня | 30 kcal | 0.61 г | 0.15 г | 7.55 г |
Помело | 37 kcal | 0.60 г | 0.20 г | 9.20 г |
Плуот | 80 kcal | 1.00 г | 0.1 г | 18.32 г |
Слива | 46 kcal | 0.70 г | 0.28 г | 11.42 г |
< Мазнини - масла, тахани, яки и олия >
Дюнер - любимата храна на всеки българин! Лесна за намиране, бърза и за на "крак" консумирана. Но какви калории има в един дюнер? Колко трябва да спортуваме, за да ги "изгорим"?
ЧетиКакви полезни свойства и калории има и съдържа кокосовото масло? В какви диети се прилага и защо?
ЧетиПържените картофи са популярна гарнитура в ресторантите за бързо хранене, бургерните заведения и домовете. Използват се пресни картофи и избор на масло и подправки. Търговски преработените замразени пържени картофи могат да бъдат направени с допълнителни съставки като царевично нишесте, оризово брашно и изкуствени аромати.
ЧетиШоколадът произведен изцяло на растителна основа, не съдържа холестерол. Холестеролът идва от млякото. Черния шоколад може да ни предпази от атеросклероза. Съвременните изследвания сочат шоколада като едно от най-сигурните хранителни вещества за предпазване от заболявания на сърдечно-съдовата система.
ЧетиИзползвайте зехтина за дресинги и сосове, както и за салати от свежи зеленчуци и сирена. За тази цел употребявайте студено пресования зехтин, който придава изключителен вкус и аромат на ястието.
ЧетиМаслините са род бавнорастящи, но дълголетни дървета от сем.Oleaceae, широко разпространени от Средиземноморието и Южна Африка до Югоизточна Азия, Южен Китай, Източна Австралия. Те са вечнозелени, с дребни листа, а плодът им има костилка.
ЧетиВ миналото авокадото е било сервирано само на аристократите, но в днешни дни то вече се превръща в един от най-любимите храни на милиони хора по света. Авокадото идва от Централна Америка и Мексико, където древните индианци го почитали като растение с големи хранителни и лечебни свойства. В Испания е познато под името абогадо, а във Франция – авокат, което се превежда като “Адвокат”, но всъщност представлява опит да се произнесе индианското му название ахуакатл, както са го наричали древните ацтеки.
ЧетиОрехите съдържат големи количества хранителни влакна, протеини, витамини и минерали. Орехите се отличават с високо съдържание на ненаситени мастни киселини, включително на полезните омега-3 мастни киселини. Такива микроелементи като калий, магнезий, фосфор, а също така витамини C, E и B-комплекс превръщат орехите във важна съставна част от балансираната диета.
ЧетиДървото кашу произхожда от земите на днешна Бразилия и съвсем противно на схващанията по филогенетичен признак се доближава повече до манго, отколкото до фъстъци. Кашуто, известно под името Anacardium occidentale, е от същото семейство, от което са и мангото и шам фастъкът.
ЧетиЗелените тиквени семки съдържат аминокиселината триптофан, която е важна в борбата срещу умората и безсънието. Благодарение на нея ще се радвате на отличен имунитет, а съдържащите се в тиквените семки омега мастни киселини, протеини и витамини В1, В2, В5 и В6 са само допълнение към суперползите на този природен продукт
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | Kcal | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Какао зърна | 616 kcal | 13.90 г | 50.00 г | 27.60 г |
Ленено семе | 375 kcal | 24.00 г | 31.00 г | 0.00 г |
Слънчогледови семки | 582 kcal | 19.33 г | 49.80 г | 24.07 г |
Бадем | 575 kcal | 21.22 г | 49.24 г | 21.67 г |
Бразилски орех | 656 kcal | 14.32 г | 66.43 г | 12.27 г |
Лешник | 628 kcal | 14.95 г | 60.75 г | 16.70 г |
Макадамия | 718 kcal | 7.91 г | 75.77 г | 13.82 г |
Орех | 654 kcal | 15.23 г | 65.21 г | 13.71 г |
Тиквени семки | 522 kcal | 32.97 г | 42.13 г | 13.43 г |
Кашу | 574 kcal | 15.31 г | 46.35 г | 32.69 г |
Фъстъци | 568 kcal | 21.35 г | 45.97 г | 26.78 |
Кедрови ядки | 191 kcal | 3.9 г | 19.00 г | 3.7 |
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | КАЛОРИИ | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Авокадо | 160 kcal | 1.9 г | 15.00 г | 9.10 г |
Маслини | 115 kcal | 6.0 г | 11.00 г | 1.10 г |
Зехтин | 884 kcal | 0.00 г | 98.00 г | 0.00 г |
Фъстъчено масло | 570 kcal | 23.90 г | 49.99 г | 20.70 г |
< Подправки и соли >
Песто е гъст, зелен сос, който произхожда от Генуа, Италия. Традиционно приготвено с чесън, кедрови ядки, босилек, сирене и зехтин, пестото има силен, богат вкус. Този ароматен сос може да се използва като сос за паста, вкусен дип, сос за пица, намазка, дресинг за салата и др.
ЧетиЗа да разберете храненето с юка, е важно да правите разлика между различните видове юка и общите им употреби. Юка, е коренът на растението маниока. Този зеленчук често се вари или пържи като картоф и се консумира като лека закуска или гарнитура.
ЧетиДжинджифил е билка известна от хилядолетия с лечебните си качества. Джинджифилът съдържа активните вещества шогаол, гингерол, етерични масла (гингиберен, цинеол, камфин, феландрен), както и много жизненонеобходими за човека аминокиселини – триптофан, лизин, треонин, фениланин, метионин и валин. Той е богат на желязо, натрий, калий и цинк, магнезиеви соли, фосфор, калций и витамините А, С, В1 и В2.
ЧетиУпотребата на червен лют пипер води до освежаване и подсилване на организма. Това е изцяло естествена подкрепа за здравето на сърцето, повишава централната и периферна циркулация. Увеличава притока на кръв, намалява стомашните спазми, стимулира отделянето на киселиннозащитна слуз (мукус).
ЧетиЧерният пипер е изключителна подправка към храната! Познат като “лютива подправка”, която освен пикантния си вкус, тя всъщност ни дава много полезни микронутриенти (вещества). Черният пипер стимулира отделянето на солна киселина.
ЧетиГотварската сол е натриева сол. Освен, че солта придава особено добър привкус на храната, чрез нея всъщност (по-важната й полза) доставяме натрий (формулата на солта е натриев-хлорид NaCl) за тялото, който от своя страна участва в регулирането на вътреклетъчното налягане и водното съдържимо.
ЧетиКанелата е невероятна ароматна и полезна подправка. Дървото на канелата се счита, че е с родина Шри Ланка, но в деншни дни, именно заради ползите й, се отглежда и на много места по света. Съществуват много видове канела, от които единствено цейлонската съдържа всички ползи на канелата, изобщо.
Чети
Калории, протеин, мазнини и въглехидрати
ЗА 100 ГРАМА ПРОДУКТ: | Kcal | ПРОТЕИН | МАЗНИНИ | ВЪГЛЕХИДРАТИ |
Черен пипер | 255 kcal | 11.0 г | 3.30 г | 65.00 г |
Бахар (смлян) | 263 kcal | 6.09 г | 8.69 г | 72.12 г |
Анасон (сушен) | 337 kcal | 17.60 г | 15.90 г | 50.00 г |
Босилек (сушен) | 551 kcal | 14.37 г | 3.98 г | 60.96 г |
Гравиола | 71 kcal | 1 г | 0 г | 16 г |
Жълт кантарион | 18 kcal | 0.86 г | 0.19 г | 5.12 г |
Кардамон | 311 kcal | 10.76 г | 6.70 г | 68.47 г |
Канела (прах) | 247 kcal | 4.0 г | 1.20 г | 81.00 г |
Джинджифил | 83 kcal | 2.10 г | 0.75 г | 18.3 г |
Кимион (семена) | 375 kcal | 17.81 г | 22.27 г | 44.24 г |
Къри (прах) | 325 kcal | 12.66 г | 13.81 г | 58.15 г |
Куркумин | 354 kcal | 7.83 г | 9.88 г | 64.93 г |
Копър (семена) | 305 kcal | 15.98 г | 14.54 г | 55.17 г |
Червен пипер | 289 kcal | 14.76 г | 12.95 г | 55.74 г |
Шафран | 310 kcal | 11.43 г | 5.85 г | 65.37 г |
Мащерка (сушена) | 276 kcal | 9.11 г | 7.43 г | 63.94 г |
Готварска сол (NaCl) | 0 kcal | 0.00 г | 0.00 г | 0.00 г |
Бял пипер (прах) | 296 kcal | 10.40 г | 2.12 г | 68.61 г |
Чубрица (смляна) | 272 kcal | 6.73 г | 5.91 г | 68.73 г |
Куркума (прах) | 354 kcal | 7.83 г | 9.88 г | 64.93 г |
Ванилия (екстракт) | 288 kcal | 0.06 г | 0.06 г | 12.65 г |
Розмарин (пресен) | 131 kcal | 3.31 г | 5.86 г | 20.70 г |
Мента (прясна) | 70 kcal | 3.75 г | 0.94 г | 14.89 г |
Мака (корен) | 357 kcal | 14 г | 1.02 г | 69.04 г |
Джоджен (пресен) | 44 kcal | 3.29 г | 0.73 г | 8.41 г |
Оцет (винен) | 19 kcal | 0.04 г | 0.00 г | 0.27 г |
Оцет (балсамов) | 88 kcal | 0.49 г | 0.00 г | 17.03 г |
Оцет (балсамов) | 88 kcal | 0.49 г | 0.00 г | 17.03 г |
Чиа (семена) | 482 kcal | 16.02 г | 30.40 г | 42.13 г |
Юка (корен от маниока) | 165 kcal | 1.40 г | 0.30 г | 39.00 г |
С какво са задължени магазините, ако искаме от тях да купуваме храната за нашата диета?
Като цяло етикетът „продава се“ на даден продукт е наличен за търговците на дребно, за да знаят кога даден продукт трябва да бъде продаден на клиент (мен, вас и всички други, които просто трябва да ядат, за да живеят) или изваден от рафта.
Този етикет не е насочен към потребителите, нито е дата за безопасност. Търговците на дребно, като хранителни магазини, ще наблюдават артикулите с дата на продажба. Когато даден продукт достигне тази дата, търговците ще го изтеглят от рафтовете. За да се избегне загуба, не е необичайно да видите продукти, предлагани на намалена цена, няколко дни преди датата на „продажба“.
ВНИМАНИЕ: много търговски вериги пускат по своите стелажи и щандове храни на промоция. Винаги оглеждайте срока им на годност, за да сте спокойни, че по-голямото пазаруване на един и също продукт, за вашата диета при фитнес тренировки в домашни условия (или по принцип) ще е годен за консумация или термична обработка достатъчно дълго време. Ако сте на диета, вие поне знаете колко грама от кой продукт кога да ядете. Това ще ви улесни в закупената стока и нейното нужно количество. Не всичко е до промоцията … нали?
Много артикули се считат за безопасни за консумация в продължение на няколко дни след датата на „продажба до“. Етикетът „продава се“ често се среща върху пресни (зеленчуци) или приготвени храни (изпчени готови меса, но с марината и др.).
Какво е най-доброто решение, дори за диетата ви?
Етикетът „най-добър“ се използва от производителя, за да посочи датата, на която храната или продуктът трябва да се консумират, за да се гарантира идеално качество. Това не е дата на покупка или безопасност и не означава, че артикулът е лош или развален след тази дата. Преди да ядете продукт след датата му на „най-добър“, е добре да проверите за разваляне. Ако продуктът или част от него мирише или изглежда развален: не го купувайте!
Можете ли да ядете храна за диетата си след тези посочени дати и ориентири?
Независимо дали сте решили да ядете продукти, които са преминали датата на „употреба“, „продажба“ или „най-добър до“, запомнете че покупката е лично решение. Някои хора хвърлят храни, след като достигнат етикетираната дата, докато други се чувстват неуудобно и консумират храна няколко дни или седмици след етикетираните дати.
Според различни здравни власти и БАБХ, ако датата премине по време на съхранение вкъщи, продуктът все още може да бъде в безопасност, ако се приготви диетично храната, докато не стане очевидно разваляне, след обработка и сухранение в хладилник.
Признаците за разваляне, за които трябва да сте наясно, включват храна, която създава неприятна миризма, продукти с лош вкус или храна с различна текстура. Този процес може да се случи много по-бързо, ако не съхранявате правилно храната или не боравите с нея у дома.
За да увеличите максимално свежестта и безопасността, трябва да охладите или замразите бързо развалящите се продукти веднага след пазар. Това означава, че когато се приберете от магазина, продукти, които изискват охлаждане, трябва първо да бъдат прибрани. По принцип не трябва да оставяте храна, които се нужде от охлаждане, при стайна температура за повече от два часа или един час, ако температурата на въздуха е над 30 градуса.
СПОДЕЛЕНО ОТ КУХНЯТА: всички протеини, ако са в срок на годност и са приготвени термично правилно, могат да издържат 4-5 дена в хладилник, а всички въглехидрати до 3. По този начин, знаейки какво имате да ядете по план (диетата), не е нужно всеки ден да готвите храната си. Това ще спести време … Казано по-кратко и ясно: домашно приготвената храна за диетата отнема около 60 минути за следващите 3 до 5 дена. Диетата пести време, не ви го губи! Започнете промяната още сега!
Клетъчно хранене | Домашно приготовление на храната | Гарантирани резултати
Грабни своята диета и ще получиш бонус фитнес програма към нея! Направи го още сега!
Практически насоки за съхранение на храната
Когато пазарувате хранителни стоки, купувайте само това, от което се нуждаете, особено ако говорим за нетрайни храни. Не посещавайте гладни магазините, за да не купувате и други храни, дори извън диетата ви. Всъщност, ето моите съвети:
- избягвайте да купувате храна близо до датата на продажба;
- купувайте прясна храна, ако планирате да ядене днес, утре или в други ден, ако не – замразявайте веднага;
- поддържайте температурата на хладилника си на 5 градуса градуса по Целзий или по-ниска;
- дръжте фризера си на -15 градуса по Целзий или по-ниско;
- зползвайте контейнери или запечатани торбички, за да съхранявате храни, преди да ги поставите в хладилника или фризера;
- дръжте белените или нарязани плодове и зеленчуци в хладилник, вместо на стайна температура;
- не съхранявайте и не яжте храни, след като сте оставени на стайна температура за два часа, освен ако не ги държите топли или студени;
Обратно към раздел „Хранене“.
2 Коментара
Полезна статия.
Благодаря! 🙂